【功效】脾胃虚弱，消化吸收功能弱，气血之源不足，故脸色就白，神疲力弱，本汤健脾胃，益气血。汤中北芪即黄芪，性味甘微温，功能补气升阳，固表止汗，药理实验及临床证明，本品有补中益气，提高细胞免疫功能的作用。党参性味甘平，功能补气健脾，北芪与党参同用，配鸡肉，补虚养血，更能补气生血。生姜辛温，和胃调中，去腥。合而为汤，补气健脾，补气生血，健脾和胃，既补充一定的营养物质，又有利于儿童脾胃健运而进行正常的消化吸收。
淮山杞子炖田鸡
【材料】淮山12克、杞子10克、田鸡2～3个、生姜1片。
【操作】1.田鸡去皮、肠脏、头爪，洗净斩件；淮山洗净，清水浸半小时杞子、生姜洗净。
2.把全部原料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖。隔开水文火炖2小时，调味供用。
【注意】1.感冒发热者不宜饮用本汤。
2.没有田鸡，用鹌鹑亦可。
【功效】本汤调补肺脾、肝肾之阴。汤中田鸡即青蛙，性味甘凉，肉味鲜甜，功能滋阴清热，健脾补虚，含有蛋白质、脂肪、烟酸、肌酸、肌肽。糖原和维生素（A、B1、B2、C）等成分。淮山性味甘平，既健气又养阴，功能补脾益肺固肾。杞子性味甘平，质润，功能补益肝肾，益精明目，生姜辛温，健胃去腥。合而为汤，滋补养阴而不腻，是儿童平补之佳品。
北芪红枣鹌鹑汤
【材料】红枣10个、北芪10克、鹌鹑1～2只、生姜1片。
【操作】1.鹌鹑去毛、内脏、脚爪，洗净；北芪、红枣（去核）、生姜洗净。
2.把全部原料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
【注意】1.感冒发热者不宜饮用本汤。
2.没有鹌鹑，可用乳鸽代之。
【功效】气血不足，心脑失养应健脾益气，调补气血。汤中北芪性味甘微温，功能补气固表止汗，是补中益气常用药品，红枣味甘质润，功能健脾益气，养血安神，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素（A、B、C）及钙、磷等成分，药理实验证明，红枣能明显增加动物血清蛋白和白蛋白，增强动物肌力和体重。红枣配北芪同用，补气生血，补而不燥，滋而不腻。鹌鹑性味甘平，功能补虚健体，营养丰富又肉嫩味美，调补价值甚高的肉类食品。生姜和胃去腥。合而为汤，补气养血，健脾补中。
番茄鱼儿汤
【材料】番茄200克、鱼胶（或鱼肉）80克、葱1根。
【操作】1.鱼胶（或鱼肉）制成鱼丸，番茄洗净，切件；葱去须，切葱花。
2.煮沸适量清水，放番茄煮几沸，放鱼丸煮熟，放葱花煮沸，调味供用。
【功效】本汤健脾胃、滋胃燥。汤中鱼肉性味甘平，功能健脾胃，益气血。儿童生长发育极需补充营养，但是脾胃功能较弱，又恐食则伤神，鱼类食品营养丰富，最宜儿童食用。番茄性味甘酸微寒，健胃生津，含有多种维生素，其中维生素C含量最高，不但营养丰富，而且容易消化吸收，是儿童最适宜食品之一。葱性味辛温气香，健胃和中。合而为汤，养胃生津，增进食欲，营养丰富，益气养血。
花生大蒜排骨汤
【材料】花生米20克、排骨1条（约80克）、蒜头15克。
【操作】1.将排骨洗净，斩件；花生、蒜头去衣洗净。
2.把全部原料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2～3小时，调味供用。
【注意】感冒发热者不宜饮用本汤。
【功效】脾胃虚弱，气血之源不足，吸收不良，营养缺乏，健脾养胃，化生气血。汤中排骨性味甘咸平，功能调补气血，益胃和中。花生又叫长生果，性味甘平，功能补脾益气养血，含丰富的脂肪、蛋白质和多种入体必需的氨基酸、多种维生等成分。大蒜性味辛温，功能开胃健脾，除湿解毒，本品含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、挥发油等成分，有刺激食欲，帮助消化的作用。合而为汤，调理脾胃，补充营养，身强体健。
红萝卜马铃薯猪骨汤
