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第13章 心律失常肝阴不足型食谱

心律失常肝阴不足型证见心悸失眠,健忘多梦,眩晕耳鸣,两胁胀痛,舌红少津,脉细不齐等。

能制作此型食谱的中药有:党参、麦冬、丹参、煅龙齿、白芍、远志、竹茹、薏米、珍珠母、煅牡蛎、陈皮等。能制作此型食谱的食物有猪肉、甲鱼、龟、鱼类、燕窝、雪蛤、蔬菜、水果、米、面等。

党参炒猪肝

配方:党参 10克 麦冬 9克 丹参 9克 陈皮 6克 猪肝 100克 绍酒10克 葱 10克 姜5克 盐 3克 鸡蛋1个淀粉20克 酱油10克

功效:补肝肾,益气血。适用于心律失常属肝阴不足的心悸患者食用。

制作:1.把党参、麦冬、丹参、陈皮放入炖杯内,加清水煎煮25分钟,去药渣,留汁待用。

2.把猪肝洗净,切成薄片;葱切段,姜切片;猪肝片放在碗内,加入淀粉、酱油,打入鸡蛋,放入盐拌匀,待用。

3.把炒勺置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下入姜、葱爆香,加入猪肝,倒入绍酒、药汁,炒匀断生即成。

食法:每日1次,佐餐食用。

龙齿戏珍珠

配方:煅龙齿 15克 煅牡蛎 30克 珍珠母 30克 党参 15克麦冬 9克 墨鱼 200克 姜5克 葱 10克 绍酒10克盐 3 克 西芹 100 克 冬菇 50 克 火腿肉 50 克 鸡汤300毫升 素油50克

功效:补肝阴,益气血。适用于心律不齐,肝阴不足的心悸患者食用。

制作:1.把以上5种中药放入炖锅内,加清水200毫升,用中火烧沸,再用文火煎熬25分钟,过滤,去药渣,留汁待用。

2.西芹洗净、切段;葱切段,姜切片;冬菇发透洗净,切成两半;火腿肉切片;墨鱼切成 4 厘米长、2 厘米宽的块。

3.锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,加入葱、姜爆香,再加入墨鱼、绍酒、西芹、冬菇、火腿肉、药液、鸡汤、盐,用文火煲至浓稠熟透即成。

食法:每日 1 次,每次吃 50 克墨鱼,随意吃西芹、冬菇、火腿肉。

丹参蒸甲鱼

配方:丹参 15克 麦冬 9克 党参 10克 甲鱼 1只?300克?绍酒 10克 姜 5克 葱 10克 盐 3克 冬菇 30克 酱油10克 胡椒粉3克 鸡汤300毫升

