北方人全能喝酒，爱喝酒，北京人也是如此。
到了夏天，北京人不分男女。一律都爱喝啤酒。这是近些年的习惯。从前，啤酒尚未风行神州时，北京人就喝二锅头，老白干，酒量大点的，两人一瓶，不够就又来一瓶。喝醉了，两人相帮扶着，摇摇晃晃，弄不好摔道边沟里，相帮着爬上来，嘴里还要逞英雄。相声里那个喝醉酒爬手电筒光柱的，说的就是北京人。
爱上啤酒，是近些年的事。为此，北京人搞过隆重的啤酒节，在节上表演过喝啤酒比赛。选手们一个个肚子喝得像皮球一样滚园，嘴角如螃蟹一样挂满白沫，还叫着肯不肯歇。
夏日的傍晚，如果到北京的露天酒店转一转，或者仅只是从那儿路过，就可看见许多糙老爷们光着脊梁，挺着大肚子，靠在椅上，甚至还有的抠着脚丫子，一边侃大山，一边喝啤酒。那形像，真像螃蟹，嘴上也一样挂白沫。
那年在杭州九溪，正吃着饭，便见饭店服务员们神色不对，顺着她们眼神看过去，两青年在角落一桌踞坐，大碗喝着啤酒。那桌上已堆满了酒瓶，俩人仍在喝，且神色不变。凑过去一聊，俩哥们是北京人。
还有一年在上海城隍庙，见一老者带一青年同桌。老者未沾酒，青年则独自喝下两大扎生啤，走时神色不变，只脚下略显趔趄。
有两位北京大姐，那年去武汉，旅行一天，口舌焦燥，遍寻冷饮，一时找不见合口味的，干脆要一扎冰啤对喝。店主是一老头，以为外来人不知其为酒，出言提醒：“同志，这可是酒，不是汽水。”两位大姐答知道，仍大口猛喝，老人家善良，以为自己的地方话未被对方听懂，忙招呼一会普通话的人过来劝说。两位大姐答：“不要紧，我们不会喝醉。”老人才放心。待人走，老者怪视半天。
北京人喝酒，喝出来的就是一份豪爽。
曾于一乡镇逆旅，邂逅一北京青年。此人用一份猪蹄便送下大半瓶白酒。喝完不醉不睡，看电视，看着看着小半瓶又下了肚，之后方薰薰睡去，任电视里大声喧闹，浑然不觉。同房间人谓之“酒仙”。
还认识一北京哥们，此人好酒，嗜酒如命，经常干些伴自己酒后呕吐物同眠的事情。有一次，因为喝多了，在家里胡闹，被老婆赶出家门。他就在楼道里大闹到凌晨五点，闹得楼上楼下均无法入睡，但无人敢出头抗议。还有一次，酒后停电，他点一蜡烛在卫生间洗澡，洗完忘了蜡烛，结果蜡烛燃完后烧着了水箱的塑料盖，险些没引发一场火灾。有此两件事，邻居们不能再保持缄默，他只好另找地方换房子搬家。在朋友们中间便流传一联语说道，某某某“醉烧厕所”，其夫人“仓惶搬家。”
同为酒徒，行为上例有如此区别。
酒壮英雄胆。
比如英雄盖世的武二郎，明明知道三碗不能过岗，非要让店家再筛酒来，喝过一十五碗，踉踉跄跄非要过岗，见到官府告示，虽曾犹豫，但终不改初衷，仅凭拳脚，便将威风凛凛的大虫结果，成就千古美名。这是酒中英雄。
同为嗜酒，鲁智深醉打山门，便有怒烧厕所之嫌了，似鲁提辖这般酒徒，如在今日，大约也只好仓惶搬家。
所谓酒能成事，酒也能坏事是也。
饮酒如李白，“李白斗酒诗百篇，醉卧长安酒家眠。天子呼来不上船，自言臣是酒中仙。”何等飘逸，何等洒脱。但李白嗜酒成狂，最终于采石江边，乘醉非要去捞取江中月亮。一代诗仙酒仙，未能驾鹤西去，实为可惜。
酒与人有缘，酒与人亦有害。