【材料】红萝卜1个（80克）、猪骨100克、马铃薯1个（约80克）。
【操作】1.猪骨洗净，斩块；红萝卜、马铃薯均去皮，洗净，切件。
2.把全部原料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1～2小时，调味供用。
【注意】脾虚挟湿、大便稀烂者，不宜多饮。
【功效】本汤养胃阴，益胃气。汤中猪骨性味甘咸平，功能益气养血，红萝卜，性味甘平多汁，有健胃助消化的作用，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、钙、磷、铁和维生素C等成分。马铃薯又叫洋芋、土豆、薯仔，性味甘平，功能补气健胃。合而为汤，健脾胃，益气血，增进食欲，是解除儿童厌食的靓汤。
姜枣圆肉炖黄鳝
【材料】桂圆肉12克、红枣5个、黄鳝100克、生姜2片。
【操作】1.黄鳝刻净，去头尾，切段；桂圆肉、生姜、红枣（去核）洗净。
2.把全部原料放入炖盅，加开水适量，炖盅加盖，隔开水文火炖2～3小时，调味供用。
【注意】1.感冒发热者不宜饮用本汤。
2.用生油、酱油、姜汁拌黄鳝放入将熟饭面上蒸，制成黄鳝烟饭食之，亦可取同效。
【功效】本汤健脾和胃，补益气血为主。汤中黄鳝性味甘温，功能补血去黄，强壮筋骨。桂圆肉又叫龙眼肉，性味甘平，有健脾益胃，补血安神的作用，红枣甘润能养血健脾。
生姜辛温健胃和胃，有增进食欲，加强对营养物质吸收的作用，并能去黄鳝之腥味，合而为汤，健脾养血，使人脸色红润，身体壮健。莲子荣实沙虫汤【材料】莲子肉10克、沙虫干15克、芡实10克。
【操作】1.沙虫干略炒，去沙囊，浸软洗净；莲子、芡实洗净，浸半小时。
2.把全部原料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1～2小时，调味供用。
【注意】1.感冒发热、大便燥结者，不宜饮用本汤。
2.婴幼儿可用鲜沙虫，剁烂煮粥喂养，亦有健脾养胃之功。
【功效】
脾肾不足，不思饮食，食少便秘，小便濒繁，夜睡不宁，口渴欲饮，形体瘦弱，必影响儿童生长发育。本汤调补脾肾，滋养补虚。汤中沙虫干，性味甘咸，能健脾胃，益气血，本品营养丰富，补而不燥，滋而不腻，是儿童健脾补虚的佳品。莲子性味甘涩平，功能补脾止泻，补肾涩精，养心安神，芡实性味甘涩平，功能固肾涩精，补脾止泻，莲子与芡实同用，补益脾肾，止泻力大。合而为汤，补脾肾，止泄泻；益气血，强筋骨而助生长。
黄豆蚝豉猪骨汤
【材料】蚝豉3～4个、猪脊骨11克、黄豆15克。
【操作】1.猪脊骨洗净，斩块；蛙豉浸软洗净；黄豆洗净，清水浸1小时。
2.全部原料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，水浸1小时。
【注意】感冒发热者不宜饮用本场。
【功效】
本汤增加营养补给，促进儿童生长。汤中猪脊骨补虚强壮，增加钙质。蚝豉性味甘咸平，功能滋阴养血，是营养丰富的海鲜品。黄豆又叫大豆，性味甘甜，功能健脾益胃，养血调中，是营养丰富，尤其是蛋白质含量极高的食品。据一份全国性儿童营养调查报告显示，农村6～12岁儿童蛋白质的入均摄入量低于城市儿童，在一定程度上造成他们的身高、体重值均低于同龄的城市儿童，营养不良导致形体瘦弱，发育迟缓，大豆能提供大量蛋白质、热量而改善儿童营养不良。合而为汤，营养丰富，补虚健体，补而不腻。
莲子跳柱瘦肉汤
【材料】江跳柱10克、猪瘦肉60克、莲子20克。
【操作】1.猪瘦肉洗净，切块；江跳柱洗净，浸软撕碎；莲子去心，洗净，清水浸半小时。
2.把全部原料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
【注意】大便燥结者，莲子改用桂圆肉，或莲子减量，又或只饮汤不食莲子。
【功效】儿童脾常不足，表现为脸色苍白，食欲不振，大便清烂，心神不宁，睡眠欠佳，舌淡苔白。本汤健脾益气。汤中猪瘦肉，健脾养血。莲子性味甘涩平，功能健脾止泻，养心安神，江跳柱又称干贝，性味甘咸平，功能健脾调中，合而为汤，健脾胃，益阴血，血旺宁心神。
