一 位内科专家介绍说，进补方法主要有两种：一是食补，二是药补。食补主要是利用日常饮食和食物的营养成分，补充人体所需的营养物质，使人体内的营养流失与补给达到平衡，从而达到人体的健康。
而药补是针对人体已明显出现气、血、阴、阳方面的不足，依靠食补已不能纠正其亏损时，则应在中医指导下，施以甘平的补药，以平调阴阳，祛病健身。对于体虚乏力，少气懒言，不耐劳累，经常感冒，容易出汗或内脏下垂等，可酌情选用中成药补中益气丸、人参健脾丸、香砂养胃丸、玉屏风散等，药膳可选食黄芪党参炖鸡、人参蘑菇汤、参枣米饭、风栗健脾羹等配合，起到补充营养的效果。
因此，日常生活中男性应该以食补为主，以药补为辅，实现两者的结合与相辅相成，为身体健康营造一个良好的补给线。
食补作为进补的方式之一，相比较来说是更自然、更有效的方式。俗话说，食补是男性最好的营养师。这是因为人体所需的各种营养成份都可以通过食补来满足，而且食补更不会出现什么副作用之类的后果。这就是食补的优势。
因此，男性尤其是中老年男性最好还是选择食补作为自己进补的方式吧。
一 食物是营养的最佳来源
目前形形色色的保健品充斥着市场，广告随时随处可见，很多男人也经常服用那些保健品，认为这样可补充流失的营养，但补营养真的离不开保健品吗？
林先生体质一向较弱，近年来又相继出现便秘、失眠、性冷淡等症状，苦无良策应对。见到电视上时有“今年过节不收礼，收礼只收脑白金”的广告，决定一试。服了一段时间，果然有些起色，只是价钱太贵，后来不得不停药。
赵教授患有高血压、高血脂多年，一直服用药物控制，很想找到一种能从根本上解决问题的“灵丹妙药”。在美国学习的女儿心领神会，定时购买深海鱼油寄回国内。赵教授坚持服用了1年多，钱花了不少，却与想像中的效果相差甚远。
这说明用保健品来补充营养，即使不算谬举，也绝非最佳选择。最佳选择是什么呢？食物！特别是那些近年来才发现的特殊营养源，更有必要了解它们的作用以及最佳来源，以便充实我们的食谱，为我们的健康造福。
1.脑白金脑白金实际上叫做褪黑素，是由人体中大脑松果体、肠道嗜铬细胞等组织分泌的一种激素，主管调节睡眠、情绪、免疫、生殖及生物节律等生理活动，特别对睡眠周期的维持有重要作用。但此种激素常随着年龄的增长而减少，因而中老年人往往出现失眠、便秘、性功能下降等衰老征象，故予以补充有一定的保健意义。如何补充呢？只有大把花钱去购买脑白金一条途径吗？非也。研究表明，一种称为色氨酸的氨基酸就与肠道嗜铬细胞分泌褪黑素有关。而色氨酸在海蟹、豆腐衣、西瓜或南瓜籽、黄豆、黑芝麻、肉松、油面筋、油豆腐、猪腿精肉、鳊鱼、豆腐干、鸡胸脯肉、烤麸、鸡蛋等普通食物中含量就相当多。可以说褪黑素就在我们身边，经常食用这些富含色氨酸的食物你就不会缺乏“脑白金”。
2.深海鱼油颇受中老年人青睐，据称强体防病功能强大。例如，抑制胆固醇与三酰甘油（甘油三酯）的生成，促进血管内皮细胞合成更多的前列腺素，既能防止动脉硬化，保护心脏，还有健脑益智作用。另外，对于心情不好的人来说也是一剂开心的灵丹，美国哈佛大学研究人员称其具有常用的抗抑郁药碳酸锂的类似作用。如此神奇的保健品其实依赖的主要是一种称为欧米加-3脂肪酸的特殊脂质，而此种特殊脂质除在深海鱼类脂肪中蕴藏较为丰富外，一种普通野菜马齿苋的含量也不少。换句话说，你若常吃马齿苋就能获得服食鱼油的类似效果。
