1.淮药炖猪脑
原料:淮山药15克、枸杞子6克、猪脑1个、精盐适量。
扁鹊,战国时医学家。姓秦,名越人,齐国渤海莫(今河北任丘)人。扁鹊是中国传统医学的鼻祖,对中医药学的发展有着特殊的贡献。
制法:将淮山药、枸杞子与猪脑放入大碗中,加食盐适量加盖,急火隔水炖3小时至熟烂。
功效及药理:养心健脾、补肝肾。主治房劳伤及肾虚、气血不足者。
营养分析:淮山药能健脾养肾,猪脑能补虚益智,强腰肾;枸杞子能滋补肝肾。
用法及用量:温热服用,或佐食。
2.鸡汁粥
原料:鸡汁适量,大米100克,调味品少许。
制法:将乌骨鸡去毛杂,洗净,切块,放入沸水锅中,煮至鸡肉熟后,取鸡汁与大米煮粥,待熟时调入葱花、姜末、细盐、味精、胡椒等,再煮一二沸即成。
功效及药理:可补中益气,补精生髓。适用于脾胃虚弱所致的饮食减少,食欲不振,虚损瘦弱,腰膝酸软,头目昏花等。
营养分析:乌鸡肉性味甘、温,入脾、胃经,有健脾益气、生精填髓之功。
用法及用量:每日1剂,3—5日为1疗程。
3.苁蓉杞地海参瘦肉汤
原料:肉苁蓉50克,海参50克,猪瘦肉60克,枸杞子30克,熟地30克,芫荽适量。
制法:将
扁鹊年轻时虚心好学,刻苦钻研医术。他把积累的医疗经验,用于平民百姓,周游列国,到各地行医,为民解除痛苦。由于扁鹊医道高明,为百姓治好了许多疾病,赵国劳动人民送他“扁鹊”称号。扁鹊,传说是黄帝时代的名医。肉苁蓉洗净浸软;枸杞子、熟地洗净;海参浸发,洗净切丝;猪瘦肉洗净,切块。
把全部用料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔水炖3小时,调入上等鱼露及味精、芫荽即可。饮汤吃海参、猪瘦肉。
功效及药理:补肾益精、养血润肠,用于精血亏损,如病后、产后阴血不足,症见羸弱便秘、消渴、头晕、体倦者。
营养分析:枸杞子味甘,性平,入肝、肾、肺经,有滋补肝。肾、益精明目、和血润燥、泽肤悦颜,培元乌发等功效。
用法及用量:佐食。
4.滑溜鹿里脊
原料:鹿里脊肉一条切薄片,加入湿淀粉、鸡蛋清15克、料酒3克、味精、食盐。
制法:鹿里脊肉一条切薄片,加入湿淀粉、鸡蛋清15克、料酒3克、味精、食盐适量拌匀;
花生油500克加热,将拌好的鹿里脊肉下油锅滑透,捞出,沥尽油;鸡清汤90毫升,湿淀粉6克,食盐少许、味精适量,勾成芡汁,将鹿里脊肉片和荸荠片(四个)同下芡汁内翻炒,淋上鸡油或再撒上豌豆尖即可食用。
功效及药理:鹿里脊肉一条切薄片,加入湿淀粉、鸡蛋清15克、料酒3克、味精、食盐适量拌匀;花生油500克加热,将拌好的鹿里脊肉下油锅滑透,捞出,沥尽油;鸡清汤90毫升,湿淀粉6克,食盐少许、味精适量,勾成芡汁,将鹿里脊肉片和荸荠片(四个)同下芡汁内翻炒,淋上鸡油或再撒上豌豆尖即可食用。有补益气血、补肾益精作用。适用于腰膝酸软,贫血,阳痿、早泄,遗精,遗尿,小儿发育迟缓,妇女月经不调,血虚崩漏等症。
营养分析:鸡蛋是人体性功能的营养载体,是性生活后恢复元气最好的“还原剂”。
