如何安排乳母的合理膳食
合理膳食是保证母体健康、乳汁分泌旺盛、乳汁成分良好的物质基础。同时由于乳母食欲比妊娠时要好得多，因此，乳母要尽量选用营养价值较高的食物，合理调配，组成平衡膳食。在数量上可根据个人的情况增加一些，适当加餐，要尽量避免辛辣等刺激性食物。
产乳期的膳食有何要求
产乳期即分娩结束至生殖器官恢复原状的这段时间，大约6—8周。产后第1天，应给流质食物，多喝汤水，如鸡汤、红糖水、鱼汤、猪蹄汤。第二天，可吃一些比较稀软的清淡半流质。如蛋花汤、卧鸡蛋、面汤、馄饨、粥等。3天以后，可食正常膳食。
由于产乳期卧床较多，肠蠕动减弱，易产生便秘，故产妇要多食蔬菜及含粗纤维的食物。但倘若会阴部有裂伤时，要吃一星期少渣半流膳食。
具体的膳食要求有如下几点：
1.热量、蛋白质、无机盐及维生素，要供给充足，要根据个人的饮食习惯，选择食物的数量。不能强迫摄入，避免造成消化不良。
2.食物的种类要多样，稀粥、素荤搭配得当，营养要平衡，少食辛辣等刺激性食物。
3.在烹调方法上，多采用蒸、炒、烩、炖等方法，少用煎、炸，以减少胃肠道的不良反应。
如何安排产妇在分娩时的膳食
分娩时，产妇能量消耗得多。胎儿分娩以后，腹内压力迅速下降，加之出血，对机体影响很大。
第一产程：是从子宫有规律地收缩至子宫口开全。此期由于阵痛，孕妇的睡眠、休息和饮食都受到影响，精力、体力消耗很大。在阵痛间歇时应鼓励产妇吃进东西。食物要清淡、稀软易消化。如菜汤、藕粉、蛋花汤、挂面汤、面片、馄饨、面包、饼干、粥等。不宜吃油渍、高蛋白食物。因其在胃内停留时间长，宫缩时会引起胃不适感或恶心、呕吐。
第二、三产程：宫口开全到胎儿及胎盘娩出。此期时间短，不宜吃东西。
产后1—2小时，若产妇有食欲，通常情况还好，可给一些汤类食物。如糖水、牛奶、菜汤、淡鸡汤等，以缓解产妇暂时的饥饿、疲劳，补充产妇的体力消耗。
想要孩子的夫妻忌饮“可乐”
男子饮用可乐型饮料，会直接伤害精子，影响男子的生育能力。若受损伤的精子一旦与卵子结合，可能会导致胎儿畸形或先天不足。
女子饮用可乐型饮料也应少饮或不饮为佳。因为大多可乐型饮料都含有咖啡因，它在体内很容易通过胎盘的吸收进入胎儿体内，危及胎儿的大脑、心脏等重要器官，同样会使胎儿致畸或患先天性痴呆。
因此，专家们建议新婚夫妇以及想要孩子的夫妻，除应禁忌烟酒外，还不宜饮用可乐型饮料。
孕妇不宜营养过剩
孕妇适当地改善饮食，增加营养，可以增强孕妇体质，促进胎儿发育。但若营养过剩，危害匪浅。
单纯地追求营养，使营养过剩，结果孕妇出现血压偏高，胎儿过大(超过3500克，成为巨大儿)。我国孕产妇死亡率为0.488‰，其主要原因是妊娠高血压引起的；另一原因是“巨大儿”造成的难产，分娩期延长，引起产后大出血。因此，孕妇不宜营养过剩。
孕妇不宜只吃精制米面
人体中含有氢、碳、氮、氧、磷、钙等11种多量元素(占人体总重量的99.95%)，还有铁、锰、钴、铜、锌、碘、钒、氟等14种微量元素(只占体重的0.01%)。这些元素虽然在体内的比重极小，但却是人体中必不可少的，一旦供应不足便可产生一系列疾病，甚至出现死亡。
人体必需的微量元素，对孕妇、乳母和胎儿而言更需要，因为他们缺乏微量元素时会引起更严重的后果。人们在生活中注意不偏食，尤其是孕妇，尽可能以“完整食品”(指未经细加工过的食品，或经部分精制的食品)作为热量的主要来源。例如，少食精制大米和精制面等。因为“完整食品”中含有人体所必需的各种微量元素(铬、锰、锌等)及维生素B1、B6、E等，它们在精制加工过程中常常被损失掉，倘若孕妇偏食精米、精面，则易患营养缺乏症。
孕妇不要过多喝茶