功效:滋肝阴,益气血。适用于心律失常,肝阴虚的心悸患者食用。

制作:1.把丹参润透切片;麦冬洗净去心;党参切片;甲鱼宰杀后,去头、内脏及爪;冬菇发透,洗净,一切两半;姜切片,葱切段。

2.把甲鱼放入蒸盆内,抹上绍酒、盐、酱油,再把丹参、党参、麦冬放在甲鱼身上,盖上鳖甲,再把冬菇、姜、葱放入盆内,加入鸡汤,撒入胡椒粉。

3.把蒸盆置蒸笼内,用武火、大气蒸40分钟即成。

食法:每日1次,每次吃甲鱼50克。

麦冬枸杞煮银耳

配方:人参10克 枸杞15克 麦冬9克 银耳20克 冰糖10克

功效:滋阴润肺,补肝益肾。适用于心律不齐,肝阴虚的患者食用。

制作:1.把人参润透切片;枸杞洗净,去杂质;麦冬去心;银耳发透去根蒂,撕开;冰糖打碎。

2.把人参、枸杞、麦冬、银耳同放炖杯内,加清水 600毫升,把炖杯置武火上烧沸,用文火炖煮 10分钟后,加入冰糖,再煮25分钟即成。

食法:每日1次,吃银耳,喝汤,吃人参、枸杞。

山楂首乌粥

配方:山楂15克 何首乌10克 粳米100克

功效:补肝肾,益气血。适用于心律不齐,肝阴虚的患者食用。

制作:1.把山楂洗净去核,切成薄片;何首乌润透,切成薄片;粳米淘洗干净。

2.把粳米、山楂片、何首乌片同放锅内,加清水 1000毫升。

3.把锅置武火上烧沸,再用文火炖煮1小时即成。

食法:每日2次,早、晚当饭食用。

柏子仁煲猪心

配方:柏子仁 12克 人参 10克 丹参 15克 麦冬 9克 猪心1个 黑木耳 30克 绍酒 10克 姜 5克 葱 10克 盐 3克 酱油10克 胡椒粉3克 素油50克 鸡汤400毫升

功效:滋肾养肝。适用于心律不齐,肝阴虚的心悸患者食用。

制作:1.柏子仁洗净,去杂质;丹参洗净,切片;人参润透,切片;黑木耳发透,去蒂根;麦冬洗净,去心;猪心洗净,切片;姜切片,葱切段。

2.把炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,加入姜、葱爆香,随即投入猪心片、黑木耳、绍酒、酱油、盐和4味中药,炒匀,加入鸡汤400毫升,用文火煲至浓稠熟透即成。

食法:每日1次,每次食猪心50克,随意吃木耳。

红枣首乌炖黑豆

配方:红枣 10 克 何首乌 15 克 黑豆 200 克 盐 3 克 猪爪1只 鸡汤600毫升

功效:滋补肝肾,补益气血。适用于心律不齐,肝阴虚的心悸患者食用。

制作:1.把红枣洗净去核;何首乌洗净去杂质,切片;黑豆洗净,去泥沙。

2.把黑豆、红枣、何首乌同放炖锅内;猪爪洗净,切成 4块,也放入锅内,加清水1500毫升。

3.把炖锅置武火上烧沸,再用文火炖煮1小时,加入盐搅匀即成。

食法:每日1次,佐餐食用。

川芎红花炖乳鸽

配方:川芎 10克 红花 6克 天冬 10克 麦冬 10克 红枣 10枚 乳鸽1只 绍酒10克 姜5克 葱10克 盐3克鸡汤600毫升

功效:祛淤阻,补气血。适用于心律不齐,肝阴虚的心悸患者食用。

制作:1.把川芎洗净切片;红花洗净;天冬切片;麦冬洗净,去心;红枣去核;姜切片,葱切段。

2.乳鸽宰杀后,去毛、内脏及爪,用沸水焯透,抹上盐和绍酒,同中药一起放入炖锅内,加入鸡汤600毫升。

3.把炖锅置武火上烧沸,再用文火炖煮45分钟即成。

食法:每日1次,每次吃鸽半只,喝汤。

二冬炒猪肝

配方:天冬 15克 麦冬 15克 猪肝 300克 西芹 50克 绍酒10克 盐 3克 味精 2克 姜 4克 葱 8克 素油 35克淀粉20克

功效:滋阴,补肝。适用于心律失常,肝阴不足的患者食用。

制作:1.将天冬润透,顺切薄片;麦冬砸扁,去内梗,洗净;猪肝洗净,切成薄片,用淀粉挂浆;西芹切成3厘米长的段;姜切片,葱切段。

2.将炒勺置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,加入姜、葱爆香,下入猪肝,炒变色,再加入绍酒、麦冬、天冬、西芹、盐、味精,炒熟即成。

食法:每日1次,佐餐食用。

双耳炒羊肝

配方:白木耳10克 黑木耳 10克 西芹 100克 羊肝 300克绍酒 10克 盐3克 味精 3克 酱油5克 淀粉20克姜4克 葱8克 素油35克

功效:滋阴,润肺,补肝。适用于心律失常,肝阴不足的患者食用。

制作:1.将黑木耳、白木耳放温水浸泡2小时,去蒂头,撕成瓣状;羊肝洗净,切成薄片,用淀粉挂浆;西芹洗净,切成3厘米长的段;姜切片,葱切段。

2.将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下入姜、葱爆香,随即下入羊肝,炒变色,加入绍酒、西芹、盐、味精即成。

食法:每日1次,佐餐食用。

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