中国历史上出现了很多著名的女厨，其中以宋代的吴氏和宋氏最具代表性，她们不仅厨艺高超，更留下了被世人广为传颂的饮食典籍。
宋代之前，职业烹饪者被冠以厨子、厨司、厨人、厨丁的名称，这些称呼明显是指男性。宋代开始出现了以烹饪为职业的妇女，当时人们称其为“厨娘”。在当时的都城汴梁，人们重男轻女的思想并不严重，生了女儿反倒十分爱惜，等到女子到了一定年龄，便训练其厨艺，让其成为“烹饪专家”，供当时的贵族之家选用。宋代，中国出现了历史上有名的两位女厨——吴氏和朱氏，她们不仅厨艺精湛，还著有流传后世的饮食典籍。
《吴氏中馈录》
吴氏，南宋浙西浦江人。她特别擅长私家菜的烹制，所做的菜多取材于浙江地方原料，做工精细，以家常小菜为主，非常具有创意。其中腌制、酱制、腊制等诸多方法很具有实用价值，当中的很多技法一直流传至今。吴氏不仅烹饪技艺高超，也是一位有名的才女，她对民间烹饪实践进行总结与整理，收集了浙西南地区76种菜点的制作方法，著成以吴氏菜谱命名的饮食专录——《吴氏中馈录》。
《吴氏中馈录》是中国历史上一部重要的烹饪典籍。全书共分脯鲊、制蔬、甜食三部分，所载菜点采用炙、腌、炒、煮、焙、蒸、酱、糟、醉、晒等十几种烹饪方法，代表了宋代浙江民间烹饪的最高水平，有些做法至今还在江南一些地区流行。《吴氏中馈录》不仅丰富了流传已久的“私家菜”品种，使得家常宴饮化平凡为神奇，更为中国的传统饮食文化作出了重要的贡献。
《宋氏养生部》
南宋时期，浙江民间还出现一位著名女厨宋五嫂。相传，她曾经在钱塘门外做鱼羹，因得到宋高宗的赞赏而闻名，其名至今与名菜“宋嫂鱼羹”一起流传于世。
宋五嫂，本姓朱，嫁于宋氏人家，随丈夫姓，又被人们称为宋氏。宋氏善于烹饪，曾经多年作为官府的主厨，因此擅长官府菜。在平日闲暇之时，宋氏将几十年的厨艺经验都转述给了她的儿子宋诩，汇集编成了《宋氏养生部》六卷。第一卷介绍内容有茶制、酒制、酱制、醋制；第二卷介绍面食制、粉食制、蓼花制、白糖制、蜜煎制、汤水制；第三卷为兽属制、禽属制；第四卷为鳞属制、虫制；第五卷为苹果制、羹制；第六卷为杂造制、食药制、收藏制、宜禁制。每一类下还分若干的详细目录，记载各种食品的制法。此书共收集菜肴1300余种，成为了中国古代食物制作的著名典籍。
因宋氏曾经在官府厨房任职，书中所收录的菜品多为官府菜。此书有很强的实用性，收录的菜肴品种齐全、风味多样，是中国食品制造加工史上有里程碑意义的饮食著作。
宋嫂鱼羹的典故
宋嫂鱼羹距今已有800多年的历史，是杭州的一道传统名菜。因其色泽灿黄，鲜滑爽口，味道好似蟹羹，民间又称其为“赛蟹羹”。相传，南宋淳熙六年，宋高宗赵构乘船游览西湖。等到他到达钱塘门外时，已经中午十分。身边的侍者跟他说，这里有家菜馆的鱼羹很美味。宋高宗也稍有些饿，于是派人下船去买鱼羹。这家菜馆的主人就是宋五嫂，她见豪华游船上的人来买鱼羹，猜测是贵族，于是亲自烹制鱼羹送到船上。宋五嫂见了宋高宗并不害怕，对他说：“小奴原来是东京人，随着御驾来到这里。”赵构闻听此言，心中十分感慨，认为像她这样的平民还能够跟随他南迁，感到大宋江山有希望复兴。于是命人赏给宋五嫂“金钱十文，银钱一百文，绢十匹，仍令后苑供应泛索。”从此，宋五嫂的鱼羹就被称作“宋嫂鱼羹”，声名远播。
孙思邈是中国历史上伟大的中医药学家，他不仅对中医药学有着深入的研究，其对人们日常饮食与养生保健之间的关系也有着独特的见解，他的很多理论至今对人们的生活都产生着影响。
孙思邈，唐代医药学家，被人奉为“药王”。孙思邈7岁时开始读书，坚持攻读医学和经史百家等知识，后世传说他有过目不忘的本领。孙思邈一生淡泊名利，多次谢绝朝中要求为官的要求，立志做一名济世救人的民间医生。他著的《千金方》和《千金翼方》等医学著作对后世的影响极其深远，在这两部书中都有关于食疗的论述。《千金方》又名《备急千金要方》，全书30卷，第26卷为食治专论，后人称之为《千金食治》。
