我们吃的蔬菜、粮食，穿的棉麻毛丝，住的房屋等都与我们的吃、穿、住、行有着密切的联系。花是植物界中的一员，与我们的生活有没有关系呢？如果有，都有哪些关系呢？其实，人类利用自然界万物的能力超强，因为花这种植物具有颜色和芳香，所以人们往往利用这些特点创造更美好的生活。比如用花做成各种糕点（桂花糕、玫瑰花糕等）、薰香油（薰衣草精油等）、化妆品等。其中最让人赞叹不已的是花的食疗作用。由此可见，花不仅使我们的生活更加美好，而且也给人们带来了经济效益。
我国自古以来就开始用植物作药材养生治病，其中当然也包括花。现如今，随着饮食结构的改变，人们越来越关注食疗了，这也说明了人们正在开始注意花与健康的关系。花卉产品的用途多种多样，既可绿化、又可观赏，既可美容、又可食用。此外，还可用于治病和食疗。本章就花卉与食疗来谈一下花卉的食疗作用。
1.月季花汤
根据《本草纲目》、《泉州本草》等记载，用开败的月季花3～5朵，洗净，加水2杯，文火煎至1杯，加冰糖30克晾至温热时再饮用，每次可一次服用；月季花汤可治女性血瘀性闭经、痛经疮疖肿毒以及创伤性肿痛等症，具有良好的效果。
2.金银花莲籽汤
取新鲜金银花30克、莲籽（不去芯）50克。金银花水煮去渣后再与莲籽同煮，直到把莲子煮熟为宜。因莲子有芯味苦，所以食用时需加少许白糖。金银花莲子汤具有清热解毒、健脾止泻的功效，凡是因热毒引起的暴泻、痢疾，内急严重并拌有发热、肛灼、火气高者，皆可辅助食之，效果显著。
3.茉莉花饮料
新采茉莉花晾干后取5克（有茉莉花干也可以）、白糖20克，把茉莉花与糖加水稍煮，然后去渣饮用，或用沸水冲泡饮用；茉莉花饮料可治肝气郁结引起的胸肋疼痛等症。
4.茉莉银耳汤
取银耳25克、新鲜茉莉花20朵；先在锅内放清水，然后再放入银耳、料酒、盐、味精，煮沸后撒上茉莉花即可饮用。茉莉银耳汤具有生津润肺、益气滋阴；对肺热咳嗽、肺燥干咳、痰中带血、胃肠有火、便秘带血、老年性支气管炎、头晕耳鸣、慢性咽炎、月经不调、肺结核的潮血咯血、冠心病、高血压等均有良好的疗效；此外对神经衰弱、病后体弱等也有不错的滋补效果。
5.枸杞菊花窝头
用玉米面250克、黄豆粉250克、白酒100克、鸡蛋2个、枸杞5克、干菊花5克、白糖150克。枸杞加水煮成浓汁，菊花泡汁，分别提取汁，粉拌加入蛋液、浓汁、糖、发酵粉，“醒”1小时后做成窝头蒸熟后食用，具有祛火清热、明目平肝之功效。
6.桂花栗蓉糯米糊
取新鲜栗子250克、糯米50克、糖、桂花若干；栗子加水煮酥后去壳压成泥，糯米煮成粥，加入栗泥、白糖、稍煮，撒上糖、桂花后即可食用。桂花栗蓉糯米糊有益肾之功，可治老年肾亏、小便不利、尿频、尿痛等症，是一种不错的食疗佳品。
7.桂花白薯粥
取白薯30克、粳米50克、糖和桂花若干；白薯蒸熟，去皮碾成泥，粳米煮成粥，把碾成泥的白薯加入粳米粥中，然后放入白糖，再煮沸，撒上糖、桂花即可。桂花白薯粥是一种幼儿营养食品，有助于幼儿消化。
8.薏米桂花粥
取薏米30克、桂花适量；薏米煮粥加适量淀粉、糖、桂花稍煮即可。薏米桂花粥可治疗因湿热留滞引起的水肿、小便不适或筋脉麻痹疼痛，肠痛等。
9.荷花粥
