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第32章 表里如一

应用典范

麦当劳(McDonald’s,美国企业,主营饮食服务)

在2004年公布的世界500强企业排名中,麦当劳位于第305位。

解释

品牌建设中的表里如一法则,指的是品牌的核心理念和外在形象高度统一。

理念是品牌的精神实质,外在形象是品牌的视觉识别系统,两者缺一不可。没有离开物质而存在的理念,而缺乏理念的外在形象则是空洞的形象。

典型案例

1992年4月23日,麦当劳在北京王府井餐厅隆重开业,其金黄色拱门“m”、巨无霸汉堡、麦当劳叔叔等标志,让北京人趋之若骛。开业当天,就以交易次数13129次打破麦当劳餐厅开业的世界纪录。麦当劳掀起了一场京城快餐热!

麦当劳在京城一炮打响,其奥秘就在于麦当劳有效的CI战略。

先从麦当劳的标志说起吧。

麦当劳取其英文名字的首字母“m”作为其标志,颜色采用金黄色,它像两扇打开的黄金双拱门,象征着欢乐与美味,象征着麦当劳像磁石一样不断将顾客吸引进这座欢乐之门。可爱的麦当劳叔叔作为麦当劳重要的标志之一,在人们心目中象征着祥和友善,象征着麦当劳是大家的朋友,他时刻准备着为儿童和社区的发展贡献力量。

成立于1984年的麦当劳叔叔儿童基金会至今已向世界各地帮助儿童的非赢利机构捐助了数百万美元。北京麦当劳公司在王府井餐厅开业之际,就向北京儿童福利院、北京特奥委各捐赠10000美元。1992年12月圣诞前夕,麦当劳将3000份麦当劳精美台历及3000套麦当劳圣诞卡卖出的收入全部捐给了北京儿童福利医院。麦当劳长安餐厅一开业就设立了麦当劳奖学金,赞助白云路小学的学生。这些活动使麦当劳在公众心目中树立了良好的外部形象。

但麦当劳更重视其内部形象,麦当劳Q、S、C、V的经营理念是其内部形象的标志:

Q是品质:北京麦当劳95%以上的产品在当地采购,但这要经过4~5年的试验。例如,1984年麦当劳的马铃薯供应商就派出专家来到中国,考察黑龙江、内蒙古、河北、山西、甘肃等地的上百种马铃薯,最后在承德围场培育出达到麦当劳标准的马铃薯。麦当劳对原料的标准要求极高,面包不圆切口不平不要;奶浆接货温度要在4℃以下,高1度就退货。单是一片小小的牛肉饼就要经过40多项质量检查。任何原材料都有保存期,生菜从冷藏库拿到配料台只有两个小时的保鲜期,过时就扔掉,所有的原材料都严格按生产日期的先后顺序码放和使用。

S是服务:从员工进入麦当劳的第一天,就开始训练如何更好地为顾客服务,使顾客100%满意。麦当劳全体员工实行快捷、准确和友善的服务,排队不超过2分钟。按麦当劳的标准,服务员必须按照柜台服务六步曲来服务顾客,在顾客点完所要食品后,服务员在1分钟之内将食品送至顾客手中,同时专门为小孩准备了漂亮的高脚椅和精美的小礼物。

C是清洁:上岗操作必须严格洗手消毒,用洗手槽的温水把手淋湿,并使用麦当劳杀菌洗手液、刷洗手指间及指甲。两手一起搓揉至少20秒,彻底地冲洗后用烘干机将手烘干。手在接触头发、制服任何东西后都要重新洗手消毒。餐厅里里外外整齐干净,所有的餐盘、机器都会在打烊后彻底拆洗消毒。

V是价值:麦当劳食品不仅质量高,且营养成分也是经过科学计算后配比的。营养丰富、价格合理,让顾客在清洁愉快的环境里享受营养丰富的美食。

麦当劳良好的外部形象与完善的营销理念共同构成了其完整科学的CI体系,打造了一个表里如一的品牌形象。麦当劳的品牌因此大放光彩。

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