肥嫩母鸡1只（1250克），葱白丝50克，精盐5克，姜泥50克，花生油60克。
1.将姜、葱、精盐拌匀，分盛2小碟。炒锅用中火烧热，下花生油烧至微沸，取出50克分别淋在2小碟的姜、葱、精盐中，剩下10克盛起待用。
2.将鸡宰杀洗干净，放入微沸的沸水锅中浸约5分钟可熟，然后挂起，晾干表皮，立即涂熟花生油于皮，切成小块，盛入餐盘中，拼砌成鸡形即成。食时以姜泥、葱丝为佐料。
同类推荐
一箪食，一瓢饮，四方味好
巴陵与湘菜名厨过从甚密，是个美食家，他有“吃”和“食”的感观，也有“味”和“品”的雅兴。他行走大江南北，吃遍天下美食，把旅行当做美食探秘的线路，挖掘各地的风土民俗、生活习惯，以及美食的材料、味觉、制作方法。他的味觉十分敏锐，能感触细微的区别，抓住独有的味色，形成的优美的文字。《一箪食一瓢饮四方味好》中的作品让人读后想吃，吃后回味，形成了独特的巴陵食经。
中华营养百味：家常美味主食
最常吃、最经典的家常美食，最全面、最深入的菜品解析，营养知识，烹饪技法，厨事窍门，集权威专家与身边百姓共同的智慧，对各类食品进行分类阐述，详细介绍各种烹饪方法，简单实用，通俗易懂。主食的做法更是深入浅出，让读者即学即会。倾力打造出让你一学就会的家常菜谱！
热门推荐
遗毒记——鬼脸面具
以“红木方盒”和寻找中医何源为主线，以不同人物身上的血印为牵引，再现了抗战胜利前后，三代中国人的悲欢离合与爱恨情仇，刻画了众多美丑善恶的人物群像。借助京剧、中医、象棋等传统文化，让守墓人、老道长、抑郁症患者的鲜活人生展现得淋漓尽致，对主人公痴恋、虐恋、眷恋的情感纠葛进行了全新演绎。在抽丝剥茧地寻找“遗毒”根源的道路上，对不速之客的诱杀、谋杀、错杀悬念迭起，无论是饱受折磨的局中人还是袖手在侧的旁观者，都因对信仰的坚守和对生活的渴望显得血肉丰满。而在每个案发现场，“鬼脸面具”都如约而至。在这阴森恐怖的面具背后，不知隐藏着多少秘密？不知包裹着多少带血的苦痛、多少极度的绝望和对未来的美丽幻想？
