牲畜“三腺”，即猪、牛、羊等牲畜身上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺。这些器官又常常含在肉类之中，不易被发现。甲状腺俗称“粒子肉”，它位于胸腔口处的正前方，与气管的外侧面相连，是成对器官。常食此物可出现头晕、头痛、心慌、气短、烦躁、多汗、失眠、乏力、恶心、呕吐、腹痛、脱发等。严重者手指震颤、精神失常。肾上腺俗称“小腰子”，位于动物右肾的前端，呈褐色，它含有肾上腺素，进食后可引起头晕、呕吐、腹泻、手麻、心悸，严重者出现瞳孔放大，面色苍白等。病变淋巴腺俗称“花子肉”，多在动物大腿根腹股沟、肩胛前和腰下处，呈圆形。内含有多种致病微生物，人吃多了易患多种疾病。
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