莲藕红枣牛骨汤
【材料】莲藕150克、牛骨250克、红枣5个。
【操作】1.牛骨洗净，斩几块；莲藕去节，刮洗净；红枣去核洗净。
2.把全部原料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味供用。捞起莲藕切片佐膳。
【注意】1.感冒发热者不宜饮用本汤。
2.若嫌莲藕温，食之有燥热感，如口干、咽痛者，可加绿豆15克，洗净浸半小时后同煮。
【功效】本汤补虚养血强身为主。汤中牛骨性味甘成微温，功能补肾强骨，养血益精，本品含有大量钙质和骨胶原，民间认为饮牛骨汤能使入强壮有力。莲藕性味甘涩温，旺血生肌，健脾开胃。红枣甘润，健脾益气，滋润养血，既增莲藕牛骨之补虚强壮作用，又使其温而不燥，并令汤味甘甜。合而为汤，益气养血，强身健体。
萝卜煲牛百叶
【材料】萝卜1个（约500克）、牛百叶80克、大蒜1根。
【操作】1.牛百叶用开水泡浸3分钟，捞起去黑衣，洗净切件；萝卜去苗，洗净切件；大蒜去须，洗净切段。
2.把牛百叶放入锅内，加清水适量，煲半小时，放萝卜大蒜，文火煲2小时，调味供用。
【功效】脾胃虚弱，不能正常消化吸收，气血之源欠缺，表现为消化力不足，脸色眈白，不思饮食，食难消化，形体消瘦，或时有腹胀不舒。本汤健脾胃，助消化而生气血。汤中牛百叶即牛胃，又称牛肚，性味甘平，以脏补脏，有补益脾胃的作用，萝卜性味甘辛微凉，功能消食化滞，行气和胃。大蒜辛温气香，有健脾和中的作用。合而为汤，健脾和胃，增进食欲，帮助消化，则使入肥健。
薏米扁豆粥
【材料】
扁豆15克、薏米15克、大米20克。
【操作】1.剪米、扁豆洗净，清水浸半小时，大米洗净；2.全部原料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲成粥，调味供用。
【注意】1.为了适合儿童口味，本品亦可调甜粥，但不宜太甜，以免滞湿。
2.如大米改用糯米则补虚养胃之效更佳。
3.若脾虚泄泻甚者，三味宜炒后煮粥，可增强止泻之功。
【功效】脾虚湿困，湿浊内盛则令入倦怠、泄泻，表现为不思饮食，大便稀烂，疲倦乏力，精神不振。宜健脾去湿，汤中薏米即意该仁，性味甘淡微寒，健脾利水渗湿。扁豆性味甘微温，功能健脾和中，本品补脾气而不变滞，是儿童脾虚常用之品。大米性味甘平，健脾益气，三味成粥，健脾去湿止泻之力大，而且制成粥品容易吸收，不增加胃肠负担，十分适合脾虚胃弱儿童食用。
蛋黄姜汁牛奶
【材料】鸡蛋1个，鲜牛奶1杯（约150毫升）、生姜汁少许。
【操作】用奶锅煮沸牛奶，打鸡蛋取蛋黄与牛奶拌匀，放姜汁及适量糖调味，供用。
【注意】1.姜计用量多少，视儿童对辛辣味的接受程度而定。
2.若消化力够，鸡蛋可用全个。
【功效】脾虚胃气不和，气血之源不足，常易引起贫血，引起反胃、呕吐，此汤健脾，和胃止呕吐。其中牛奶营养丰富，极易吸收，有滋养脾胃，补虚养血的作用，并能稳定情绪。鸡蛋黄性味甘平，功能益气养血。蛋黄牛奶合用，可供给儿童多种营养素，补虚而不滋腻。姜汁性味辛温，功能和胃降逆，暖胃止呕，含辛辣的挥发油姜辣素，药理实验和临床证明，内服少量姜辣素，对口腔粘膜及胃粘膜有轻微刺激作用，能促进消化液分泌，增加食欲。三者合用，健脾益气血，和胃助消化。
淮山扁豆猪眼汤
【材料】淮山12克、猪眼肉60克、扁豆12克。
【操作】1.猪眼肉洗净；淮山、扁豆洗净，清水浸半小时。
2.把全部原料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
【注意】1.着病后脾虚消化力弱者，宜饮汤不吃淮山扁豆。
2.若经常便秘，或久泻者，淮山、扁豆宜炒后，放凉洗净用，其健脾止泻之力更著。
【功效】本汤以健脾胃复运化为主。汤中猪眼肉，性味甘咸平，功能健脾益气养血。淮山性味甘平，功能健脾补肺，固肾涩精，扁豆性味甘平，功能健脾和中，消暑化湿，本品含有蛋白质、脂肪、糖类、氨基酸、生物碱和维生素（B1、C），淮山与扁豆同用，健脾而滞脾。合而为汤，健脾胃而复运化，化湿浊而止泄泻。儿童脾虚泄泻最适宜。
