配方：牛膝20克 苦瓜 300克 鸡蛋1个 料酒 10克 姜 5克葱10克 盐2克 鸡精2克 素油35克
功效：补肝肾，降血压。适用于肝肾虚损，高血压病等症。
制作：1.将牛膝洗净，润透，切3厘米见方的段；苦瓜去瓤，洗净，切3厘米见方的薄片；鸡蛋打入碗中，划散；姜切片，葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时，下入姜葱爆锅后不用，立即下入鸡蛋，炒成金黄色，下入苦瓜、牛膝，炒熟，加入盐、鸡精即成。
食法：每日1次，佐餐食用。
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