第41章 食品安全杀手5：滥用食品添加剂（7）

6．甜味剂

甜味剂是指赋予食品以甜味的食品添加剂，目前，我国已经批准使用的甜味剂共有十几种，按来源可分为天然和人工合成两种，天然甜味剂又分糖醇类和非糖类，糖醇类包括麦芽糖醇、山梨糖醇（液）、木糖醇、乳糖醇、赤鲜糖醇和甘露糖醇。人工合成甜味剂又分为磺胺类、二肽类和蔗糖衍生物。儿童食品为了迎合儿童的口味，一般会添加甜味剂，家长们应谨慎选择。

7．营养强化剂

营养强化剂是为增强营养成分而加入食品中的天然的或人工合成的，属于天然营养素范围的食品添加剂。通常包括氨基酸、维生素和无机盐、脂肪酸四类。上述四类营养成分，在不同的食品中，其分布和含量不同。同时，在食品烹调、加工、保存等过程中，营养素可能受到损失。为了使食品保持原有的营养成分，或者为了补充食品中所缺乏的营养素，而向食品中添加一定量的食品营养强化剂，以提高其营养价值，这样的食品称为营养强化食品。