3.酪蛋白人体所需优质蛋白中的一种，其优越性在于：一是必需氨基酸含量高，组成比例与人体的生理需要最接近，易被吸收，可完全为人体所利用。以一个体重为50千克的轻体力劳动者为例，每天应从膳食中摄取75克蛋白质才能满足需要，如果换用酪蛋白来提供，只需40克就够了。二是酪蛋白能提高人体对其他养分的吸收率。原来，酪蛋白能在酶的作用下分解成多种分子量大小不等的肽类，这些肽类具有明显的生物学功能，可保护肠道中的钙元素等矿物质不被有机酸结合排出体外，从而增加人体对这些矿物质的利用率。
如此优越的蛋白质何处寻觅呢？多喝牛奶是一个最简便的方法。据测定，富含酪蛋白的食物首推牛奶，牛奶中酪蛋白的含量达到总蛋白质的80%以上，这也是保健专家大力提倡“终生不断奶”的理由之一。
4.氮基酸蛋白质的重要性广为人知，可你知道吗？蛋白质的组成单位乃是氨基酸。人到中老年，疾病与衰老之所以接踵而至，症结之一就在于血液中氨基酸浓度的逐年下降。
研究表明，氨基酸广泛分布于日常食物中，以苦味食品最为丰富。日本专家报告，30多种氨基酸中，苦味的就达20多种。由此，适当食一点如苦瓜、苦菜、百合、杏干、茶叶、咖啡等苦味食物会大有益处。
5.核酸在通常所说的蛋白质、脂肪、糖类（碳水化合物）、维生素与微量元素等5大类营养要素中，没有核酸，但核酸的重要性却居于5大营养要素之上。它是人体合成蛋白质的基础，在维持生命活动、提供遗传信息方面举足轻重，对人体的生长、发育、繁殖、遗传及变异等重大生命活动起着关键作用。同时还能提供细胞营养及活动能量，强化活化细胞，修复受损细胞。
当然也不可因之而将它神秘化，像某些媒体所宣传的那样。我们的不少日常食物就是核酸的“富矿”，诸如鱼类、洋葱、蘑菇、韭菜、芦笋、动物肝、虾、蟹、荞麦粉等都是提供核酸的佳品，花粉尤其丰富，其核酸含量为动物肝的4倍、猪肉的40倍，特别值得推荐。
6.叶绿素广泛分布于绿色蔬菜中，是绿色植物的“血液”，对于人类也是极具保健价值的“益友”。研究表明，它能抵抗细菌对人体的侵袭，可抑制肠道中的有害菌群，防止食物发酵腐败，且能促进肠蠕动而通便净肠。更令人瞩目的是，美国得克萨斯州学者新近发现叶绿素还有抗癌之功。俄罗斯高加索地区之所以百岁寿星多，叶绿素也帮了大忙，那里的田野看上去绿油油一片，几乎看不到白菜之类的浅色蔬菜。
7.甲壳素学名叫做几丁聚糖，是近年来发现的又一种重要营养成分，被科学家列为第6大生命要素。它具有增强机体细胞免疫的作用，对肠道感染、食物中毒、放射核素污染及接受放射治疗的病人极有医疗价值，可保护现代人免受癌症、心脑血管病、糖尿病及肝病之害。
哪些食物中蕴藏甲壳素较多呢？首推螃蟹。目前欧美日本诸国开发的几丁聚糖相当数量是以螃蟹为原料。故吃蟹不止是为了换口味，更重要的是从中获取其他食物中很少或根本没有的养分。
8.创伤激素此乃近年来欧美等国科学家从畜禽血液中提取出来的一种激素，这种激素的神奇作用是可将坏死与损伤的细胞除掉，并能为受伤部位提供新的血红蛋白，从而使受伤组织逐渐痊愈，并恢复正常功能。这种特殊激素已被国际医学界用于癌症与动脉硬化、心脏病等的治疗，并获得神奇效果。这种激素的最佳来源是猪血。法国研究中心让白血病患者食用消毒后的新鲜猪血，约有一半的病人症状减轻。另外，德国化学家贝莱德尔发现，猪血中的血红蛋白被人的胃液分解后，产生一种可以消毒、润肠的分解物，能够与侵入人体的粉末或有害金属微粒结合，生成新物质而排出体外。因此，常食畜禽血可收到体内“大扫除”的效果，也是人体排毒的有效方法之一。