用法及用量:佐食。
5.鸡蛋三味汤
原料:鸡蛋1个,去芯莲子、芡实、怀山药各9克,白糖适量。
扁鹊看病行医有“六不治”原则:一是依仗权势,骄横跋扈的人不治;二是贪图钱财,不顾性命的人不治;三是暴饮暴食,饮食无常的人不治;四是病深不早求医的不治;五是身体虚弱不能服药的不治;六是相信巫术不相信医道的不治。制法:煎成药汤。
功效及药理:主治肾虚。
营养分析:鸡蛋是人体性功能的营养载体,是性生活后恢复元气最好的“还原剂”。
用法及用量:吃蛋喝汤。
6.芡实核桃粥
原料:芡实30克,核桃20克,红枣10枚,大米50克。
制法:四味煮粥即可。
功效及药理:肾纳气定喘。
营养分析:芡实性平,味甘涩,有益肾固涩、补脾止泄的双重功效。
用法及用量:佐食。
7.五味点心
原料:扁豆150克,黑芝麻10克,核桃仁5克,白糖120克,猪油125克。
制法:制成点心。
功效及药理:主治肾虚。
营养分析:芝麻甘平,有补肝肾、润五脏的作用。核桃仁性味甘温,归肺、肾、大肠经,补肾助阳。补肺温肺止咳,润畅通便,补肾固精,消肿散毒。益用于肾虚腰痛,筋骨无力,肺虚或肺身两虚,久咳气喘,虚寒喘咳,津枯肠燥。
用法及用量:佐扁鹊在总结前人医疗经验的基础上创造总结出望(看气色)、闻(听声音)、问(问病情)、切(按脉搏)的诊断疾病的方法。在这四诊法中,扁鹊尤擅长望诊和切诊。当时,扁鹊的切脉技术高超,名扬天下。食。
8.山药肉圆
原料:山药200克,猪肉300克,香菇30克,鸡子清1个,花生油500克,香油、葱花、味精、姜末少,白胡椒5克,水淀粉20克,食盐适量。
制法:上述诸料攒成肉圆子。
功效及药理:主治肾虚。
营养分析:山药性味甘平,归脾、肺、胃经,健脾,补肺肾,厚肠胃。益用于脾虚泄泻,久痢,虚劳咳嗽,遗精带下,小便频数,消渴,子宫脱垂。
用法及用量:佐餐食用。感冒,湿热,实邪及肠胃积滞者慎用。
9.羊肉粳米粥
原料:新鲜精羊肉3~5两,粳米适量。
制法:将羊肉洗净,切成肉块,同粳米煮粥。
功效及药理:益气血、补虚损、暖脾胃,适用于阳气不足、气血亏损、体弱羸瘦、中虚反胃、恶寒怕冷,腰膝酸软等。
营养分析:羊肉益气血、补虚损、暖脾胃。
用法及用量:佐餐食用。
10.板栗炖乌骨鸡
原料:鲜板栗10枚,乌骨母鸡一只。
制法:鲜板栗去壳取栗仁备用,乌骨鸡褪毛,去除内脏,洗净晾干。将乌骨鸡、板栗仁同入砂罐中,加清水没过鸡与栗,放一块生姜入水中,加盖文火焖2小扁鹊(公元前4世纪初)中国战国时期的医学家。学医于长桑君。有丰富的医疗实践经验,反对巫术治病,总结前人经验,创立望、闻、问、切的四诊法。
他遍游各地行医,擅长各科,在赵国为“带下医”(妇科),至周国为“耳目痹医”(五官科),入秦国则为“小儿医”(儿科),医名甚著。后因医治秦武王病,被秦国太医令李醯妒忌杀害。时。起锅加少量食盐,最好不要放味精,即可食用。
功效及药理:双补肺肾。
