补充含钙多的食品
对于小孩来说，奶类是其补充钙的最好来源，母乳中500毫升奶含钙170毫克，牛奶中含钙600毫克，羊奶中3餐含钙700毫克，奶中的钙容易被消化吸收。蔬菜中含钙质高的是绿叶菜。如大家熟悉的油菜、雪里蕻、空心菜、大白菜等，食后吸收也比较好。给孩子食用绿叶菜，最好洗净后用开水烫一下，这样可以去掉大部分的草酸，有利于钙的吸收。豆类含钙也比较丰富，每100克黄豆中含360毫克的钙质，每100克豆皮中含钙284毫克。含钙特别高的食品还有海带、虾皮、紫菜、麻酱、骨髓酱等。
补充婴儿健脑食品
豆类
对于大脑发育来说，豆类是不可缺少的植物蛋白质，黄豆、花生米、豌豆等都有很高的营养价值。
糙米杂粮
糙米的营养成分比精白米多，黑面粉比白面粉的营养价值高，这是因为在细加工的过程中，很大一部分营养成分损失掉了。要给孩子多吃杂粮，包括糯米、玉米、小米、红小豆、绿豆等，这些杂粮的营养成分适合身体发育的需要，搭配食用能使孩子得到全面的营养，有利于大脑的发育。
动物内脏
动物肝、肾、脑、肚等，补血又健脑，是孩子很好的营养品。
鱼虾类及其他
鱼、虾、蛋黄等食品中含有一种胆碱物质，这种物质进入人体后，能被大脑从血液中直接吸收，在脑中转化成乙酚胆碱，可提高脑细胞的功能。尤其是蛋黄，含卵磷脂较多，被分解后能放出较多的胆碱，所以小儿最好每日吃点蛋黄和鱼肉等食品。
制作1岁幼儿膳食
三鲜蛋羹
把1～2个鸡蛋打入碗中，加少许食盐和凉开水调匀，放入锅中蒸热，然后再切几个新鲜虾仁与炒好的肉菜末放进碗中搅匀，再继续蒸5～8分钟，停火后即可食用。
混合菜糊
将土豆、胡萝卜洗净，上锅蒸熟去皮压烂成泥。蕃茄用开水烫去皮，切成碎块，放入锅中煸炒，再加上少许食盐与土豆、胡萝卜泥、肝泥和熟肉末一起炒熟后食用。
果羹
将苹果、百合、山药、梨、莲子洗净去皮去核切成小片加上琼脂一同放在火上加水煮熟。离火加白糖凉后食用。没有琼脂可用藕粉代替。
保持婴幼儿食品营养
主食的烹调
精米、精面的营养价值不如糙米及标准面粉，因此主食要粗细搭配，以提高其营养价值。淘大米尽量用冷水淘，最多3遍，并不要过分用手搓，以避免大米外层的维生素损失过多。煮米饭时尽量用热水，有利维生素的保存。吃面条或饺子时，也应连汤吃，以保证水溶性维生素的摄入。
肉食的烹调
各种肉最好切成丝、丁、末、薄片，容易煮烂，并利于消化吸收。烧骨头汤时稍加醋，以促进钙的释出，利于小儿补钙。
蔬菜的烹调
要买新鲜蔬菜，并趁新鲜洗好、切碎，立即炒，不要放置过久，以防水溶性维生素丧失。注意：要先洗后切，旺火快炒，不可放碱，少放盐，尽量避免维生素被破坏。
肉菜共烹调
先将肉基本煮熟，再放蔬菜，以保证蔬菜内的营养素不致因烧煮过久而破坏太多。
调理婴幼儿食品营养
许多家长都非常关心自己的孩子营养状况如何，因为他们惟恐自己的后代长得不健康、不美丽。
上臂围度表示所测量部位的肌肉、脂肪和骨骼的围度。上臂围与体重有着密切的关系，它可以显示某一段时间营养状态的变化，因此，上臂围是评价儿童轻度营养不良的简便而有效的指标。具体方法如下：
鉴于上臂是纺锤形，上臂测量应准确地定于中点，经此点将皮尺不松不紧地环绕上臂1周，所取得的周长值即为上臂围值。经大量调查证实：我国幼儿相对营养良好，出生后0～30天的婴儿中，上臂围值男婴为10.6～12.2厘米，女婴为10.4～12.0厘米；30天至1岁期间，上臂围增长迅速，6个月达到增长高峰；1岁以后臂围相对稳定；1～5岁组中，男孩为14.5～16.5厘米，女孩为14.3～16.3厘米，家长可根据所测的上臂围指标来快速判断孩子的营养状况。
