第三，不管动物油也好，植物油也好，油毕竟是油，任何油吃多了，对高血压患者都是没有好处的。所以，即便是最健康最优质对高血压最有益的油，大家也要坚持“少油”的原则。
记住以上三点，在日常生活中正确用油，为自己的心血管系统“减压”，对预防并缓解高血压大有裨益。
醋不仅是调料，也是降压利器
吃醋方法一：用醋当调料
关于吃醋的好处，相信很多高血压患者都不陌生。我就经常会建议患者多吃点醋，一方面是因为醋能让矿物质更容易溶解，钙的摄取量将成倍增加；另一方面还因为，在很多料理当中，如果使用一点醋，就可以减少食盐摄取量。高血压也好，高血糖也好，对于那些还不至于每天靠服药维持健康的轻度患者来说，醋绝对是餐桌上必不可少的调味佳品。所以，不管你喜不喜欢吃醋，假如你有高血压，我都建议你不妨多吃点醋。
吃醋方法二：用醋泡制偏方
除了在平时做饭的时候，多把醋当调料之外，大家应该也听说过，用醋泡制出的很多偏方在降血压领域都非常有名。下面我们就来一起了解：首先是醋蛋。它的制作方法是：在一个坛子里放一些 9 度米醋，然后把鸡蛋放进去。等上大概两周，鸡蛋壳全都溶在醋中之后，就可以把鸡蛋捞出来了。捞出来的鸡蛋可以做菜，我们要喝的是坛子里的醋。这些醋由于溶解了蛋壳，含有丰富的钙质，所以每天喝上 20 ～ 50 毫升，就能起到很好的降压补钙效果。除了这种做法之外，醋蛋还有另一种制法。我们可以把一枚鲜鸡蛋浸泡于 100 毫升 9 度米醋中，泡上 36 ～ 48 小时，鸡蛋壳开始软化后，戳破蛋膜，把流出的液体搅匀。这是 1 周的用量，每天清晨空腹将 2 匙醋蛋液和 2 匙蜂蜜用温开水搅匀服下就可以。
有患者曾经问过我：“大夫，高血压不是应该少吃鸡蛋吗？”这个问题其实我们之前也提过，高血压之所以要少吃鸡蛋，是因为蛋黄的胆固醇含量比较高。但是蛋白质是人体必需的基本物质，不是说鸡蛋就不能吃，我们还是可以适当选择一些动物蛋白食用的，包括鸡蛋。所以，对于这道醋蛋的食疗方法，大家不必有所顾虑。
除了醋蛋之外，醋泡花生米降血压的功效也是名声在外的。中医是把它作为一道食疗方记入书籍的。它的制作方法是：把生花生米浸泡在醋中7 天以上，然后每天吃 10 ～ 15 颗，连吃一星期以上。坚持食用，有降压、止血及降低胆固醇的作用。需要提醒大家的是，一定是生花生米，而且尽量保留外面的红衣。
除了它们，糖醋蒜也是一个有名的降压食疗方。它的制作方法也很简单：把大蒜瓣若干浸泡在糖、醋混合制成的液体中 1 个月以上，然后每天吃 6 瓣蒜，同时饮用糖醋汁 20 毫升，连服 1 个月，是一个疗程。
还有醋泡黑豆，除了对视力模糊、头发变白有一定的疗效之外，还可以轻松降血压。它的制作方法是：把黑豆洗干净，装在罐子里，倒入米醋，要浸没黑豆。如果黑豆把醋吸干了，可以再加点醋。时间长了，醋上面会长膜，可以把膜撇出来扔掉。如果醋变浑浊了，就重新换醋。把它们放置在阴凉处或冰箱冷藏保存 10 天后，就可以食用了。吃的时候，每次吃 5
粒黑豆，1 天 3 次，在饭后嚼碎咽下。如果能把泡过豆的醋喝掉，效果会更好。有人担心黑豆腥味大，难以下咽。其实醋泡过 10 天之后，黑豆的豆腥味早就没了，大家可以放心尝试。
吃醋方法三：直接喝醋