葡萄美酒夜光杯。与亲朋、与好友，或临街酒肆，或面水竹楼，迎风把酒，灯下小酌，甚或干脆便于街头露天大排档，人烟密集喧闹去处，旁若无人，或浅酌低唱，或猛啖狂饮，均不失其乐趣。但饮后如抵墙小便，或者草坪乱呕，便实为由雅而俗，乃大刹风景事了。
杜甫有诗云：“古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名”。留其名者，恐不愿留“醉烧厕所”之事迹吧。
中国历史的魏晋时期，知名人士有竹林七贤，此七人大约皆为酒徒，最出名者有嵇康，阮籍。他们喝起酒来，不至酩酊大醉，人事不省不止。看北京人的喝酒，许多人均如此，叫不醉无归。此类人士，可谓是魏晋风度的承继者了。
北京人喝酒，不喝躺下几个，简直便觉得那不叫喝酒，此种豪兴，恐怕一般南方人真得望而却步。
北京人喝酒，至稚者如前面所说，杭州九溪之饮者，上海城隍庙之饮者，武汉街头两位大姐；
北京人喝酒，放浪形骸者如临街螃蟹，如烧厕所者，还有抵墙小解，草坪呕吐者。
至稚与大放浪，均构成北京人饮酒之一景。
如有人作饮酒小史，这两类人不知是否一例收进去？
跟雅人喝酒是一种享受。
跟他们喝，他们不会逼你，各人爱喝多少就多少。正因为不催逼，反而越喝越有兴，平常没有酒量的，这会儿酒量也见长了，在一块聊天说地，亲情友情，越说情越浓，人也越兴奋。兴之所至，解除了平时对自己的束缚，觉到了放松的滋味。这种放松令人非常的舒服，但绝不会到放浪形骸，大乱丧德的地步。同这样的北京人一块饮酒，绝对是一种享受。
但跟另一类人喝，可能就是遭罪了。
有这样一位朋友，平日里看上去并不张狂，待人接物也很讲究，但就是不能沾酒，一沾酒便死喝，喝了便让人不知该怎么说才好。
有一日，此君喝多了，他孩子放学回来，经过集贸市场，把人家置于路边卖的砂锅给踢破了一个。卖货人当然不乐意，便将这孩子书包给扣了，请家长来给个说法。本来，这事就是孩子的责任，你走道干嘛不看路要看天？结果，此君一听就不依了，脱光了膀子借了酒盖住脸，非要去找人算帐。还好当中有哥们清醒，忙将其按住，自个儿下去找到摊主花五元钱赎回了书包。这桩小事这么解决了本是挺好的事，但此君觉得失了面子，在家跳脚瞎闹，上厨房楞抢了菜刀要下去找人家要那五块钱。最后，直闹得菜刀划破了拦阻的哥们的手，这才不闹了。
喝酒喝至这份上，这酒不喝也罢。
梁实秋先生有一段谈酒的话，且用来作结尾。
酒能削弱人的自制力，所以有人酒后狂笑不止，也有人痛哭不已，更有人口吐洋语滔滔不绝，也许会把平夙不敢告人之事吐露一二，甚至把别人的隐私也当众抖露出来。最令人难堪的是强人饮酒，或单挑，或围剿，或投下井之石，千方万计要把别人灌醉，有人诉诸武力，捏着人家的鼻子灌酒！这也许是人类长久压抑下的一部分兽性之发泄，企图获取胜利的满足，比拿起石棒给人迎头一击要文明一些而已。那咄咄逼人的声嘶力竭的豁拳，在赢拳的时候，那一声拖长了的绝叫，也是表示内心的一种满足。在别处得不到满足，就让他们在聚饮的时候如愿以偿吧！只是这种闹饮，以在有隔音设备的房间里举行为宜，免得侵扰他人。
菜根谭所谓“花看半开，酒饮微醺”的趣味，才是最令人低徊的境界。