孕妇倘若喝茶太多、太浓，尤其是饮用浓红茶，对胎儿会造成危害。茶叶中含有2%—5%的咖啡因，每500毫升浓红茶水大约含咖啡因0.06毫克，倘若每天喝5杯浓茶，就相当于服用0.3—0.35毫克的咖啡因。咖啡因具有兴奋作用，服用过多会刺激胎动增加，甚至危害胎儿的生长发育。日本专家的调查也证实，孕妇若每天饮5杯浓红茶，就可能使新生儿体重减轻。
此外，茶叶中还含有多量的鞣酸，鞣酸可与孕妇食物中的铁元素，结合成一种不能被机体吸收的复合物。孕妇倘若过多地饮用浓茶，还有引起贫血的可能，也将给胎儿造成先天性缺铁性贫血的隐患。科学家们进行过多次对照试验。用三氯化铁溶液作为铁质来源给人服用，发现饮白开水者铁的吸收率为21.7%，而饮浓茶水者，铁的吸收率仅为6.2%。因此，孕期的妇女最好不要饮茶或饮少量淡茶为宜。
孕妇忌喝烈性酒
酒精不像巴比妥类和鸦片类药物那样，只影响中枢神经的发育，它对身体任何部位的组织细胞都能造成损害，从而引起发育迟缓，颜面畸形，智能低下等严重后果。由于怀孕最初3个月，正是胎儿形成的重要阶段，这时饮酒，对胎儿的损害尤其严重。整个孕期都贯穿了胎儿大脑的发育过程，胎儿生长的高峰是在妊娠的6个月以后，这时如继续饮酒，将会给胎儿带来更严重的损害。
在妊娠初期的1—2个月，孕妇即使少量饮用一些含酒精饮料，也会影响胎儿发育及出生后的智力。因此，孕妇不要喝烈性酒，最好是其他酒也不喝。
育龄妇女在孕前有饮酒习惯者，如在计划怀孕前就停止饮酒，其所生的子女可免遭酒精的危害。
孕妇不宜多食酸性食物
通常而言，妇女在怀孕初期，常会出现恶心、呕吐等反应，而我国民间历来有用酸性食物来缓解孕期呕吐的做法，甚至有用酸性药物止呕的做法。这些方法是不可取的。
近年来，国外研究指出，酸性食物和药物是导致畸胎的元凶之一。研究人员分别测定了不同时期胎儿组织和母体血液的酸碱度，认为，在妊娠的最初半个月左右，不食或少食酸性食物或含酸性的药物(如维生素c、阿司匹林等)为佳。因为，大量的酸性食品，可使体内碱度下降，容易引起疲乏、无力。长时间的酸性体质，不仅容易使母体罹患某些疾病，更重要的是会因此而影响胎儿正常、健康地生长发育，甚至可导致胎儿畸形。因此，孕妇不宜过多食用酸性食物。
孕妇不宜多食菠菜
90年前，由于印刷上的错误，把菠菜含铁量的小数点右移了一位数，从此人们一直都认为菠菜含有大量的铁，具有补血功能，把菠菜当做孕妇、儿童、病人理想的补血食品。其实，菠菜中铁的含量并不多，其主要成分是草酸，而草酸对锌、钙有着不可低估的破坏作用。
锌和钙是人体不可缺少的微量元素，倘若人体缺锌，就会感到食欲不振、味觉下降；儿童一旦缺钙，有可能发生佝偻病，出现鸡胸、罗圈腿以及牙齿生长迟缓等现象。倘若孕妇过多食用菠菜，无疑对胎儿发育不利。
孕妇不宜多食油条
在美国长岛地区，长期流行着一种震颤麻痹性神经系统疾病，后经过科学家试验，发现当地土壤中含铝的成分高得惊人。又有人用含铝高的饲料喂养动物或直接把铝注入猫的脑内，结果这些动物都变成了痴呆。也有科学家解剖了一些因痴呆而死亡的病人，同样发现其大脑中含有高浓度的铝元素，最高者可达正常人的30倍以上。由此判断铝的超量对人的大脑是极为不利的。
在油条的制作时，须加入一定量明矾，而明矾正是一种含铝的无机物。炸油条时，每500克面粉就要用15克明矾，也就是说，倘若孕妇每天吃两根油条，就等于吃了3克明矾，这样天天积蓄起来，其摄人的铝相当惊人了。这些明矾中含的铝通过胎盘，侵入胎儿的大脑，会使其形成大脑障碍，增加痴呆儿的几率。
孕妇不宜吃桂圆
桂圆中含有葡萄糖、维生素、蔗糖等物质，营养丰富，有补心安神、养血益脾之效。但性温大热，一切阴虚内热体质及患热性病者均不宜食用。妇女怀孕后，阴血偏虚，阴虚则滋生内热，因此孕妇往往有大便干燥、口干而胎热、肝经郁热的症候。
我国医学一贯主张胎前宜清热凉血，桂圆性甘温，如孕妇食用桂圆，不仅不能保胎，反而易出现漏红、腹痛等先兆流产症状。因此，孕妇是不宜吃桂圆的。