注意挑食偏食
1岁左右的宝宝已会挑选他自己喜欢吃的食物了，这时的宝宝很容易养成挑食偏食的习惯，如偏爱甜食；偏爱吃肉、鱼，不吃蔬菜；偏爱咸辣等等。长期挑食偏食，容易造成营养失调，影响宝宝正常生长发育和身体健康。怎样使宝宝不挑食偏食呢？父母应该做到：
引起宝宝的食欲
宝宝一般习惯于吃熟悉的食物，因此在宝宝开始出现偏食现象时不必急躁、紧张和责骂。应采用多种方法引起宝宝对各种食物的兴趣，如对偏爱吃肉不吃蔬菜的孩子可告诉他：“小白兔最爱吃白菜，妈妈爱吃，爸爸爱吃，宝宝也爱吃。”以引起宝宝的兴趣。
以身作则
父母的饮食习惯对宝宝影响非常大，所以父母要为宝宝作出榜样，不要在孩子面前议论哪种菜好吃，哪种菜不好吃；不要说自己爱吃什么，不爱吃什么；更不能因为自己不喜欢吃某种食物，就不让孩子吃，或不做、少做。为了宝宝的健康，父母应改变和调整自己的饮食习惯，努力让自己的宝宝吃到各种各样的菜，以保证宝宝生长发育所需的营养素。
烹调方法多样化
每餐菜种类不一定多，2～3种即可，但要尽量使宝宝吃到各种各样的食物，经常要变换食物的花样；对宝宝不喜欢的食物，可在烹调上下功夫，如孩子不吃胡萝卜，可把胡萝卜掺在他喜欢吃的肉内，做成丸子或做成饺子馅，逐渐让宝宝适应。
食物品种应丰富多样，让宝宝尝试各种各样的食物，享受味道的丰富多彩。若吃米吃菜，总是那几样菜，宝宝就会拒绝其它的食物，并且在这不变的几样菜中，味道不好的话，宝宝也很可能感到枯燥乏味而拒绝，这样宝宝就容易厌食挑食。当宝宝一开始不吃某种食物时，是不应轻易放弃的，但决不可强迫。吃饭是一件愉快的事，强迫会让宝宝形成条件反射，把它当作了大人的事，宝宝不吃某种食物，可用另外一种营养成分相同的食物代替，比如不吃油菜，可用小白菜代替。但为了宝宝能逐渐适应某种不爱吃的菜，可采取在宝宝吃饭时往食物中加少量的一点，也可在烹饪上下功夫，一种菜做出多个样式，如油菜，除了干炒外，还可做成馅包饺子、馄饨等。
大人的态度一定不要急躁，要耐心给宝宝讲食物的特色，对宝宝长大有什么好处，甚至可通过儿歌、顺口溜、小故事等提高宝宝对食物的兴趣。实际生活中，许多父母习惯于以自己的口味偏好来影响宝宝，这也容易造成宝宝的偏食。比如吃饭时，大人议论不喜爱吃这吃那，然后又要宝宝吃，宝宝很可能也不愿吃。所以父母应以身作则，不要在宝宝面前表现出偏好，应起到带头模范作用。
幼儿开始吃“硬”食的时间
吃惯了流质食物的婴儿，虽长了几颗牙齿，也像是有了些咀嚼能力，但要吃“硬”食（固体食物），还应有个实习的过程。
让初为人母忐忑不安的是，什么时候才能让宝宝去学吃“硬”东西。因为人们担心，早了，怕不消化，或堵住嗓子眼儿发生意外；迟了，又担心不能摄入足够的营养，影响发育。就此，儿科专家向妈妈们建议：
孩子在12个月大时，就可以开始吃固体食物，因为在这个阶段，宝宝们通常已能掌握拿东西、嚼食物的基本技巧了。当然，在开始时可将固体食物弄成细片，好让孩子便于咀嚼。可以先吃去皮、去核的水果片和蒸过的蔬菜（如胡萝卜）等。
当婴儿已习惯吃这些“硬”东西后，便可以使食物的硬度“升级”，让他们尝试吃煮过的蔬菜，但不宜太甜、太咸或含太多的脂肪，以免“倒”了胃口，产生厌恶、拒食行为。
在让宝宝逐渐适应不同硬度的食物时要有耐心，不可过高估计他们牙齿的切磨、舌头的搅拌和咽喉的吞咽能力。固体食物应切成半寸大小，太大时很容易阻塞咽喉。
硬壳食物，至少要到4～5岁时才适宜吃。试吃时先破成4份，以防“囫囵吞枣”，酿成意外。
