做大生意赚取最大的利润更好，若不能，那就从身边的小生意做起，只要自己善于做，小生意里也有大商机。尤其对于那些刚开始创业的人来说，资金匮乏，没有固定的商业关系，想一口吃成胖子，上马就搞需要巨额资金或需要高新技术的项目，肯定是行不通的。稳妥之举是倒不如先从小项目、小生意入手，只要符合市场需求，满足人们需要，照样可以赚钱，甚至可以赚大钱。
20多年前臧健和辗转来到香港，举目无亲，身无分文。她一遍又一遍告诉自己：我不能这样失魂落魄地回到故乡！她决定留在香港。当时，除了一种永不退缩的精神，她一无所有。
很快，她就领略了捉襟见肘的生活。两个女儿有时饿坏了，只能啃自己的手指头。臧健和看在眼里，疼在心上。
再找不到工作，她只好卖血了。她既不会英语，也不会粤语，找工作遇到了极大的阻力。除了卖苦力，她不知道还能干什么。劳工处的工作人员问她：“你能干什么？”她小声说：“现在我已经没有权利选择工作，而是工作在挑选我：做什么我都愿意。”说完，眼泪就在她的眼眶里打转。那位工作人员有些动容，没几天，就给她找了一份洗毛巾、洗厕所的工作。后来，她又兼职给一位老太太打针，晚上去洗电车。一天打三份工，经常累得两眼发黑。
后来，在一位朋友的建议下，她决定去做自己的事：卖水饺。
就这样在人来人往的湾仔码头，臧健和第一次手忙脚乱地生着了火。8岁的大女儿帮助包水饺，4岁的小女儿帮助洗碗。几个小伙子很好奇，说是从来没有见过北方的水饺，想尝尝。
臧健和把水饺递给他们，全神贯注地盯着他们的表情，忐忑不安地等待着他们的反应。出乎意料，他们都说好吃，每个人都要了第二碗。从此，臧健和迈出了自己创业的一大步。
生意虽然很顺利，但政府不给发熟食牌照，因此时常会遭到警察扫荡，小女儿帮她洗婉，没事的时候，就帮她放哨。
有一天，小女儿忘记了放哨，结果她们被警察抓了。小女儿一把抓住警察衣角：“叔叔，这不是妈妈的错，是我没有看到你。”臧健和听了泪流不止，别人家的女儿现在被妈妈抱在怀里，而自己的女儿这么小就承担起生活的重荷。警察见状，眼圈也红了，小声说：“你做生意吧。”
从那以后，她的水饺摊很少再被扫荡，卖水饺也不仅仅再是养家糊口，而成了她的事业。她用的肉、菜、面都是最好的，她的洗碗布是雪白的。她的宗旨很简单：给顾客吃就像在家里给亲戚朋友一样去做，让每个朋友都满意。
久而久之，臧健和的水饺出了名气。报纸、电台等各大小媒体争相报道。慕名前来的食客要排一个多钟头的队，才可以买到。她们的生活可以衣食无忧了。
1981年，政府取缔小贩，她便改在家里做生意，许多顾客都会找上门来，生活并未受到影响。一天，经亲戚介绍，日本大丸百货公司的老板找来，对她的水饺大为赞赏，说想跟她合作，由他出资建厂，办牌照由臧健和负责，另一个条件是要用他们的包装。臧健和想，这样一来，中国水饺不就变成了日本水饺了吗？她在把技术卖给他们以后，他们还会不会与她合作呢？如果不，那她所有的心血岂不付诸东流？于是，她强烈反对。亲戚很不理解。他们说，天上掉下的馅饼，你还这么挑剔？其实，她早已成竹在胸，产品好不愁找不到合作商。最重要的是不能丧失一个中国人的骨气。
最后，精明的日本人居然破例接受她的条件。亲戚非常吃惊：“一个在家里做水饺的家庭妇女，竟然把精明的日本人弄得唯命是从。”
臧健和与日本人的合作非常成功。
在香港贸发局举办的食品节上，她的“湾仔码头”北京水饺获得嘉宾一致好评。此后，她的产品成功地进入了八佰伴、万嘉等世界著名百货商场。1997年，香港回归祖国，臧健和百感交集，她要把多年来苦心钻研的成果带回去。1998年，她在上海浦东金桥区购买了20亩地，与美国合资兴建了一间大型现代化工厂，前期投资在6000万～1亿美元，在全国各地兴建6～10个工厂。为了保持中国水饺的传统，臧健和固执地坚持最后一道工序用手包。在上海，每天有300名工人在作业。臧健和有一个梦想，让中国水饺像美国的汉堡一样，在全世界都能看到。
人们总是对平常的蝇头小利不屑一顾，认为那只会让自己原地打转，不会有什么大成就。但是，正如机会存在于一切事物中一样，小生意也有着无限的商机。真正缺乏的，恰恰是你低下头来认真倒事的勇气。别以利小而不为，小生意也会蕴藏大商机。
