治肺脓肿
“配方”冬瓜子60克，马兜铃10克，甘草6克。
“制法”将上3味以水煎汤。
“服法”饮汤，每日2-3次。
治矽肺
“配方”冬瓜子、石花菜各30克，五味子10克。
“制法”将上3味人锅，加适量水，煎汤。
“服法”饮用，每日1-2次。
治咯血
“配方”冬瓜子、荷叶各50克，芦根30克。
“制法”将上3味人锅，加适量水，煎汤。
“服法”饮汤，每日2次。
治胆囊炎
“配方”冬瓜100克，韭菜根10克，杏仁12克。
“制法”将上3味人锅，加水煎汤，即可。
“服法”服用，每日2-3次。
治胆石症
“配方”冬瓜皮60克，蚕豆30克。
“制法”将上2味人锅，加水煎汤。
“服法”饮汤，每日2-3次。
治胸膜炎
“配方”冬瓜皮、玉米须各60克，五灵脂15克。
“制法”将上3味人锅，加适量水煎汤，即可。
“服法”饮汤，每日1-2次。
治肾小球肾炎
“配方”冬瓜瓤60克，拘祀子15克，黑豆30克。
“制法”将上3味以水煎汤，即可。
“服法”饮用，每日1-2次。
治膀肤结石
“配方”冬瓜皮30克，乌梅10克。
“制法”将上2味加水煎汤。
“服法”饮用，每日2-3次。
治糖尿病
“配方”鲜冬瓜皮、西瓜皮各100克，（干品30克），天花粉50克。
“制法”将上3味人锅，加适量水，煎汤。
“服法”代茶饮。
治肥胖病
“配方”冬瓜皮30克，知母12克，荷花巧克。
“制法”将上3味人锅，加水煎汤。
“服法”饮汤，每日2次。
治眩晕
“配方”冬瓜叶30克。
“制法”将冬瓜叶人锅，加适量水，煎汤。
“服法”饮汤，每日2次。
治头痛
“配方”山楂20克，陈皮15克，冬瓜皮30克。
“制法”将上3味人锅，加水煎汤。
“服法”饮汤，每日1-2次。
治高血脂
“配方”白萝卜60克，冬瓜皮10克，葛芭皮15克。
“制法”将上3味加水煎汤。
“服法”服之，每日2次。
治高血脂
“配方”冬瓜100克，梨枝30克。
“制法”将上2味人锅，加适量水，煎汤。
“服法”饮汤，每日2次。
治高血脂
“配方”老南瓜皮，冬瓜皮各30克，荷叶30克。
“制法”将上3味加水煎汤，即可。
“服法”服用，每日2-3次。
治中暑
“配方”鲜冬瓜1个。
“制法”将冬瓜捣烂绞汁。
“服法”大量饮服。
治伤寒
“配方”冬瓜子、野觅菜各30克。
“制法”将上2味加水煎汤。
“服法”饮汤，每日2次。
治多汗
“配方”花生叶50克，冬瓜皮30克。
“制法”将上2味加水煎汤。
“服法”饮用，每日1-2次。
治更年期综合征
“配方”冬瓜皮30克，陈皮12克。
“制法”将上2味共煎汤。
“服法”饮用，每日2次。
治癫狂
“配方”冬瓜子30克，桃仁15克，益母草20克
“制法”将上3味加水煎汤，即可。
“服法”饮汤，每日2次。
治阑尾炎
“配方”冬瓜仁6克，苦参30克，甘草10克。
“制法”将上3味加水煎汤。
“服法”饮用，每日1-2次。
治类风湿性关节炎
“配方”冬瓜子、地骨皮各30克，桂枝10克。
“制法”将上3味人锅，
“服法”饮汤，每日1一2
“配方”冬瓜瓤60克，大茵香30克
“制法”将上3味共捣烂
“用法”敷患处，每日1
“配方”冬瓜皮30克，
“制法”将上3味人锅，
“服法”饮汤，每日2次
“配方”冬瓜皮20克，
“制法”将上3味入锅，
“服法”每日服食2次。
“配方”冬瓜200克，
“制法”将冬瓜洗净，即成。
“服法”每日服食1次。
“配方”冬瓜子、红糖各30克，白萝卜子
“制法”将上3味以水煎汤，即可