当然，除了把醋作为调料、用醋泡制食疗偏方之外，我们还可以直接喝醋，每天大约 15 毫升，坚持两个月，血压就会有明显的降低。只是需要注意，醋再好，也不能多吃，否则对肠胃的刺激太大。所以下面这些小常识还是要提醒大家注意的：第一，假如大家直接喝醋的话，每天最好不要超过 20 毫升；第二，醋尽量不要空腹喝，或者不经开水稀释直接喝，否则可能会伤害胃黏膜。当然如果是饭前喝，喝完之后马上吃饭就没太大关系；第三，如果你基本吃素不怎么吃肉，那么不适合喝太多醋。如果你既有高血压，同时又患有胃溃疡、胃酸过多，或者有糖尿病，也不可以喝太多醋。而且，老年人也不适合吃太多醋，否则骨骼容易过分钙化发生骨折。
以上三种吃醋方法，高血压患者可根据自己的喜好和身体情况进行选择。
进餐时来点红酒，让心血管发病率降下去
关于酒对人有益还是有害这个话题，我不打算过多讨论，我只想给大家介绍一个现象，叫作“法国人的神奇现象”。
这个词是专门为了解释“为何与美国人相比，法国人心脏疾患发病率较低”而创造的。人们认为，是适量红酒对心脏和循环系统所起的作用而导致的。所以，基本上现在没人否认，适量的红酒对于心脑血管是有益处的。
红酒之所以有这种功效，主要归功于酚类化合物。葡萄皮、葡萄籽和葡萄的根茎中含有高浓度的酚类化合物。酚类化合物被认为是一种抗氧化物，对健康有两方面的作用。首先，它能有效抑制低密度脂蛋白，从而避免血管堵塞而引发的疾病。第二，它能稀释血液，防止血小板凝结。有了这两种神奇的能力，红酒自然会对血管类疾病有良好的治疗效果了。
那么我们应该在什么时候喝红酒呢？答案是：进餐时。这个问题，法国人也可以向我们证明。
大家都知道，英国的酒吧文化特别发达，他们有事没事都爱喝两杯。
可是，虽然法国人吃的食物脂肪含量都很高，但比起英国人来说，他们患心脏病的概率要小些。因为，法国人总是在吃饭时喝酒，红酒消耗量比英国人多，因此心脏病发病率比英国人低。进餐时饮红酒，是法国人的惯常餐饮方式，这和英国人的狂喝滥饮有很大区别，因此结果也不相同。所以，红酒我们不仅要喝，还要选对时候喝。
知道了什么时候喝，下一个问题就是喝多少了。这个问题一直是有争议的。比较流行的说法是：女性每周 14 个单位，男性每周 21 个单位。一个单位相当于一杯 125 毫升酒精浓度为 9% 的酒。也就是说，假如你是女性，每天只能喝不超过 250 毫升的量，男性则每天不超过 375 毫升。而且大家别忘了，是酒精浓度为 9% 的酒。如果酒精浓度较高，酒的总量就要相应减少。
常吃洋快餐，为小孩埋下肥胖、三高隐患
改革开放以来，洋快餐店在中国如同雨后春笋一般越开越多，我国的肥胖人数也越来越多。当然，不能说越来越多的肥胖人群都是因为洋快餐吃多了而导致超重的，因为喜欢洋快餐的大都是少年儿童和年轻人。像我这个年龄的或者更加年长一点的，很少有人会迷恋洋快餐。但毫无疑问，在青少年高血压患者中，相当大一部分人都是因为偏爱吃洋快餐导致的。
2011 年，北京市的一项调查表明，小胖墩人数已由 1990 年的 3% 上升到 2010 年的 13.8%。而吃洋快餐，是造成小胖墩增多的一个重要因素。
据西城区一小学调查发现，全校一半以上学生平均每月吃一次洋快餐，其中营养不良和肥胖的学生平均半个月吃一次。据我了解，事实比这个更严重。大家可以去快餐店看一下，里面长长的队伍和为数众多的孩子，都在无声地告诉我们，为什么小胖墩越来越多、儿童高血压患者越来越多。
洋快餐是一种被国际营养学界称为“能量炸弹”“垃圾食品”的食物，它的脂肪热比远远超出正常标准。大家常吃的汉堡包、热狗、炸鸡、薯条等，本身的胆固醇含量非常高。