营养分析:乌骨鸡,甘平,入肺肾,滋阴益气,能双补肺肾。板栗,补肾强筋。
用法及用量:两种食物同用,可按秋时补肺,亦为冬季补肾做好准备。
11.枸杞叶粥
原料:鲜枸杞叶250克,大米适量。
制法:文火煮烂即可。
功效及药理:治疗肾阴虚所致的遗精症。
营养分析:枸杞子味甘,性平,入肝、肾、肺经,有滋补肝肾、益精明目、和血润燥、泽肤悦颜,培元乌发等功效。
用法及用量:佐餐食用。
12.核桃炖蚕蛹
原料:核桃肉100克,蚕蛹50克,酒、盐、味精适量。
制法:将蚕蛹入油锅炒,再与核桃仁一起加酒、盐、味精,隔水炖熟即可。
功效及药理:补脾益肾。用于脾肾虚弱所致的性功能减退。
营养分析:核桃肉性味甘温,归肺、肾、大肠经,补肾助阳。补肺温肺止咳,润畅通便,补肾固精,消肿散毒。益用于肾虚腰痛,筋骨无力,肺虚或肺身两虚,久咳气喘,虚寒喘咳,津枯肠燥。
用法及用量:佐餐食用。
13.食栗补肾方
原料:生在《史记·扁鹊仓公列传》、《战国策·卷四秦二》里载有他的传记和病案,并推崇为脉学的倡导者。据《汉书·艺文志》载,扁鹊有著作《内经》和《外经》,但均已失传。
济南郊区鹊山西麓有扁鹊墓,墓前石碑署“春秋卢医扁鹊墓”,并有清乾隆十八年(1753)重整字样。栗子250克、猪肾一个、粳米250克、陈皮6克、花椒10粒、食盐2克。
制法:1.鲜板栗放在阴凉通风处阴干,待用。
2.猪肾洗净后撕去筋膜,剖成两半,片去腰臊后,切成约0.8厘米见方的块;陈皮洗净待用。
3.粳米淘洗干净,同猪肾、陈皮、花椒一起下入锅内,加入清水约2500毫升,置中火上徐徐煨烈成粥。煮成之后挑出陈皮,下之食盐调味。
4.每次取生栗子十余枚,剥壳食肉,细嚼,连液吞咽,然后再食一碗猪肾粥。
功效及药理:用于肾虚腰痛、脚软、小便频数等症,有较好疗效。
营养分析:板栗性温,含蛋白质、脂肪、糖、维生素等多种营养成分,又能补肾气,强筋骨,健脾胃;猪肾粥亦能补肾、养胃、强身。板栗生吃,配以猪肾粥,共奏补肾健骨,补脾强身之功。
用法及用量:以上配方量制作一次可分两次食用。
14.壮腰益智补肾酒
原料:益智仁35克,首乌70克,龙眼肉35克,白酒1000毫升。
制法:先将益智仁、首乌、龙眼肉除去杂质,再将益智仁、首乌捣碎;把益智仁、首乌、龙眼肉放入瓦瓶中,缓缓注入白酒1000毫升,搅匀后密封浸泡。每隔三天搅拌一次,10~15天后即可开瓶滤去药渣饮用。
功效及药理:强身,益寿,补肾。
营养分析:何首乌,能养血益肝,同精益肾,健筋骨,乌髭发,为滋补良药。
用法及用量:据量扁鹊云游各国,为君侯看病,也为百姓除疾,名扬天下。他的技术十分全面,无所不通。在邯郸听说当地尊重妇女,便做了带下医(妇科医生)。在洛阳,因为那里很尊重老人,他就做了专治老年病的医生。秦国人最爱儿童,他又在那里做了儿科大夫,不论在哪里,都是声名大振。而饮。
15.巴戟牛膝酒
原料:巴戟天150克,怀牛膝150克,米酒1500毫升。