八助长益智食谱
核桃莲子煲猪心
【材料】核桃肉20克、猪心半个，莲子15克。
【操作】1.猪心洗净，切件；核桃肉温水浸，去衣；莲子去心洗净，浸30分钟。
2.把全部原料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1～2小时，调味供用。
【注意】1.感冒发热者不宜饮用本汤。
2.视儿童年龄大小，猪心可用1／3至1个。
【功效】
本汤健脾养心。汤中核桃肉，又叫胡桃肉，是属胡桃科植物胡桃的种仁，性味甘温，健脑益智，固肾强腰，古入认为，核桃肉形状似脑，所以，自古以来，入们视之为使入聪明的补脑食品。它含有多种维生素、矿物质和大量入体所需脂肪酸，有促进记忆，提高智力的作用。莲子健脾胃，养心神，猪心性味甘咸平，功能补血养心安神。
合而为汤，补益心脾，安神宁智，恢复脑力。
杞子益智炖羊脑
【材料】杞子15克、益智仁15克、羊脑1副、生姜1片。
【操作】1.羊脑用清水漂30分钟，去净表面粘液，小心挑去筋膜、花子、益智仁、生姜洗净。
2.把全部原料放入炖盅，加开水适量，炖盅加盖，隔开水炖2小时，调味供用。
【注意】1.感冒发热，消化不良者不宜饮用。
2.肥胖儿童不宜多饮用，或以猪瘦肉代羊脑。
【功效】本汤以补虚健脑为主。汤中羊脑性味甘温，补脑、安神、祛风，含有丰富的蛋白质、卵磷脂、钙、磷、铁、维生素）等，有营养大脑的作用。
花子性味甘平，功能补肾益
精，养肝明目，益智仁是姜科多年生草本植物益智的成熟果实，性味辛温，气香，功能温肾固精，生姜去羊脑之腥味，合而为汤，补虚强壮，滋养补脑。
桂圆肉杞子炖猪脑
【材料】猪脑1副、桂圆肉10克、杞子15克、生姜1片。
【操作】1.猪脑洗净（方法同洗羊脑）；桂圆肉、杞子、生姜洗净。
2.把全部原料放入炖盅，加开水适量，炖盅加盖，隔开水炖2小时，调味供用。
【注意】1.感冒发热、消化不良、脾胃虚弱便猎者，不宜饮用。
2.肥胖儿童不宜多饮。
【功效】心主血，肝藏血，心肝血少则可令人精神不宁，虚烦，心悸。本汤调养心血，滋养肝血，补脑益智。汤中猪脑性味甘平，有补脑益智的作用。桂圆肉性味甘平，功能滋生心血，养护心气，含有葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素（B、C）、钙、磷、铁、酒石酸、合成神经介质乙酸胆碱的重要物质，有补血健脑抗衰老的作用。杞子性味甘平，功能调补肝肾，与桂圆肉同用，滋养肝血。生姜去猪脑腥味，健胃和中。合而成汤，实为把圆膏炖猪脑，共成养血补脑之功。
石菖蒲炖猪心
【材料】石菖蒲10个、猪心1个、红枣3个。
【操作】1.猪心剖开一半，洗净瘀血；石菖薄、红枣（去核）洗净，放入猪心内。
2.把猪心放入炖盅，加开水适量，炖盅加盖，隔开水文火炖2小时，取猪心切片，加酱油佐膳，汤调味供用。
【注意】感冒发热者不宜饮用本汤。
【功效】心血不足，心失所养，神不守舍，故精神不定，脑力下降。本汤养血安神定志。汤中猪心性味甘成平，功能补养心血、养心安神。石菖蒲味性味辛微苦温气香，功能开窍安神定志，是健脑益智常用药品，含有挥发油，主要成分为：一细辛脑、细辛脑、细辛醛、欧细辛酸等，确有显著的健脑益智作用。红枣性味甘温柔润，功能补中益气，养血安神。红枣与猪心同用，补益心血之力大，猪心配石窟蒲同用，养心益智之效佳，红枣与石窟蒲同用，温而不燥，滋而不腻。合而为汤，养心血而安神，开心窍而益智，使精神集中，思维敏捷。
桂圆肉柏子仁炖猪心
【材料】桂圆肉10克、猪心1个、柏子仁15克。
【操作】1.猪心剖开一半，洗净瘀血；桂圆肉、柏子仁洗净，放入猪心内。
2.把猪心放入炖盅，加开水适量，炖盅加盖，隔开水文火炖2小时，取猪心切片，调味佐膳，汤调味供用。
【注意】1.桂圆肉滋养润燥，有湿疾者直加少许陈皮同用。
2.感冒发热、食滞消化不良者，不宜饮用本汤。
