可将嫩藕切成薄片,拿滚开水稍烫片刻后取出,再用盐腌一下后冲洗,放进姜末、醋、麻油、味精等调拌凉菜,则不易变色。或是上锅爆炒,再颠翻几下,放入食盐和味精后立即出锅就不会变色。在炒藕丝时,应边炒边加水,才可保其白嫩。
同类推荐
天天营养百味:降压降糖菜
《降压降糖菜》教你做降血压降血糖的美味菜肴,书中列出了每道食物所需的材料调料以及详细的烹饪步骤,让你成为自己的家庭营养师!此书正是一本关于养生和营养的合集,介绍日常食物的营养知识,告诉人们如何正确选择自己所需的营养元素,通过科学烹制,做成精美菜肴来开心享用,从而达到美食宜人,营养保健、食疗祛病的目的。
热门推荐
剌手神探:被遗弃的少女
一个是被家族认为无用而被遗弃的少女,可是却拥有无人能比的敏锐判断能力;一个是前途光明被人称为警界最年轻的“剌手神探”,任何棘手的案件只要到了他的手上就没有不顺利解决的。因为一连串的离奇案件,将两个原本生活在不同世界的人联系到了一起!(本文纯属虚构,请勿模仿。)