“服法”饮汤，每日1-2次。
治产后恶露
“配方”冬瓜皮、赤小豆各适量。
“制法”将上2味微炒后，然后水煎。
“服法”代茶饮，连服数天。
治产后缺乳
“配方”冬瓜皮30克，猪蹄1个。
“制法”将上2味人锅，加适量水，煎汤。
“服法”每日服食1次。
治产后缺乳
“配方”冬瓜皮30克，鲍鱼1条。
“制法”将上2味共煮，即可。
“服法”每日服食1次。
治新生儿黄疸
“配方”冬瓜皮、玉米叶各3克。
“制法”将上2味人锅，加水煎汤。
“服法”饮用，每日2-3次。
治钩虫病
“配方”冬瓜子30克，天花粉18克，苦参20克。
“制法”将上3味以水煎汤。
“服法”饮汤，每日2次。
治尊麻疹
“配方”冬瓜瓤200克，芹菜30克，白茅根50克。
“制法”将上3味以水煎汤。
“服法”饮汤，每日2次。
治口腔溃疡
“配方”冬瓜、豆腐各100克，批把10克。
“制法”将上3味加适量水煎汤。
“服法”吃菜喝汤，每日
“配方”芦根30克，桃仁10克，冬瓜子30
“制法”将上4味以水煎汤
“服法”饮汤，每日2-3次。
“配方”冬瓜100克，苇
“制法”将上3味人锅，加适量水煎汤
“服法”饮汤，每日2-3次。
“配方”冬瓜150克，鸡
“制法”将上3味加水煎
“服法”饮汤，每日2次
“配方”冬瓜皮30克，
“制法”将上3味以水煎汤。
“服法”饮汤，每日1-2次。
“配方”冬瓜120克
“制法”将上3味人锅，
“服法”饮汤，每日1-2次。
“配方”冬瓜汁适量。
“制法”将冬瓜汁点眼。
“用法”每次1一3滴，
“配方”冬瓜、藕各等份
“制法”将2味洗净挤汁。
“用法”点眼，每日3-4次，每次2-3滴。
治白内障
“配方”冬瓜200克，柿霜10克，白糖20克。
“制法”将冬瓜水煎，取其汤液化开柿霜、白糖，即可。
“服法”1次服用，每日1-2次。
治麦粒肿
“配方”冬瓜瓤60克，黄连末6克。
“制法”将上2味共捣成膏状。
“用法”敷患处，每日1-2次。
治急性结膜炎
“配方”冬瓜皮30克，桃仁12克，苦参20克。
“制法”将上3味以水煎汤。
“服法”、饮汤，每日1-2次。
治流行性腮腺炎
“配方”丝瓜30克，冬瓜子3克。
“制法”将上2味人锅，加适量水，煎汤，即可。
“服法”服用，每日1-2次。
治痱子
“配方”冬瓜60克，茵米30克。
“制法”将上2味以水煎汤。
“服法”每天1剂，连用7一8天。
治扁桃体炎
“配方”冬瓜瓤100克，土豆50克，山楂20克。
“制法”将上3味以水煎汤。
“服法”饮用，每日2次。
治足癣
“配方”冬瓜皮50克。
“制法”将冬瓜皮熬汤。
“用法”趁热熏后洗患处
冬瓜的其他加工食法
冬瓜炒蒜苗
“原料”冬瓜300克，蒜苗100克，植物油50毫升。
“制用”先将蒜苗洗净，切成2厘米长的段，冬瓜去皮、瓤，洗净，切成块状，再将锅放置火上，加油烧至6成熟，投入蒜苗略炒，再放冬瓜块，待炒熟后，加调料，淀粉调汁勾芡，最后加味精装盘。本品具有利肺化痰的功效，适用于肺中有痰，肺气不利致咳嗽气喘等疾病患者食之C。
冬瓜粥
“原料”冬瓜60克，大米30克。
“制用”先将冬瓜去瓤，连皮洗净，切成小块状，大米淘洗干净，同放入锅中加水1000毫升，先武火煮沸，后文火慢煮，至瓜烂米熟粥稠即可。本品具有清热利尿，减肥之功效，适用于暑热烦闷，水肿，肺热咳嗽等病症，可起到清热利尿作用。
冬瓜汤
“原料”冬瓜50克。