孕妇不宜吃热性香料
八角茴香、小茴香、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒等热性香料都是调味品，但孕妇食用这些热性香料则不适宜。妇女怀孕，体温相应增高，肠道也较干燥。而热性香料其性大热且具有刺激性，很容易消耗肠道水分，使胃肠腺体分泌减少，造成肠道干燥、便秘或粪石梗阻。肠道发生秘结后，孕妇必然用力屏气解便，这样就引起腹压增大，压迫子宫内的胎儿，易造成胎动不安、胎儿发育畸形、羊水早破、自然流产、早产等不良后果。所以，孕妇不宜吃热性香料。
孕妇不要多食冷饮
孕妇在怀孕期，胃肠对冷的刺激非常敏感。多食冷饮能使胃肠血管突然收缩，胃液分泌减少，消化功能降低，从而引起食欲不振、消化不良、腹泻，甚至引起胃部痉挛，出现剧烈腹痛现象。
孕妇的鼻、咽、气管等呼吸道黏膜往往充血并伴有水肿，倘若大量贪食冷饮，充血的血管突然收缩，血液减少，可致局部抵抗力降低，使潜伏在咽喉、气管、鼻腔、口腔里的细菌与病毒乘机而入，引起嗓子痛哑、咳嗽、头痛等。严重时能引起上呼吸道感染或诱发扁桃体炎。
有人发现，胎儿对冷的刺激也极敏感，当孕妇喝冷饮时，胎儿会在子宫内躁动不安，胎动变得频繁。因此，孕妇吃冷饮一定要有所节制。
孕妇不要喝咖啡
对正常人而言，偶尔喝杯咖啡换换口味未尝不可，况且咖啡可以提神醒脑、减轻疲劳感。但是长期过量饮用，大大多人会患失眠症，并可增加胰腺癌的发病率。长期饮用咖啡，还可使心跳节律加快，血压升高，并易患心脏病。咖啡中的咖啡碱，还有破坏维生素B1的作用，以致缺乏，出现烦躁、容易疲劳、记忆力减退、食欲下降及便秘等；严重的可发生神经组织损伤(如多发性神经炎)、心脏损伤(心脏扩大，心跳减慢)、肌肉组织损伤(萎缩)及浮肿。
对于怀孕妇女而言，倘若嗜好咖啡，为害更甚。欧洲有关孕妇服用过量咖啡导致胎儿损伤甚至流产的病例不胜枚举：经过研究，专家们认为，每天喝8杯以上咖啡的孕妇，她们生产的婴儿没有正常婴儿活泼，肌肉发育也不够健壮。因此，孕妇不要喝咖啡。
孕妇不宜多食山楂
大部分妇女怀孕后有妊娠反应，而且喜食酸甜之类的东西。但要注意的是山楂果及其制品，孕妇以不食为宜。现代医学临床证实：山楂对妇女子宫有收缩作用，倘若孕妇大量食用山楂食品，就会刺激子宫收缩，甚至导致流产。因此，孕妇多食山楂是不适宜的。
孕妇不宜摄入过多鱼肝油和含钙食品
有些孕妇为了使胎儿健康活泼，盲目地大量服用鱼肝油和钙质食品。这样对体内胎儿的生长是很不利的。因为长期大量食用鱼肝油和钙质食品，会引起食欲减退、皮肤发痒、毛发脱落、感觉过敏、眼球突出，血中凝血酶原不足及维生素C代谢障碍等。同时，血中钙浓度过高，会出现肌肉软弱无力、呕吐和心律失常等，这些对胎儿生长都是没有好处的。有的胎儿生下时已萌出牙齿，一个可能是由于婴儿早熟的缘故；另一个可能是由于孕妇在妊娠期间，大量服用维生素A和钙制剂或含钙质的食品，使胎儿的牙滤泡在宫内过早钙化而萌出。因此，孕妇不要随意服用大量鱼肝油和钙制剂。倘若因治病需要，应按医嘱服用。
孕妇忌食用过敏食物
众所周知，吸烟、喝酒、滥用药物对胎儿的危害很大。而孕妇食用过敏食物对胎儿发育的影响尚未引起人们的重视。事实上，孕妇食用过敏食物不仅能流产、早产、导致胎儿畸形，还可致婴儿多种疾病。
据美国学者研究发现，约有50%的食物对人体有致敏作用，只不过有隐性和显性之分。有过敏体质的孕妇可能对某些食物过敏，这些过敏食物经消化吸收后，可从胎盘进入胎儿血液循环中，妨碍胎儿的生长发育，或直接损害某些器官，如肺、支气管等，从而导致胎儿畸形或罹患疾病。因此，可从下面5个方面进行预防：
1.以往吃某些食物发生过过敏现象，在怀孕期间应禁止食用。