除了汉堡包、炸薯条等主食和小吃之外，大家也别忘了饮料，比如可乐。它含有大量糖分，长期饮用后会因糖分的过多摄入而造成肥胖。
可是，为什么还有那么多家长愿意给孩子吃洋快餐呢？我问过一些家长，他们的回答是：“孩子爱吃啊。能吃就是福，看着孩子吃得特别香，我怎么能不让他吃呢？再说，孩子现在正长身体呢，给他多吃点肉也没什么不好吧？”
相信很多家长都是这么想的。他们不知道，这些高热量、高脂肪、高蛋白、低矿物质、低维生素、低膳食纤维的食物，不仅会影响孩子正餐的口味和食欲，还能引发肥胖和高血压的产生。而另外一些父母，虽然知道洋快餐是垃圾食品，可是由于溺爱孩子，往往禁不住孩子的央求，明知对身体健康有危害，也依然会把它们奖励给孩子吃。
就这样，在家长的纵容和孩子的沉迷之下，中国喜欢吃洋快餐的儿童越来越多，由此带来了一系列的健康问题。在我接诊的儿童高血压患者中，也有些比较消瘦的，但大部分都是小胖墩。
这不，前几天我还接待了一个小患者，他才 13 岁，个头并不高，1.51米，却有 135 斤。妈妈介绍说：“儿子在体检时发现肝功能异常，而且血压高。”去医院进一步检查，发现这个孩子的皮下脂肪厚度严重超标，而且确诊是高血压。当我追问孩子的生活习惯时，妈妈说，儿子好像也没有什么特别的不良习惯，只是特别爱吃炸鸡块，不喜欢吃蔬菜。单单这两个坏习惯，如果一直不注意，已经足以导致他出现肝功能异常和肥胖了。
大家别以为小孩子胖一点是好事，体形略微偏胖的确很可爱，但如果达到肥胖的程度就应该引起警惕了，因为过多的脂肪会成为皮下脂肪，或者成为血管内和血管壁上的胆固醇，为心血管病发作埋下隐患。另外，由于过多摄入这类高热量、高蛋白和高脂肪食物，又会加重消化器官和肾脏的负担，使身体容易处于缺水状态，引起多种疾病。小孩子如果经常吃这些食物，即便童年时期安然度过，也会为以后患上心血管疾病埋下隐患。
一般来说，大约有 1/3 的肥胖儿童和 2/3 的肥胖青少年最终将发展成为肥胖的成年人，43% 的儿童高血压病人最终会发展成为成人高血压病人，未来的 10 ～ 20 年，他们都是心脑血管疾病的高危人群。
所以，假如你是一个对自己健康负责任的人，或者假如你是一个真正爱孩子的家长，各种汉堡包、炸鸡块、炸薯条、可乐都要少吃，也不要让孩子多吃。尤其是高血压患者和体形原本已经偏胖、有高血压家族史的儿童，更应该尽量少吃洋快餐，特别是不要把它们作为晚餐。否则，满足了一时的口舌之欲，却留下了无穷的后患。
好吃易做的八款经典降压粥
一般来说，医生都会建议高血压患者清淡饮食，而粥就是一个非常好的选择。对于高血压患者来说，要喝的粥不仅仅限于大米粥、小米粥、八宝粥等日常粥品，还可以通过一些食疗粥来帮忙降血压。现在我就给大家介绍几种可以经常食用的降压粥：芹菜粥。芹菜是蔬菜中的降压明星，它含有酸性的降压成分，有平肝降压的功效，对于原发性、妊娠性及更年期高血压，都有非常好的疗效。
我们可以把芹菜洗净切碎后，与粳米一起放入锅中，加入适量清水，用武火煮沸后，再用文火熬成粥，然后加入调味料就可以食用了。
荷叶粥。清香的荷叶有健脾升阳、消暑利湿的功效，对暑热烦渴、头痛眩晕有明显疗效，所以荷叶粥对高血压患者也是很有益处的。它的做法很简单，我们可以先把荷叶洗净熬成汤，然后把汤和粳米一起煮成粥，再放入白糖或冰糖就可以了。大家可以早上晚上各服用一次，趁温热的时候喝掉。
