青少年要想使脑功能处于最佳的状态，就必须补给大脑充足的营养，使其得到适当的食物刺激，增加其活力，使身体和大脑健康起来，也只有这样才能在日常生活和学习中提高记忆力、注意力、想像力、创造力、反应能力、应考能力、接受能力、学习效率；防治疲劳症、健忘症、抑郁症、失眠症，使大脑处于良好的状态。青少年时期是长身体和长智慧的特殊阶段，在生活中注意饮食的营养结构和合理的膳食习惯，对其脑部发育和健脑益智是至关重要的。如何在讲究营养均衡、探讨科学饮食的同时吃出一颗聪明的大脑和健康的体魄是所有人期盼的，这也是本书编写的宗旨。
本书针对青少年发育特点及不同学习阶段对营养的需要，从营养学角度介绍了营养食谱的原料配比和制作方法，可帮助家长根据孩子的不同时段合理选用，以保证孩子长身体、长知识的需要。希望青少年在获得美味可口的佳肴同时，也滋补了身体，祛除了疾病，拥有健康、快乐的人生。