9.肌醇六磷酸肌醇是一种由肌醇和6个磷酸离子构成的天然化合物。近年来的研究发现，它具有预防与治疗多种疾患的功效，诸如降低血脂、保护心肌、防止动脉硬化、抗氧化、防止肾脏结石形成以及防癌抗癌等。出乎你的意料吧，保健作用如此神奇的养分竟然蕴藏于全谷类食物中，如大米、燕麦、玉米、小麦以及青豆等。故多吃主食仍然是人们防病保健的重要一招。
10.苯乙胺谈过恋爱的人都知道，处于热恋中的男女特别兴奋激动，其奥秘在于体内有大量苯乙胺释放到了血液中。一旦失恋，体内苯乙胺浓度大幅度降低，人便陷于苦闷抑郁的困境之中。表明苯乙胺是一种与人体感情有关的物质，巧克力、香蕉等食品中含量不少。因此，失恋男女不妨吃一些富含苯乙胺的食物，可及时补偿血中之不足，使你低落的情绪得以振奋，尽快走出失恋的困境。
保健品不是万能的，且单补充一种还会给人体带来伤害，远不如食物补充营养来得快，来得方便、便宜。所以男性最好不要依赖保健品，因为营养的最佳来源是食物。
二 药补不如食补
很多男性提到壮阳自然想到用药，用药可以立即见效，但是从长远来说，其实药补不如食补。下列常用的壮阳食物可助男性重拾往日雄风。
虾。虾味道鲜美，补益和药用作用都较高。祖国医学认为，其味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精，通乳之功。凡久病体虚、气短乏力、不思饮食者，都可将其作为滋补食品。人常食虾，有强身壮体的效果。
淡菜。淡菜又名珠菜、壳菜。含丰富蛋白质、碘、B族维生素、锌、铁、钙、磷等。其味咸，性温，有温肾固精、益气补虚功效。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿、房劳、消渴等症。男子常食可强壮身体增强性功能。
泥鳅。泥鳅含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等。其味甘，性平，有补中益气、养肾生精功效，对调节性功能有较好的作用。泥鳅中含一种特殊蛋白质，有促进精子形成作用。成年男子常食泥鳅可滋补强身。
驴肉。俗话说：“天上的鹅肉，地上的驴肉。”驴肉味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。驴肾，味甘性温，有益肾壮阳、强筋壮骨功效，可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。
羊肾。又名羊腰子。含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、维生素C、钙、铁、磷等。其味甘，性温。有生精益血、壮阳补肾功效。《日华本草》说，羊肾能“补虚损，阴弱，壮阳益肾”。适用于肾虚阳痿者食用。
羊肉。羊肉是冬季的进补佳品。《本草从新》中说，羊肉能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。将羊肉煮熟，吃肉喝汤，可治男子五劳七伤及胃虚阳痿等，并有温中去寒、温补气血、通乳治带等功效。
