小小的麻花也能开出全国连锁店？刘伟红用自己的成功证明了这一看似不可能的奇迹。
“小店淘金成功案例”
刘伟红初中毕业就开始做生意，她开过裁缝店，卖过服装、化妆品。有一次随丈夫去东北探亲时得知一个亲戚的麻花卖得特别好，但尝过之后却觉得不过如此。刘伟红觉得自己可以比他做得还好吃。
想到就要做到，回到烟台她就开始忙活上了。一面向面点师傅求教，一面反复试验，麻花做得像模像样了，她仍然觉得不理想并决定去北京寻找专家研究配方。丈夫的第一反应是：这女人“疯”了！放着好好的“阔太太”不当，却要去摆地摊炸麻花？挣这点小钱还不够丢人现眼的！
但刘伟红还是义无反顾地进京请教专家并最终选定了满意的配方。有了配方，店又要怎么开？这个初中毕业的女人一头扎进了书店，从书中她学到了连锁加盟的经营方式。而丈夫则说：“加盟？你还想上天呢！”
由于刘伟红的麻花用料考究，其成本远远高于普通麻花，她决定走低价路线，以量取胜。
2004年3月，不顾丈夫及家人的百般阻挠，刘伟红在烟台大学附近的莱山菜市场上开出了她的第一家麻花店，取名“弘祥”。小店静悄悄地开张了。店面整洁、明亮，10多个员工身着统一服装，令人耳目一新。麻花也能进专卖店？许多人来看热闹。不一会儿窗前排起了长队。开业当天竟卖出了4000多根。
吃麻花要排队刘伟红的生意很快在烟台有了口碑，不少人找上门来希望加盟。开业一个月刘伟红就拿到第一个加盟店的9000元加盟费。5月的一天，一个浙江商人找到刘伟红要用50万元买她的麻花配方。刘伟红觉得，这个人不是骗子就是脑子有问题。可那人却很诚心，十多天来了3次，最后将价格加到70多万。和浙江商人僵持的十多天时间里，刘伟红在烟台地区的麻花店增加到了十几家，发展势头让刘伟红看到了配方的价值，她决定给多少钱也不卖了。
这个70万元都没有卖的神秘的麻花配方，留在刘伟红手里到底能够产生多大的价值，她自己也不知道。她只知道自己越来越忙，每天全国各地打来的电话让她应接不暇，她的两部手机一直响不停，两只耳朵被手机压得生疼。她没时间洗澡，因为短短的10分钟会有20个未接来电，她一次又一次地对着电话重复着同样的内容，很长一段时间，她看到电话就害怕、恶心。她的办公室外面永远排着一大堆等待洽谈的客户……
“创业容易守业难”，许多红火的连锁加盟店不久就销声匿迹，刘伟红时时警醒，不断推陈出新，现在，除了推出蜂蜜小面包外，麻花已经增加了十几个品种。她经常检查各加盟店的经营情况，对不正规经营的店铺进行“停料”制裁。做就要做最好，这是她的一贯作风。
目前，刘伟红已在全国各地开了1500家连锁店，无论开在哪里，都出现排长队的现象。仅用一年多时间，靠连锁经营，刘伟红已经拼下了千万资产。这几天，她正琢磨把小麻花做到国外去，和澳大利亚、日本、韩国等地的合作意向正在洽谈中。
“小店前景分析”
麻花是中国的一种特色健康食品，目前主要产地在湖北省崇阳县与天津，湖北崇阳以小麻花出名，而天津以生产大麻花出名。麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香；好吃不油腻，多吃亦不上火：富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。小麻花热量适中，低脂肪，既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。而开家风味麻花店也是面向大众的开店好项目。
开一家小型麻花店总投资约在6万块钱左右（包含半年的店面租金）。从成本构成来看，一袋25公斤面粉加工成麻花，还需要的配料包括两斤半鸡蛋、7斤白糖、一斤蜂蜜、3斤半黄奶油、10度电、5斤半大豆色拉油和一包食品添加剂。所有这些全加起来，一袋面粉的加工成本在160元左右，而一袋25公斤的面粉可以做330根麻花，一根麻花卖一块，一袋面粉可净赚170元，我的店子目前每天一般只做4袋面粉，每日的毛利近700元。一般一个月卖麻花的纯利润在一万块钱以上。
根据近几年大众口味的变化，如果你开麻花店，可以主打香软蜂蜜麻花，因为这种麻花的口感更易被大多数人接受，在市场上还是新的面点品种。那么投资麻花店，是否存在风险性？是否也会像之前非常火爆的掉渣儿饼店那样仅仅是昙花一现？这就要看你经营的麻花店技术是否成熟，制作过程是否规范化、制度化，产品质量能否保持稳定了。在这样的前提下，你还可以考虑不断去创新，比如将蜂蜜香软麻花往老百姓早点普及，在夏季可以考虑配套推出冰豆沙等，只要不断围绕市场创新，就能将风险降到最低点。
