原料
水发鲍鱼3只（约300克），日本清酒1瓶，芦笋100克。
调料
精盐、味精、水淀粉各少许，三花淡奶2大匙，上汤500克，色拉油2小匙。
1 水发鲍鱼洗净；芦笋去根、去皮，洗净，沥去水分，切成小段。
2 锅中加入上汤烧沸，放入鲍鱼和清酒，用小火炖30分钟，再加入精盐炖至熟烂入味，捞出，分装入鲍鱼窝中，汤汁过滤。
3 放入锅中，加入三花淡奶、精盐和味精烧沸，用水淀粉勾薄芡，出锅分浇在鲍鱼上。
4 锅中加油烧热，放入芦笋段炒熟，摆在鲍鱼窝中点缀即可。
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