制法:先将巴戟天、怀牛膝用清水洗净,然后隔水蒸30分钟,取出风干。再放入瓶内,煮入米酒1500毫升,浸泡7日,即可取出饮用。
功效及药理:主治肾虚阳痿、双脚软弱无力等症。
营养分析:巴戟天补肾阳,强筋骨,祛内湿。用于腰膝无力、关节酸痛、小便失禁、阳痿、遗精、风寒湿痹等症。
用法及用量:据量而饮。
16.狗脊杜仲酒
原料:狗脊35克,千年健35克,杜仲35克,川续断35克,威灵仙35克,怀牛藤35克,南枣70克,黄精70克,米酒1500毫升。
制法:先将以上材料用清水洗干净后隔水蒸30分钟,风干后放入瓶内,加入米酒1500毫升,浸泡10日左右,即可以饮用。
功效及药理:主治风湿骨痛、肾虚、腰膝无力。
营养分析:杜仲补肝肾,强筋骨,安胎。主治腰膝酸痛,下肢疲软,阳痿,尿频,妊娠下血,胎动不安;习惯性流产,高血压症。
用法及用量:据量而饮。
17.狗脊菟丝酒
原料:狗脊75克,菟丝子75克,川萆解38克,米酒1500毫升。
制法:以上材料用清水洗干净后风干,然后以其放入酒瓶内,加米酒,密封瓶口。浸泡10日左右,即可以饮用。
功效及药理:主治有一次,他到了晋国(今山西、河北、河南一带),正碰到了晋国卿相赵简子由于“专国事”,用脑过度,突然昏倒,已五天不省人事了。大夫(官名)们十分害怕,急忙召扁鹊诊治。
扁鹊按了脉,从房里出来。有人尾随着探问病情,显得很焦急。扁鹊沉静地对他说:“病人的脉搏照常跳动,你不必大惊小怪!不出三日,他就会康复的。”果然过了两天半,赵简子就醒过来了。肾气亏损、腰脊酸痛。
营养分析:菟丝子补肾益精,养肝明目,安胎。用于视力减退、耳鸣、阳痿、遗精、腰膝酸软、尿频余沥、先兆流产、胎动不安等症。
用法及用量:据量而饮。
18.巴戟二子酒
原料:巴戟天、菟丝子、覆盆子各15克,米酒250毫升。
制法:将巴戟天、菟丝子、覆盆子用米酒浸泡,7天后即可服用。
功效及药理:适用于肾虚所至精液异常、滑精、小便频密、腰膝冷痛等症。
营养分析:巴戟天补肾阳,强筋骨,祛内湿。用于腰膝无力、关节酸痛、小便失禁、阳痿、遗精、风寒湿痹等症。菟丝子补肾益精,养肝明目,安胎。用于视力减退、耳鸣、阳痿、遗精、腰膝酸软、尿频余沥、先兆流产、胎动不安等症。
用法及用量:据量而饮。
19.枸杞酒
原料:枸杞子60克,白酒500毫升。
制法:将枸杞子洗净,泡入白酒内固封7天即成。
功效及药理:补虚益精成分分析:枸杞子性味甘平,归肝。肾经,滋补肝肾,益精明目,益用于虚劳精亏,腰膝酸痛,眩晕耳鸣,内热消渴,血虚萎黄,目昏不明。益长期进补。
用法及用量:据量而饮。
20.仙灵脾酒
原料:淫羊藿60克,白酒500毫升。
制法:将淫羊藿放准确地用切脉诊病是扁鹊的首创。著名历史学家司马迁高度赞扬说:“至今天下言脉者,由扁鹊也。”近代历史学家范文澜也说:扁鹊“是切脉治病的创始人”。
有一次,扁鹊路过虢国,见到那里的百姓都在进行祈福消灾的仪式,就问是谁病了,宫中术士说,太子死了已有半日了。扁鹊问明了详细情况,认为太子患的只是一种突然昏倒不省人事的“尸厥”症,鼻息微弱,像死去一样,便亲去察看诊治。入纱布袋内,浸泡在白酒中,密封3日后即可饮用。
