一年之计在于春，一日之计在于晨”是每个人都耳熟能详的俗话。不过，这句话对有些人好像不是很有说服力。那么，究竟是什么人这样无视先人留下的警句呢？其实，就是不认真吃早餐的人。如果说早晨是一天中最重要的时候，那么，早餐也就同样重要起来。
在近期的一份营养学报告中指出，现在，仍然有许多人还没有养成吃早餐的习惯。并且，有些人即使有吃早餐，也不知道真正营养又丰富的早餐应该怎样吃。这其实是一件十分可怕的事情，因为，不吃早餐的后果远比我们想象的要严重得多。小孩子如果没有良好的早餐习惯，很可能影响他们的学习和智力发育。忙碌的“上班族”如果经常不吃或者吃不好早餐，很可能为身体埋下健康的隐患。
早餐对于每个人都是十分重要的，因为它是我们营养供给中最重要的一环，可是，有些人总能为自己不吃早餐找出种种借口。综合起来看，目前不吃早餐，在早餐桌上做“逃兵”的人有下面几种：
首先是睡眠不好，大约有四成的中国人享受不到非常良好的睡眠，睡眠不理想一方面导致起床的时间偏晚，从而缩短了吃早饭的时间，另一个方面影响早晨的精神状态，导致肠胃失调，没有食欲。
其次，很多人日益繁忙的工作造成他们忽略了早餐。尤其是早餐后需要面对的是一天繁忙的工作，进食的心态往往不如工作一天后晚餐时的放松和闲适。另外，缺乏必备的营养知识也是导致很多人不重视早餐的原因之一。
其实，不管什么原因都不能选择不吃早餐。接下来就为你介绍一些不吃早餐而造成的危害，希望能起到警示的作用。
（1）不吃早餐易发胖
根据营养学家的证实，早餐是每个人一天中最不容易转变成脂肪的一餐，不吃早餐对脂肪的消耗没太大帮助，人体一旦意识到营养匮乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白质，最后才是脂肪。更糟糕的是，不吃早餐还会使午饭吃得更多，造成身体消化吸收不及反而容易造成皮下脂肪堆积，影响形体。
（2）不吃早餐，容易反应迟钝
早饭是大脑活动的能量之源，如果没有进食早餐，体内就无法供应足够血糖以供消耗，便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝。
（3）不吃早餐，易患慢性病
胃长时间处于饥饿状态，容易造成胃炎、胃溃疡；早餐不足，午餐就会因饥饿而大量进食造成消化系统的负担，容易诱发肠胃疾病；不吃早餐会使血液中的血小板较容易粘聚在一起，从而增加心脏病发生的几率（4）不吃早餐，不利于身体排毒在三餐定时的情况下，人体内会自然产生胃结肠反射现象，简单说就是促进排便。若不吃早餐成习惯，可能造成胃结肠反射作用失调，于是产生便秘。
（5）不吃早餐容易变老
早餐提供的能量和营养素在全天能量和营养素的摄取中占有重要的地位，不吃早餐或早餐质量不好，人体只得动用体内贮存的糖原和蛋白质，久而久之，会导致皮肤干燥、起皱和贫血等，加速人体的衰老，严重时还会造成营养缺乏症。
作为一个忙碌的都市人，每天都要面临繁重的工作与生活压力。吃饭有时已经不是享受，而是一种形式。可是，大家好像都已经忘了工作是为了生活，如果没有一个良好的生活品质，那么，工作不就失去它原有的意义了吗？所以，请善待自己，从一顿美味有营养的早餐开始。
首先我们来讲讲职业女性的营养早餐。
营养专家建议，这部分女性身兼工作和家庭两副重担，身体和心理的负荷都很重，所以合理搭配膳食非常重要，早上最好吃一些含有丰富蛋白质、维生素和钙等微量元素的食物，比如豆类、肉类、水产类、蛋类、海带、黑木耳和黑芝麻等，但由于是早餐，要方便快捷，所以还是别选择肉类食物。专家同时提醒，选择的食物还应保证低热量、低脂肪，不要选择过于油腻的食物，而且也不是吃得越多补充得就越好，精力也越好。
搭配一：粥+鸡蛋+少量面点，有时间还可以做点儿蔬菜。
注意事项：粥尽量是杂粮粥或是豆粥，这样不但口味独特，还能补充多种必要的维生素和纤维素。100克鸡蛋中含蛋白质14.7克，所以一个鸡蛋就能补充人体所需的蛋白质。面点可以是中式的馒头、包子，或者西式的面包、饼干都可以，这个完全根据自己的口味来，这样才能保证一上午的能量消耗。
搭配二：豆浆+鸡蛋+少量面点。
注意事项：豆浆配油条，大家最熟悉，也是老百姓最传统的早餐搭配。其实，豆浆最好的搭档是馒头、面包这些淀粉类食物。豆浆含有丰富的蛋白质，而蛋白质在淀粉的作用下，能与胃液充分发生酶解作用，使人体更容易吸收其中的养分。
有人可能觉得煮粥是件既费时又费事的事情，尤其是忙碌的早上。其实完全不用担心，大家可以在前一天晚上就把煮粥的材料准备好，把米和豆子分别用温水泡上，这样到了早上再煮，不但时间能省下一大半，而且煮出来的粥还特别香浓黏稠，等梳洗完毕换好衣服，香喷喷的粥也就可以吃啦。
接下来再讲讲做妈妈应该知道的早餐配餐原则。
首先，应该保证孩子吃好，早餐食量相当于全天量的1/3.给家人准备每顿早餐的能量分配比例大概为12%来自蛋白质，28%左右来自脂肪，60%来自碳水化合物。多吃谷物，以保证供应充足的能量，每天多喝鲜奶或奶制品。每顿早餐的食物种类应该分属于三到四种类别，才是营养质量较好或充足的。
早餐也应该在粮谷类、乳类、肉蛋类、蔬菜及水果这四大类食物中选择其中的几种。而现在城乡中小学生中每天早餐食用四类以上的食物者仅有0.9%，食用一到二种食物的比例为87%。由于结构不合理，造成吃早餐学生中约有一半的早餐营养质量较差。