牡蛎。牡蛎又称蛎蛤、蚝子，含有丰富的锌元素及铁、磷、钙、优质蛋白质、糖类等多种维生素。其味咸，性微寒，有滋阴潜阳、补肾涩精功效。男子常食牡蛎可提高性功能及精子的质量。对男子遗精、虚劳乏损、肾虚阳痿等有较好的效果。
麻雀。麻雀肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐及维生素B1、维生素B2等。雀肉烧熟食或酒浸饮，有温阳作用。对阳虚、阳痿、早泄、带下症等有较好的疗效。雀卵和雀脑亦有较好的补益作用。雀脑补肾利耳，熟食，能治男子阳痿、遗精等症；雀卵有助肾阳、补阴精功效。对治疗阳痿、腰痛、精液清冷症有效。雀肉大热，春夏季及患有各种热症、炎症者不宜食用。
鹌鹑。俗话说“要吃飞禽，还数鹌鹑”。鹌鹑肉嫩味香，香而不腻，一向被列为野禽上品。鹌鹑肉不仅味鲜美、营养丰富，还含有多种无机盐、卵磷脂、激素和多种人体必需氨基酸。鹌鹑的肉和蛋，是很好的补品，有补益强壮作用。医学认为，鹌鹑肉可“补五脏，益精血，温肾助阳”，男子经常食用鹌鹑可增强性功能并增气力、壮筋骨。
鸡蛋。鸡蛋是人体性功能的营养载体，是性生活后恢复元气最好的“还原剂”。阿拉伯人在婚礼前几天，以葱烧鸡蛋为主，以保证新婚之夜性爱的美满。而印度医生则建议，夫妻在过性生活之前，应多喝由鸡蛋、牛奶和蜂蜜煮成的大米粥。我国民间也流传着新婚晚餐煎鸡蛋的习俗。新婚夫妇性生活频繁，体力消耗较大，补食鸡蛋有助于迅速恢复体力。
蛇肉。近年来，食蛇肉已成为一种时尚。当两条蛇交尾时，会持续很长一段时间（蝮蛇可达6～24小时），食蛇肉能有效地使性生活的时间延长。
鸽肉。白鸽的繁殖力很强，性欲极强，雌雄交配很频密，这是由于白鸽的性激素分泌特别旺盛所致，所以人们把白鸽作为扶助阳气强身妙品，认为它具有补益肾气、强壮性机能的作用。白鸽蛋的功效更胜于白鸽肉，据测定白鸽蛋和白鸽肉一样，含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分，它的营养价值很高。
狗肉。狗肉味甘、咸，性温，具有益脾和胃、滋补壮阳作用。《本草纲目》载，狗肉有“安五脏，轻身益气，益肾补胃。暖腰膝，壮气力，补五劳七伤，补血脉”等功效。用黑豆烧狗肉，食肉饮汤，可治疗阳痿早泄。将熟附煨姜烧的狗肉能温肾壮阳、祛寒止痛。狗肉性温热，多食可上火。凡热疡及阳盛火旺者，不宜食用。
麻雀蛋。含有丰富优质蛋白质、卵磷脂、脑磷脂、维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、铁、磷、钙等。中医认为：麻雀蛋味甘、咸，性温，具有滋补精血、壮阳固肾功效。适用于精血不足、四肢不温、怕冷等症。有肾阳虚所致的阳痿，精血不足所致的闭经、头晕、面色不佳者，常吃麻雀蛋，具有健体、养颜、增强性功能等作用。有阴虚火旺、阳盛者不宜食麻雀蛋。
松子。松子仁味甘，性微温，有强阳补骨、和血美肤、润肺止咳、滑肠通便等功效。现代医药学研究发现，松子仁中含有较多不饱和脂肪酸、优质蛋白质、多种维生素和矿物质。经常食用有强身健体，提高机体免疫功能、延缓衰老、消除皮肤皱纹、润肤美容、增强性功能等作用。是中老年人滋补保健食品。对食欲不振、疲劳感强、遗精、盗汗、多梦、体虚缺乏勃起力度者有较好疗效。松子含有油脂可滋养肌肤，使皮肤细腻柔润。