功效及药理:补肾强骨,益肝,强身健体、治阳痿。
营养分析:淫羊藿性温,有补肾壮阳,强健筋骨之效,对男子肾阳不足,腰膝酸软、阳痿滑精、早泄或精少不育有较好疗效。
用法及用量:据量而饮。
21.肉苁蓉酒
原料:肉苁蓉100克,米酒1500毫升。
制法:肉苁蓉用清水洗干净后风干,放入瓶内,注入米酒1500毫升,即泡7天后即可饮用。
功效及药理:肾虚,记忆力减退,头昏眼花,精神疲乏,阳痿,遗精等症。
营养分析:肉苁蓉补肾阳,益精血,润肠通便。主治阳痿,不孕,腰膝酸软,筋骨无力;肠燥便秘。
用法及用量:据量而饮。
22.仙茅补血酒
原料:仙茅35克,益智仁35克,龙眼肉20克,黄精35克,米酒1500毫升。
制法:先将各种药材分别用清水洗干净,隔水蒸20分钟,摊凉后放入瓶中,注入米酒,密封瓶口,浸泡7日后即可饮用。
功效及药理:对于肾气虚所至遗尿、记忆力减退、血虚、手脚冰冻、畏寒怕风等有一定疗效。
营养分析:仙茅补肾阳,强筋骨,祛寒湿。用于阳痿、四肢麻痹、腰膝冷痛等。
用法及用量:据量他让弟子磨研针石,刺百会穴,又做了药力能入体五分的熨药,用八减方的药混合使用之后,太子竟然坐了起来,和常人无异。继续调补阴阳,两天以后,太子完全恢复了健康。从此,天下人传言扁鹊能“起死回生”,但扁鹊却否认说,他并不能救活死人,只不过能把应当活的人的病治愈罢了。而饮。
23.健康补肾酒
原料:熟地黄、桂圆肉、地骨皮、当归、牛膝各120克。沙苑子(炒)、杜仲(盐炒)、巴戟天(去心盐炒)、枸杞子、菟丝子(炒)、楮实子(炒)、韭菜子(炒)、怀山药各60克,补骨脂(盐炒)30克,蔗糖480克,白酒600毫升。
制法:将前14味共制为粗末,置容器中,加入白酒,和蔗糖制成的糖酒作溶作剂,密封,浸渍48小时后,按渗漉法,以每分钟1~3毫升的速度进行渗漉,收集流液,静置,滤过,即成。
功效及药理:补肾益脾、强健腰膝,脾肾虚弱、腰膝酸软、年老体虚、精神疲倦等症。
营养分析:补骨脂功能温肾壮阳,固精缩尿、温脾止泻。枸杞子性味甘平,归肝肾经,滋补肝肾,益精明目,益用于虚劳精亏,腰膝酸痛,眩晕耳鸣,内热消渴,血虚萎黄,目昏不明。益长期进补。
用法及用量:口服。每次服20-30毫升,日服2次。
24.补肾健脾酒
原料:白术(土炒)、青皮、生地黄、厚朴(姜沙)、杜仲(姜炒)、破故纸(微炒)、广陈皮、川椒、巴戟肉、白茯苓、小茴香;肉苁蓉各30克,青盐15克,黑豆(炒香)60克,白酒1500毫升。
制法:将前14味共研粉末,置容器中,加入白酒,密封,浸泡7~10天后,过滤去渣,即成。
功效及药理:补肾健脾,脾肾两虚、男子阳症、女子月经不调、赤白带下等症。
营养分析:杜仲补肝肾,强筋骨,安胎。主治腰膝酸痛,下肢痿软,阳痿,尿频,妊娠下血,胎动不安;习惯性流产,高血压症。