氟斑牙又叫斑釉，是一种与饮用水中氟含量过高有关的牙齿疾病。儿童在七八岁前牙齿发育钙化期如饮用含氟量过高的水可能危害牙胚的造釉细胞，从而导致釉质发育不全。这其实也是轻度氟中毒的表现，严重的氟中毒可以引起骨骼发生氟性骨硬化即氟骨症。氟本身对牙齿具有双重作用，饮用水中氟含量高于1mg/L即可发生氟斑牙，超过3mg/L，则发病率达100%；但如果饮水中缺乏氟，牙齿的抗龋齿能力会降低。当饮水含氟量为1mg/L时，既有防龋作用，又不致形成氟斑牙。此外，氟斑牙发生的情况还与当地温度、钙、磷摄取量及个体差异有关。如温度高的地区饮水量相对较多，而摄取的氟也相应较多，维生素A、D和钙磷的不平衡均可增加氟危害程度。如果在七至八岁以后在高峰地区生活就不会出现氟斑牙了。
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