“制用”先将冬瓜去瓤，连皮洗净，切成薄片，入锅加水200毫升，煮约10分钟，去冬瓜取汤汁，代茶饮服。经常饮服能起到利水消脂作用，适用于肥胖、水肿诸病症。
糖冬瓜
“原料”冬瓜1000克。
“制用”将冬瓜去皮，除去内瓤和瓜子，再将其切成4一5米厚的长方块，放人沸水中烫5一10分钟，烫至冬肉质透明时捞出，在清水中冲洗干净后，压除水分放在日光下晒至半干时，用白糖拌匀，浸渍半天后再晒3天即成。糖冬瓜清甜可口，富于营养。本品有清热生津止渴之功效。适用于夏日酷暑时，代为心食之。
食疗功效。
感冒、呕吐、腹泻、痢疾、便血、膀胱炎、伤寒、中暑、神经衰弱、水肿、阳A、湿疹、疽肿、娱蛤咬伤、小儿腹泻、瘫子、迎风流泪、慢性结膜炎、牙痛瞥。
名称
苦瓜因苦而得名。又称锦荔枝、癫葡萄、癫瓜，这是以味、形而得名的。苦瓜因其果实外皮具有瘤状突起，形象不佳，有人叫它癫葡萄、癫瓜等。《中药大辞典》介绍：《广东新话》称“菩达”，《广州植物志》称“凉瓜”，（（泉州本草》称“红羊”。而它一旦果实成熟，往往开裂，露出金红色的瓜瓤，故又有人给它起了雅致的妙称—“红二绩鞋”、“红姑娘”。又因苦瓜与其他诸菜同烹，既不夺味，又不嫁“苦”与别菜，因而又被誉为“君子菜”〕特色。
苦瓜的“祖籍”在印度支那一带，这是多数学者趋于一致的看法。大约在元朝时期传入我国，至今至少也有2500多年了。苦瓜在我国“知名度”并不很高许多地方别说食用，就连知道它的人都很少。南京郊区虽有比黄瓜还细的小白苦瓜，但江苏苏北地区却很少有人家食用。目前，我国以广东、广西、云南、福建、台湾等地盛产，并非常懂得食用苦瓜。
苦瓜生长期较长，春天播种，7月开始采摘，至霜降，收获期为3个月。它的果实分圆头状，椭圆形，外果皮有瘤状疙瘩。正如明朝名医李时珍讲述的：“苦瓜原出南番，今闽广皆种之，五月下种，生苗引蔓，茎叶卷须，并如葡萄而小，七八月开小黄花，五瓣，如碗形，结瓜长者四五寸，短者二三寸，青色，皮上痒瘦如癫及荔枝壳状，熟则黄色自裂，内有红瓤裹子，瓤味甘可食，其子形扁如瓜子。亦有痒瘦，南人以青皮煮肉及盐酱充蔬，苦涩有青气。”苦瓜是我国南方人比较爱吃的一种蔬菜，它主要含有苦瓜试、苦味素，是蔬菜中惟一以“苦”而独见特色的瓜果菜。然而，苦瓜虽苦何以会在几百年来一直被作为夏令的良蔬呢？这是因为它味苦性凉，爽口不腻，人吃了以后，会感到凉爽舒适。每逢夏天，人们因炎热不思饮食时，若以苦瓜做菜佐食，可以取得开胃爽口，祛暑清心的效果。再则，苦瓜不仅仅是一种佳蔬，而且营养很丰富。
苦瓜为一年攀缘草本，多分枝，有细茸毛，卷须不分叉。叶淡绿色，花冠黄色，裂片卵状椭圆形。瓜果纺锤或长圆筒形，成熟时橘黄色，一般秋后采取，切片晒或鲜用。苦瓜以青边、肉白、皮薄、子少者为佳。苦可炒、煮汤等。且有高的药用效果。
除果实外，苦瓜
根、茎、叶、花、种子亦可入药。
营养常识
营养提示
苦瓜中丰富的维生素B，具有预防和治疗脚气病，维持心脏的正常功能，促进乳汁的分泌和增进食欲等作用，维生素c具有防治坏血症，保护细胞膜和解毒，防止动脉粥样硬化，抗癌，提高机体应激能力，预防感冒，保护心脏等作用。
营养知识
苦瓜中所含丰富的纤维素和果胶，可加速胆固醇在肠道的代谢，与排泄、降低血中的胆固醇；同时，还可刺激胃肠的蠕动，增加粪便体积，有防治便秘的作用；此外，还有稀释毒素和加速毒素的排泄效果。有防治癌症的作用。近年来还发现，苦瓜中的脂蛋白成分，可提高机体免疫功能，因而有抗癌、抗病毒的作用，故苦瓜有可能成为治疗癌症的新药。