2.不要吃过去从未吃过的食物，或霉变食物。
3.在食用某些食物后如发生全身发痒、出荨麻疹或心慌、气喘，或腹痛、腹泻等现象，应考虑到食物过敏，马上停止食用这些食物。
4.不食易过敏的食物，如海产鱼、虾、蟹、贝壳类食物及辛辣刺激性食物。
5.食用异性蛋白类食物，如动物肉、肝、肾，蛋类，奶类，鱼类应烧熟煮透。
产后滋补不宜过量
孕妇在分娩后，为了补充营养和有充足的奶水，通常都非常重视产后的饮食滋补。常常是鸡蛋成筐，水果成箱，罐头成行，天天不离鸡，顿顿有肉汤。其实，这样大补特补，既浪费钱财，又有损于健康。
首先，滋补过量容易导致肥胖。肥胖会使体内糖和脂肪代谢失调，引发各种疾病。据统计，肥胖者冠心病的罹患率，是正常人的2—5倍，糖尿病的发生可高出5倍。
其次，产妇营养太丰富，必然使奶水中的脂肪含量增多，倘若婴儿胃肠能够吸收，也易造成肥胖，易患扁平足一类的疾病；若婴儿消化能力较差，不能充分吸收，就会出现脂肪泻，长期慢性腹泻，还会造成营养不良。那么，产妇的饮食如何安排才合理呢？
通常而言，分娩后1—3天，应吃容易消化、比较清淡的饭菜，如煮烂的米粥、面条、新鲜瘦肉炒青菜、鲜鱼或蛋类食品，以利身体恢复。
过3天后，就可以吃普通的饭菜了。但不要饮酒和吃辛辣食品，如辣椒、芥末、生姜等，还应注意饮食卫生，以防患胃肠传染病。另外，鸡蛋也不宜吃得过多，1天吃3—4个足矣，吃多了会引起消化不良。副食安排上的原则也应是荤素搭配，稀干兼有，少食多餐，并根据具体情况随时调节比例。如有便秘时可多食些水果和新鲜蔬菜；如患有贫血可多食些动物的肝脏和血。为保证授乳的需要，晚上可加一餐米粥或点心类。
总之，孕妇在产后的饮食应注意适量，避免高脂肪食物，以有利于下一代的健康。
产后不宜马上节食
女性生育后，体重会增加不少。因此，很多人为了恢复生育前苗条的体型，产后便马上节食。这样做很伤身体。
哺乳的产妇更不可节食，产后所增加的体重，主要为水分和脂肪，如授乳，这些脂肪根本就不够。产妇一定要吃钙质丰富的食物，每天最少要吸收11760千焦(2800千卡)的热量。
女性生育后，过了哺乳期，就可以开始适量节食，每天吸收6300千焦(1500千卡)的热量，再加上运动，就可恢复健美的身材了。
产妇不要久喝红糖水
按我国的民间习俗，产妇分娩后，都要喝些红糖水，只要适量，对产妇、婴儿都是有好处的。因为产妇分娩时，精力、体力消耗很大，失血较多，产后又要给婴儿哺乳，需要丰富的碳水化合物和铁质。红糖既能补血，又能供应热量，是较好的补益佳品。但是，有不少产妇喝红糖水的时间往往过长，有的喝半个月，甚至长达1个月。殊不知，久喝红糖水对产妇子宫复原不利。因为产后10天，恶露逐渐减少，子宫收缩也逐渐恢复正常，倘若久喝红糖水，红糖的活血作用会使恶露的血量增多，造成产妇继续失血。因此，产后喝红糖水的时间，通常以产后7—10天为宜。
产后不宜过多食蛋
孕妇分娩后，坐月子期间滋补亏损，常以鸡蛋为主食。但吃蛋过多也是有害的，并非愈多愈好。
分娩后数小时，最好不要吃鸡蛋。因为在分娩过程中，体力消耗大，出汗多，体内体液不足，消化能力也随之下降。若生产后马上吃鸡蛋，就难以消化。增加胃肠负担。应吃半流质或流质饮食为宜。在整个产褥期间，根据国家对孕、产妇营养标准规定，每天需要蛋白质100克左右。因此，每天吃鸡蛋3—4个就足够了，不宜过多。
产后忌吃辛辣温燥食物
因为辛辣温燥食物可助内热，而使产妇上火，出现口舌生疮，大便秘结或痔疮等症状。而且母体内热可通过乳汁影响到婴儿，使婴儿内热加重。因此，产妇饮食宜清淡，尤其在产后5—7天之内，应以米粥、软饭、面条、蛋汤等为主，不要吃过于油腻之物，尤其应忌食大蒜、辣椒、胡椒、茴香、酒、韭菜等辛辣温燥食物。此外，还应忌食生冷、坚硬食品，以保护脾胃和防止牙齿松动。