枸杞子。枸杞子又名枸杞。含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、多种游离氨基酸、亚油酸、甜芋碱、铁、钾、锌、钙、磷等成分。中医认为：枸杞子味甘，性平，入肝、肾、肺经，有滋补肝肾、益精明目、和血润燥、泽肤悦颜，培元乌发等功效，是提高男女性功能的健康良药。可用于治疗肝肾阴虚、头晕目眩、视物昏花、遗精阳痿、面色暗黄、须发枯黄、腰膝酸软、阴虚劳嗽、老人消渴等症。
现代医药学研究发现，枸杞子有增强机体免疫功能、增强机体抵抗力、促进细胞新生、降低血中胆固醇含量、抗动脉粥样硬化、改善皮肤弹性、抗脏器及皮肤衰老等作用。常服枸杞子，可延缓衰老、美肤益颜及提高性功能。枸杞子有兴奋性神经作用，性欲亢进者不宜服用。
患有肾阳虚而致性冷淡、阳痿、早泄、梦遗、失眠诸症病人，服用河苑子，不但可以改善性功能障碍症状，而且有较好的丰肌润肤、乌发美容作用，并能焕发青春活力。河苑子性温，有强阳作用，故阴虚火旺及强阳易举者不宜服用。
荔枝荔枝含果胶、苹果酸、柠檬酸、游离氨基酸、果糖、葡萄糖、铁、钙、磷、胡萝卜素以及维生素B1、维生素C及粗纤维等成分。中医以为，荔枝味甘，性温，有补益气血、添精生髓、生津和胃、丰肌泽肤等功效。既是健身益颜的保健水果，又可用于治疗病后津液不足及肾亏梦遗、脾虚泄泻、健忘失眠诸症。现代医学研究发现，荔枝有改善人的消化功能，改善人体血液循环，故有润肌美容作用；可改善人的性功能，用于治疗遗精、阳痿、早泄、阴冷诸症，并可改善机体的贫血状况，以及肾阳虚而致腰膝酸痛、失眠健忘等症。体瘦肤黑、阳痿早泄者，取荔枝干10个，五味子10克，金樱子15克，水煎服，每日一剂，久服，可强身健体，治疗疾病。但荔枝性温，不能多食。内热及肝火旺者不宜吃荔枝。
韭菜。韭菜又叫起阳草、懒人菜、长生韭、扁菜等。我国古代不少著名诗人的诗中都提到过韭菜，如唐代诗人杜甫的“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”；宋代诗人苏轼的“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘”。可见韭菜自古以来就受到我国人民的喜爱和重视。韭菜不仅质嫩味鲜，营养也很丰富。据分析，每500克韭菜中含蛋白质10克以上，脂肪3.0克，碳水化合物19克，钙280毫克，磷225毫克，铁6.5毫克，维生素C95毫克，胡萝卜素为17.5毫克（在叶菜中，除金花菜外，含量最高）。
韭菜还是一味传统的中药，自古以来广为应用。《本草拾遗》中写道：“韭菜温中下气，补虚，调和脏腑，令人能食，益阳。”《本草纲目》又说，韭菜补肝及命门，治小便频数、遗尿等。韭菜因温补肝肾，助阳固精作用突出，所以在药典上有“起阳草”之名。韭菜籽为激性剂，有固精、助阳、补肾、治带、暖腰膝等作用，适用于阳痿、遗精、多尿等疾患。用韭菜籽研粉，每天早晚各服15克，开水送服，对治疗阳痿有效。用韭菜根、煎汁内服，可治盗汗、自汗。
麦芽油。严重缺乏维生素E会导致阴茎退化和萎缩，性激素分泌减少并丧失生殖力。而麦芽油却能预防并改变这种情况，所以我们在日常生活中应常食小麦、玉米、小米等含麦芽油丰富的食物。