营养须知
实验发现，苦瓜中含有类似胰岛素的物质，有明显降低血糖的作用，这种作用比治疗糖尿病的药物苯碘丁腮还强，它是通过胰脏、非胰脏两种途径而发挥作用的。已有人用苦瓜来治疗糖尿病。
食疗保健作用
苦瓜入药始见于明朝《救荒本草》。李时珍《本草纲目》称其“除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳”。《泉州本草》云苦瓜“主治烦热消渴引饮，风热赤眼，中暑下痢”。《随息居饮食谱》说：“苦瓜，青则苦寒涤热，明目，清心”。以上论述基本上概括了苦瓜之全貌。
苦瓜，性寒，味苦。入心、肝经。具有清热祛暑，明目解毒，利尿凉血之功效。适用于治疗热病烦渴，中暑丹毒，目赤痈肿，痢疾，少尿等病症。盛夏常饮苦瓜汤有清热解表，凉血解毒之功。广东人夏季就常饮“苦瓜茶”，这是很好的饮食习惯。
食疗须知
苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。
苦瓜是糖尿病患者的理想食品，因为苦瓜有良好的降血糖作用。
食用小常识
苦瓜减轻苦味，又不影响营养和药效，可采取：把苦瓜切开，用盐稍腌片刻，然后炒食，即可减轻苦味，而苦瓜的风味犹存；还可采取：把苦瓜剖开，去子，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会后再控汁水，如此反复洗漂3一4次，苦味就会随水流走，苦味也就可大大地去除了。
食疗方便
治感冒
“配方”苦瓜1个，生姜3片。
“制法”将上2味人锅蒸熟，即成。
“服法”吃下，每日2次。
治呕吐
“配方”苦瓜根20克，生姜20克，白糖少许。
“制法”将上3味人锅，共煎汤。
“服法”代茶饮。
治一般性腹泻
“配方”鲜苦瓜根30克（干品9克）。
“制法”将上味以水煎汤〔〕
“服法”代茶饮。
治一般性菌痢
“配方”生苦瓜1条，糖60克。
“制法”将苦瓜捣烂，如泥，加糖后2小时滤汁。
“服法”1次性冷服，每天1一2次。
治痢疾
“配方”鲜苦瓜适量，糖50克。
“制法”将苦瓜捣烂绞汁1杯，加人糖调匀。
“服法”开水冲服，每日1-2次。
治便血
“配方”苦瓜1个，黑木耳10克。
“制法”将苦瓜剖开去瓤，然后把黑木耳塞人，蒸熟，即成。
“服法”每次吃1个，每日2次。
“服法”代茶饮。
“配方”苦瓜叶100克。
“制法”将苦瓜捣烂。
“用法”敷患处，每日1
“配方”鲜苦瓜适量。
“制法”将苦瓜捣烂。
“用法”敷患处。
“配方”苦瓜1个。
“制法”将苦瓜捣烂如泥
“用法”敷患处，每日1
“配方”苦瓜藤适量。
“制法”将苦瓜藤烘干，研末。
“服法”饮用，每服3一S克。
“配方”鲜小苦瓜3条。
“制法”将上味洗净，榨汁，过滤
“服法”饮用，每日服1
“配方”苦瓜120克，瘦
“制法”将苦瓜切片，以
“服法”饮汤，食肉。
“配方”苦瓜、蒲公英、
“制法”将上3味以水煎汤，即可。
“服法”饮汤，每日2次。
治慢性结膜炎
“配方”苦瓜、木贼草各巧克。
“制法”将上2味人锅，加水煎汤。
“服法”喝汤食瓜，每日1次。
治鼻出血
“配方”苦瓜150克，马蜂窝3克。
“制法”将上2味以水煎汤。
“服法”饮汤，每日1-2次。
治酒糟鼻
“配方”苦瓜适量。
“制法”将苦瓜炒食。
“服法”每天服食1次。
治一般牙痛
“配方”苦瓜30克，丝瓜藤15克，柏树叶30克。
“制法”将上3味人锅，加水煎汤。
“服法”服之，每日2次。
