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第38章 佳蔬良药--洋葱

洋葱俗称葱头,含人体所需的维生素C、钙、磷、铁、硒等营养物质以及甲基硫化物、前列腺素、挥发油等。

洋葱能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力,对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降,是高血脂、高血压患者的佳蔬良药。

洋葱中含有一种名为“栎皮黄素”的物质,是目前所知最有效的天然抗癌物质之一。它能阻止体内的生物化学机制出现变异,控制癌细胞的生长,从而且人防癌抗癌的作用。

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