蜂蜜。蜂蜜中含有生殖腺内分泌素，具有明显的活跃性腺的生物活性。因有所减退者，可坚持服用蜂蜜制品。
果仁。德国医生发现，在某些经常大吃南瓜子的民族中，没有前列腺疾病发生。这是因为南瓜子中含有一种能影响男性激素产生的神秘物质。此外，小麦、玉米、芝麻、葵花子、核桃仁、杏仁、花生、松子仁等也对性功能有益。
海藻。海藻含磺量超过其他动植物。而磺缺乏或不足会导致男性性功能衰退、性欲降低。因此，要经常服用一些海藻类食物，如海带、紫菜、裙带菜等。
鱼类。沿海地区的居民多食鱼类食物，因此他们常是子孙满堂。其实，在古罗马时期，人们就发现，鱼类是滋养性欲的理想食品，特别是鲨鱼肉，作为“催化剂”至今仍享有盛誉。科学研究证明，鱼肉含有丰富的磷和锌等，对于男女性功能保健十分重要，有“夫妻性和谐素”之说。一般而言，凡体内缺锌者，男性会出现精子数量减少且质量下降，并伴有严重的性功能和生殖功能减退。
大葱。葱一直被人们看作是爱情和性欲的化身，巴尔干半岛一些民族的青年男女婚礼仪式上会出现葱，表示希望新人健康快乐，新郎永葆男子汉的气质。葱的营养十分丰富，它能刺激性欲。现代医学研究表明，葱的各种维生素可以保证人体激素分泌的正常，从而壮阳补阴。
能增强性功能的保健营养食物远不止于此，还有辣椒、桑椹、干果、蘑菇、黑麦饼、虾、驴肉、狗肉等。最后需要提醒的是，伟哥等强性药在服用产生奇效的同时，也带来了种种令人担忧的副作用。因此，真正的灵丹妙药就在合理的饮食中。
现代医学和营养学认为，某些食物与营养素能够促进性欲和滋养性功能。哪个男人不希望自己生龙活虎，男人一旦患上腰膝酸软、肾虚阳痿等症状，往往损害了男子汉的形象。据悉，在上海、广州等大城市因“性生活不和谐”而导致离婚的，已占60%。在日常饮食中有很多食品都有补肾壮阳的作用，如果希望自己生龙活虎，充满男人味的话不妨一试。
三 做一个会吃的人
食补关键就是要会吃，要吃得好，吃的妙，吃出营养，吃出健康，这才是食补的真正含义，也只有这样得吃，才可以称之为食补，否则那只能叫吃，而不是补。
如果能做到以下几点，那你离食补已经不远了。
1.会吃粗制、苦味、淡味、臭味食品
（1）会吃粗制食品
很简单，每天主食要吃点糙米、粗制面食品等，不要光吃精白米、精白面制品。别小看吃得粗，这样会防止B族维生素缺乏，防止便秘等。
（2）会吃苦味食品
氨基酸的味道大多是苦的，有强大杀伤癌细胞能力的物质多数也是苦味的。例如，苦瓜、香菇、蘑菇、茶叶等味都是苦涩的，这些都是天然抗癌食品，还有预防糖尿病、心血管病等多种作用。
（3）会吃淡味食品
人缺了盐就没力气，然而，长期食盐过量会诱发高血压、心血管病，甚至癌症等。每天食盐摄入量限在6克以内为宜。
（4）会吃臭味食品
这里的臭味食品是指大蒜、大葱、韭菜等臭味食品。这些臭味食品，尤其是大蒜，具有很强的抗细菌、抗霉菌、抗病毒和抗癌效应，有明显的强身健体价值，对肠道感染、痢疾等有很好的治疗作用。
2.会吃黑色食品
黑色食品营养价值比白色食品高。黑米所含蛋白质、脂肪、维生素和氨基酸都高于白米；黑豆富含各种营养物质；黑芝麻的氨基酸、维生素、微量元素含量丰富，尤其是维生素E更丰富。这些黑色食品多具有抗衰老的作用。
