据《本草纲目》载，蕨根具有促进消化、健胃、活血、降压、降脂、减肥、美颜的自然保健功能，历代为人们广为食用。
“水果美丽物语”
蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物，即可入药又可食用。多生长在无污染的山谷坡地和树丛中。营养成份：含有丰富的淀粉，同时含有大量的胡萝卜素，维生素C，人体所需的镁、锌、钙、铜、硒、磷等微量无素和多种营养物质。
蕨根粉性微甘、凉，具有清热解毒，健胃补脾功效，对头晕失眠，高血压等病症有良好的医疗与保健效果；蕨根粉虽说是以淀粉为主要成分，但此淀粉非彼淀粉，其中的直链淀粉含量高，抗消化淀粉含量高，消化吸收速度慢。故而，在总碳水化合物不超标的前提下，糖尿病人和减肥者可以用它替代白米饭白面条，作为宴饮时的主食；蕨根粉在宴席上往往是作为凉菜，很早就端上桌来。由于它富含淀粉，实际上起到了平衡三大产能营养素的作用。在食用大量蛋白质和脂肪的荤菜之前，先吃一些蕨根粉，既能减少蛋白质的浪费，又能让人提前有些饱腹感，避免吃菜过量，实际上起到了保护健康和平衡营养的作用；深色蕨根粉含有较多的抗氧化成分，不仅能够清热解毒，适合夏季食用，而且对预防慢性疾病有一定好处。故而，用质地黑褐的蕨根粉来替代质软色白、用马铃薯、甘薯和豆类等制作的传统粉条粉皮，替代那些漂白过或染色过的产品，显然在健康上具有相当优势。
“挑出来的健康”
蕨根粉，形状有细粉丝状的，也有宽条粉丝形状的，如果打开，闻起来会有种药味，价格比白粉丝稍贵一点，品质以广西、四川等地出产的品种最好。
“吃出来的美丽”
蕨根粉煮鳝鱼
原料：
鳝鱼400克，干蕨根粉50克。
调料：
植物油40克，精盐1克，味精4克，豆瓣酱5克，重庆火锅底料20克，整干椒15克，姜5克，蒜籽5克，红油10克，鲜汤200克。
制作方法：
1、将干蕨根粉用水煮透，过凉待用；姜、蒜籽切末，整干椒切段。
2、锅内放底油，放姜末、蒜末、干椒段煸香，加入火锅底料、豆瓣酱、鳝鱼翻炒均匀，倒入鲜汤，放入蕨根粉，加精盐、味精调好味，淋红油，出锅装入汤碗内即可。
红色体验：
鳝鱼柔嫩，滋味香辣。
“美容招牌餐”
凉拌酸辣蕨根粉
原料：
蕨根粉100克，油炸花生米20颗。
调料：
生抽1汤匙（15ml），米醋3汤匙（45ml），白糖2茶匙（10克），盐1/2茶匙（3克），大蒜2瓣？青红椒各一根？红油1汤匙（15ml）。
制作方法：
1、将汤锅中的水烧开，用手握住蕨根粉的一端，轻轻散开，立即用筷子搅拌，使蕨根粉全部被水浸泡住。将火调成中火，煮约4分钟，直到蕨根粉变软，用筷子掐断，中间没有硬芯。
2、用漏勺捞出，放在清水中过凉。用筷子轻挑几下，防止蕨根粉粘连。3、大蒜去皮后，用压蒜器压成末，青红椒切成小片，取一只小碗，放入酱油、醋、白糖、盐搅拌拌匀。4、将凉透的蕨根粉捞出，沥干水分，放入调料碗中拌匀，最后加上蒜末、青红椒、炸花生米，淋入红油即可。
红色体验：香辣可口，食欲大开，滑润爽口
纳豆厥根粉
原料：
蕨根粉200克，蕨根粉200克，纳豆一小盒，朝天椒3根，香葱1根。
调料：
生抽30ML，盐3克，香油5ML，米醋50ML，辣椒面3克，白糖5克，胡椒粉5克，熟白芝麻10克，熟花生碎10克，凉开水20克。
红色体验：
非常健康的养颜护肤的食谱
美味蕨根粉
原料/辅料：
蕨根粉300克，绿豆芽100克，鲜牛肉丝50克，洋葱丝10克，红椒丝10克，精盐5克，白糖5克，味精5克，蚝油10克，红酱油15克，香油10克，色拉油15克。
制作方法：
1、锅放色拉油烧至六成热，将牛肉丝炒散，再入洋葱丝、红椒丝、香菜、姜丝炒香，下入发好的蕨根粉和去掉头尾的绿豆芽大火炒香。
2、烹入精盐、味精、白糖、蚝油、红酱油，翻炒均匀，淋入香油出锅即可。
美容智囊：
该菜品有泽肤荣颜之功效，经常服用可保持肌肤之健美。
“美颜小食”
瓜丝拌蕨根粉
原料/辅料：
蕨根粉120g，黄瓜1根，香菜1根，熟芝麻50g，凉开水，盐，味精，生抽，香醋，白糖，香油，辣椒油。
制作方法：
1、将蕨根粉用清水冲洗一下，然后放入沸水，调小火煮上5分钟，待无硬心，立即捞出过凉开水，沥水之后放入调理盆，这是让蕨根粉保留弹性和韧性的重要一步；
2、黄瓜洗净，切成细丝，与香菜和一半的熟芝麻一起，放入调理盆，加上盐、味精、生抽、香醋和一点白糖（用于提鲜），搅拌，最后再添上香油和适量的辣椒油，混合均匀；
3、将拌菜装盘，最后把剩下的熟芝麻洒在上面，即可食用了。
美容智囊：
清热降火，生津开胃。
“美吃小贴士”
宜
蕨根粉有“清热解毒，降低血压，治疗冠心病”之功能，对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢有很好的食疗效果，是老人、孕妇、儿童理想的营养佳品。
蕨根粉虽说是以淀粉为主要成分，但此淀粉非彼淀粉，其中的直链淀粉含量高，抗消化淀粉含量高，消化吸收速度慢。故而，在总碳水化合物不超标的前提下，糖尿病人和减肥者可以用它替代白米饭白面条，作为宴饮时的主食。
蕨根粉在宴席上往往是作为凉菜，很早就端上桌来。由于它富含淀粉，实际上起到了平衡三大产能营养素的作用。在食用大量蛋白质和脂肪的荤菜之前，先吃一些蕨根粉，既能减少蛋白质的浪费，又能让人提前有些饱腹感，避免吃菜过量，实际上起到了保护健康和平衡营养的作用。
深色蕨根粉含有较多的抗氧化成分，不仅能够清热解毒，适合夏季食用，而且对预防慢性疾病有一定好处。故而，用质地黑褐的蕨根粉来替代质软色白、用马铃薯、甘薯和豆类等制作的传统粉条粉皮，替代那些漂白过或染色过的产品，显然在健康上具有相当优势。
忌
蕨根粉不易消化，对于消化能力较差的人来说，多吃可能引起腹胀问题。
