康熙看着悦宁身后一直低着头的敬嫔，若有所思的想了一下，随即便答应了。
悦宁让秋桐摆出茶具，今天她要泡的是功夫茶。她一人占用一个桌子，桌上摆满了茶具。敬嫔开始弹奏古筝曲。
功夫茶茶具完整的有12件：紫砂陶壶、白瓷杯、锡罐（装着茶叶）、小砂锅、茶洗（上有孔盘，有人称为茶筛）、茶碟（放茶壶或盖瓯用）、泥炉、羽毛扇（或竹扇、煽火炉用）、龙缸（贮清水用）、水壶、风炉柜、茶橱。而悦宁却没有用到最后两件。
功夫茶所讲究的四项是好茶、好水、好茶具与好手艺。
茶具是悦宁请宫里的人照她的描述找来的，当然都是极品；茶叶她选择了产自潮州凤凰山区的凤凰单丛茶，十分符合功夫茶对茶的要求；而泡茶的水是她这几日天未亮就去采集的露水，实属泡茶用水之最；而好手艺，就是悦宁最好的本钱。
只见她将沸水倾入茶具中，洁具提温。并伴着古筝曲开始述说茶道的精神。
“喝茶的最高境界为茶道，茶道讲究的是‘清、敬、怡、真’。清即清洁、清廉、清静及清寂之清。茶道的真谛，不仅求事物外表之清洁，更须求心境之清寂、宁静、明廉、知耻，在静寂的境界中，饮水清见底之纯洁茶汤，方能体味饮茶之奥妙。”
悦宁将茶叶引入紫砂壶，大约七成满。她将沸水倒入壶中，然后迅速的倒出，是为洗茶。
“敬，敬者万物之本，无敌之道也。敬乃对人尊敬，对己谨慎，朱子说：『主一无适』，即言敬之态度应专诚一意，其显现于形表者为诚恳之仪态，无轻藐虚伪之意，敬与和相辅，勿论宾主，一举一动，均有‘能敬能和’之心情，不流凡俗，一切烦思杂虑，由之尽涤，茶味所生，宾主之心归于一体。”
沸水再次入壶，悦宁倒水的时候将壶嘴点头三次，名为“凤凰三点头”，表示对众人的尊敬。水漫过茶壶，她用壶盖拂去茶沫儿，犹如春风拂面。
“怡，据说文解字注‘怡者和也、悦也、桨也。’可见怡字含意广博。调和之意味，在于形式与方法，悦桨之意味，在于精神与情感，饮茶啜苦咽甘，启发生活情趣，培养宽阔胸襟与远大眼光，使人我之间的纷争，消弭于形。怡悦的精神，在于不矫饰自负，处身于温和之中，养成谦恭之行为。”
悦宁每说完一句，都会稍做停顿，但是手上的动作去不曾停过，让众人看得如痴如醉。
她盖上壶盖，再用沸水淋遍壶身。然后把小茶杯分放在茶盘上，将茶汤分别倒入小茶杯里，茶斟七分满。