黑木耳更是可以降低血黏度，可使血液变稀，不容易得脑血栓，也不容易得冠心病，长期食用有益健康。
很多老年人得血管性痴呆症，这种痴呆症是很多毛细血管堵塞了，这种情况大多数是因为血黏度太高造成的。可以一天吃5～10克黑木耳，相当于1斤黑木耳要吃50～100天。每天吃一点儿，做汤做菜都可以。
3.会喝牛奶
美国哈佛大学医学院的研究人员综合分析了人们每天对牛奶、奶酪、酸奶以及其他富含丰富钙质的食品的摄人情况，结果发现，钙的摄取量可能与结肠癌的患病率有关。研究显示，每天饮用250毫升以上牛奶的人，其患结肠癌的几率要比几乎不喝牛奶的人少15%左右。而相比之下，奶酪、酸奶这一作用就不很明显。但这并不是说牛奶喝得越多越好。过量的钙质还能导致前列腺癌。据英国《新科学家》杂志近日介绍，钙质与人体许多机制密切相关。鉴于人体健康机制的复杂性，研究人员建议科学摄取钙质。
（1）煮奶三忌
牛奶是人体所需蛋白质、铁和钙的基本食物来源之一，对我们的健康有益。但要想让牛奶真正发挥作用，煮奶时要注意以下三点：
①忌用文火长时间煮奶文火煮奶会破坏牛奶中的维生素，长时间高温煮奶会使奶中胶体状态的蛋白质微粒转变成凝胶状态，奶中的磷酸钙也会由酸性转为中性沉淀，大大降低了牛奶的营养成分。科学的煮奶方法是旺火煮开，不超过1分钟为宜。正规厂家的消毒牛奶可直接饮用或加热至60～80℃后饮用。
②忌与糖共煮高温下牛奶中的赖氨酸和白糖中的果糖形成结合物——果糖基赖氨酸，这种物质不仅不能被吸收，而且对人体有一定的毒性，尤其对婴儿的危害更甚。若要加糖可在牛奶稍凉后加入搅匀。
③忌与豆浆共煮豆浆中的胰蛋白酶抑制因子刺激胃肠，抑制胰蛋白酶的活性，食后易使人中毒，只有长时间的高温煮沸才能被破坏。而牛奶恰恰不能长时间高温煮沸，所以两者不可共煮。
（2）饮用牛奶有八忌
①忌与橘子同食奶中的蛋白质会同橘子中的果酸及维生素发生反应，形成凝块，影响消化吸收甚至引起腹胀、腹痛和腹泻症状。
②忌与菠菜、巧克力共食牛奶中的钙与菠菜、巧克力中的草酸结合形成草酸钙沉淀，人体不但无法吸收，而且长时间饮用还会引起头发干枯、腹泻、缺钙和生长发育慢等现象。
③忌日光晒阳光长时间直射会使牛奶中的维生素损失一半，甚至引起牛奶变质。
④忌用塑料容器盛牛奶牛奶在塑料容器中不仅会产生异味，而且奶中的维生素C、B族维生素会大量减少，降低牛奶的营养成分。
⑤忌长时间用保温瓶装奶牛奶含有丰富的蛋白质，给细菌提供了良好的生存环境，20分钟细菌就能繁殖一代，三四小时后牛奶就会变质，人喝后会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。
⑥忌夏季饮冷牛奶鲜牛奶降温后数小时，就会被细菌污染和繁殖，饮用后易引起肠道疾病，因此即使是炎热的夏季也要饮热牛奶。
⑦忌鲜牛奶冰冻保存冰冻保存牛奶不仅破坏了牛奶的营养成分，而且加快其腐败变质。牛奶冻结时，游离水先冻结，蛋白质、脂肪、钙等物质被包在里面，当牛奶解冻后蛋白质易沉淀、凝固。科学的方法是最好在2～6℃保存牛奶。
⑧忌用牛奶服药奶中含有很多钙离子、镁离子，易和某些药物形成不溶性的盐，使药物难以被胃肠道吸收，既破坏了牛奶的营养，也严重影响了药效。所以，喝牛奶最好与服药时间相隔一小时。
4.会吃含铜食物
