生活在现
正在长身体的孩子对营养需求比较高，仅靠吃一般正常的饭菜，往往满足不了他们的身体发育的需要，因此需要吃一些高蛋白的食品。鸡蛋营养很丰富，可以适当地给孩子多吃一点。但有些家长把鸡蛋煮得半熟给孩子吃，认为这样可增加孩子营养。事实上，把鸡蛋煮得半熟给孩子吃是错误的做法，孩子吃这种鸡蛋有损身体。
现象分析
每100克鸡蛋中含蛋白质14.7克、脂肪11.6克，钙、磷、铁、维生素等物质的含量也很高。但是，鸡蛋的蛋白质中含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶，这两种物质能阻碍人体对蛋白质的分解、消化和吸收。而在较长时间的高温下，这两种物质将会被分解。但没有熟透的鸡蛋，这两种物质并没有被破坏，会使一部分蛋白质在体内不能被消化、吸收，而在代谢过程中被排了出去。另外，鸡蛋在形成过程中，细菌可以从母鸡的卵巢直接进入蛋体内，在半熟的鸡蛋里，细菌没有全部被杀死，容易感染疾病。
专家支招
给孩子吃鸡蛋时，一定要把鸡蛋煮熟，把抗生素蛋白和抗胰蛋白酶破坏掉，把细菌消灭干净，这样才能有效地利用鸡蛋中的营养，又不被感染疾病。