采荷花瓣，晾干研末备用；用粳米100克煮粥，等粥熟后加入荷花末10～15克，煮开后即可食用。荷花粥能清暑、散淤血、减肥，而且还是镇心益气、驻颜轻身的健美良药。另外，如果没有荷花，可以将荷叶盖在即将煮熟的热粥上，待其稍凉后食用，具有解暑作用，功效与荷花粥是等同的。
10.梅花粥
先以100克粳米煮粥，待粥将熟时，加入白梅花3克煮沸即可。一般以5～7天为一疗程，用梅花煮粥，可以治疗慢性咽炎、食欲减退和疮毒等，久服可强身。此外，还可舒肝理气、健脾开胃、防胸闷不适等。
梅花粥
11.菊花粥
于秋季霜降前采菊花去蒂，晒干，碾成细粉，用粳米100克煮粥。待粥将成时，调入菊花米粉10～15克，再煮至1～2成开后即成。菊花粥食用后能降低血压、扩张冠状动脉、增加冠状动脉血量，减慢心率、加强心肌收缩。
菊花粥
12.扁豆花粥
11.扁豆花粥
于每年7～8月间采取末完全开放的扁豆花，晒干备用。以粳米100克煮粥，待粥将成时放入扁豆花10～15克，再煮至1～2成开后即成。扁豆花粥可促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化，有开胃健脾、清热除湿之功效。
12.桃花粥
取新鲜桃花4克（干品2克），粳米100克；将桃花洗净与梗米一起放入锅内直至煮成粥。桃花粥适用于肠胃燥热便秘，每隔一日服一次，便通后即停服，不可久服。
13.蜂蜜银花露
取金银花30克、白蜂蜜30克，银花加水煎汁、去渣，加入蜂蜜。分3～4次喝完，对预防流感，治疗肺燥咳嗽有良好功效。
14.双花饮
用银花、菊花、山楂各50克、蜂蜜50克，将银花、菊花和山楂加水煎成浓汁，加蜂蜜食之。双花饮不仅是夏季清凉饮料，而且也是暑天体热、眩晕、咽痛、高血压、高血脂病、冠心病、化脓性感染等症的保健饮料。
15.槐花饮
用陈槐花10克、粳米30克，槐花研成末、把米煮成米汤，在米汤内加入槐花，加红糖调服。槐花饮具有止血之功效，适用于风热内扰引起的便血症。
16.木槿花速溶饮
用开败的木槿花500克、洗净，加水适量，煎煮1小时、去渣，再继续用文火浓缩，快干时、待冷，加入白糖500克，拌匀、晒干、压碎，每次10克，以沸水冲化、顿服，每日两次。木槿花速溶饮可治吐血、血痢、便血等症。
17.合欢花蒸猪肝
用合欢花干品10克或鲜品20克、猪肝150克，把合欢花加水浸泡后，放入猪肝和少许盐隔水蒸熟做菜肴。合欢花蒸猪肝可治疗肋痛、失眠、眼结膜炎以及夜盲症。
18.鸡冠花蛋汤
取白鸡冠花30克，加入水500克，煎至300毫升，去渣，再把去渣后的水煮沸，然后打入草鸡蛋，做成荷包蛋、加糖。每天服1次，连饮5～6次。鸡冠花蛋汤治疗便中带血，疗效特佳。
19.生脉饮
取人参、麦冬、五味子各等量，加水煮沸，当作茶喝。生脉饮适用于有虚汗、虚喘、心悸口渴等气阴虚症状的患者。值得注意的是，感冒发热、舌苔厚腻、大便稀薄、消化不良的人需慎用。
20.鸡冠花藕汁速溶饮
取鲜鸡冠花500克，洗净，加水适量，煎煮，每20分钟取煎液一次，加水再煮，共煎取三次，合并煎液再用文火煎煮浓缩，到快干时，加入鲜藕汁500毫升，煮至稠黏时，待冷后拌入白糖500克（以煎液被吸干为度），混匀、晒干、压碎；每次10克以沸水冲化、顿喝，每日3次；鸡冠花藕汁速溶饮有消炎抗菌的功效。