铜元素对于维持人体正常生理功能起着非常重要的作用。当人体内缺铜时，脑细胞中色素氧化酶减少，活力下降，从而使人出现记忆力减退、思维混乱、反应迟钝以及步态不稳、运动失常等症状。另外，人体若长期缺铜，会造成动脉硬化，导致冠心病的发生。临床研究发现，缺铁性贫血患者在使用铁剂治疗时，如果效果不佳，应想到缺铜的可能。近年来医学研究还发现，铜元素在抗衰老、保护皮肤及头发、防治流行性感冒和癌症等方面均有一定的良好作用。
要预防铜缺乏症，关键在于饮食上多摄入一些富含铜的食物，如虾、牡蛎、海蜇、鱼、蛋黄、肝、西红柿、豆类及果仁等。食物要嚼碎，以利于铜的吸收，不吃或少吃制作过精的食物。同时，在饭后不要立即服用维生素C，因为维生素C会妨碍铜的吸收。
5.神奇的生菜疗法和蔬菜生吃法
生菜中含有一些抗癌物质。据研究表明，萝卜、丝瓜等多种普通蔬菜中均含有能抗细胞癌变和抗病毒感染的干扰素诱生剂，能有效地干扰癌细胞和病毒的生存，对食道癌、胃癌、宫颈癌细胞的增殖均有抑制作用。然而，蔬菜中的这种干扰素诱生剂十分“娇嫩”，尤其不耐热，当温度在100℃以上时，便呈不稳定状态，只有生吃才能有效地发挥作用。另外，常食用生菜还可以保护和增强白细胞的敏感性，使白细胞在遭遇入侵的癌细胞或病毒时可以快速做出反应，迅速地杀死癌细胞和病毒。因此，只要条件允许，能生吃的蔬菜应尽量生吃。
有的蔬菜生吃比熟吃更利于健康。但生吃蔬菜一定要进行严格的清洗，具体方法是：
①绿色蔬菜、无公害蔬菜可直接用清水洗净后食用。
②茄果类的菜，可在水中加入2克食用碱，以中和有机磷农药。
③叶子类的菜可用洗米水清洗，再用淡盐水浸泡约10分钟后用净水清洗。
④根茎类的菜，最好去皮。
另外，由于农药溶于热水，茄果类和根茎类蔬菜洗净，入沸水氽后捞出，再用净水冲一下，也可减少农药残留。
下面介绍几种蔬菜的生吃法：
芹菜芹菜杆洗净切丝，豆腐丝切一寸长的段，盛入盘中；炒锅加热放入适量的植物油，加入10粒花椒炸香，趁热淋在菜上，加上适量盐拌匀即可食用。菜香爽口，具有清热利湿、平肝凉血、降压、镇静的作用。
圆白菜圆白菜洗净切丝，尖椒（1个）和葱白均切丝，调入适量盐拌匀，腌5分钟，虾皮用油炒酥，上述各味加入麻油拌匀即可食用。能够增强机体免疫力，呵胃健脾，防癌抗癌，促进血液循环和儿童生长发育。
苦瓜苦瓜切片、芹菜切段，一起加入适量的盐、麻油、蒜泥凉拌即可。能清热泻火、明目解毒，对于牙痛、中暑发热、肠炎、疖肿有一定疗效。还有明显的降糖作用。
莴苣莴苣切丝后放适量的盐拌匀，腌制10分钟后沥水，调入作料即可食用。有清热、利尿、通乳等功效，还有助于抗痨、抗癌，结核病、癌症患者多吃有利。另外，对小便短少赤热，尿血、乳汁不通有一定的治疗作用。
洋葱洗净切丝，用盐腌约10分钟，沥水后装盘；萝卜或萝卜皮切丝，香菜切段，一起装入盘中，放上麻油、少量酱油和糖拌匀即可。有发散风寒、温中通阳、消食降脂、提神健体、散瘀解毒的功效，可用于治疗感冒发热、鼻塞、饮食不消、高血压、高血脂等。
茼篙将茼蒿洗净后，放入盐、醋、蒜、麻油拌着吃，具有健脾胃、助消化的作用。洗净榨汁饮，可治胃炎，除烦安神。
小萝卜缨小萝卜缨洗净、切段、加适量盐腌10分钟，加入调料拌匀即可食用。新鲜小萝卜缨含木质素，能提高巨噬细胞吞噬癌细胞的能力，具有一定的抗肿瘤作用，但煮熟后此作用会明显减弱。
