为自己的想法激动不已，张帆立刻让哥哥张帆去县城先买回来五十斤上好的竹叶清，随后就兴致勃勃的开始二次加工。
自古以来，中国人的祖先就有酒是天上“酒星”所造的说法。《晋书》中有关于酒旗星座的记载：“轩辕右角南三星日酒旗，酒官之旗也，主宴饮食。”轩辕，中国古称星名，共十七颗星，其中十二颗属狮子星座。酒旗三星，呈“一”形排列，南边紧傍二十八宿的柳宿入颗星。明朗的夜晚，对照星图仔细在天空中搜寻，狮子座中的轩辕十四和长蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮，很容易找到，酒旗三星，则因亮度太小或太遥远，而用肉眼很难辨认。
酒旗星的发现，最早见于《周礼》一书中，据今已有近三千年的历史。二十八宿的廉洁，始于殷代而确立于周代，是中国古代天文学的伟大发现之一。在当时天文科学仪器极其简陋的情况下，能在浩焱的星汉中观察到这几颗并不怎样明亮的“酒旗星”，给予命名并留下关于酒旗星的种种记载与传说，这不能不说是一种奇迹。
在古代，“酒”是所有酒的统称，在蒸馏酒尚未出现的历史时期，“酒”就是酿造酒，某种意义上讲，也就是所有谷物酿造酒的统称，在唐代，已经有了‘烧酒’‘蒸酒’的称呼,只是和现代的烧酒比度数低太多。
如果能改良成不同度数，不同风味的酒，抓住不同顾客的喜好，比如劳力者喜欢烈酒来消除疲劳，书生文人饮用度数低味道清香纯正的酒，女客人饮用养颜美容的葡萄酒，老人和病人也可以喝点补益的药酒，有了好酒配绝菜的黄金搭档，酒楼的生意只需要管理好，就会财源滚滚，张帆想，到时间再开个连锁酒楼，成立个股份制酒楼公司那该多过瘾。
醉鬼”刘伶在《酒德颂》中有言：“有大人先生，以天地为一朝，万期为须臾，日月有扃牖，八荒为庭衢。
李白曾写诗醉僧怀素：“吾师醉后依胡床，须臾扫尽数千张。飘飞骤雨惊飒飒，落花飞雪何茫茫。”
“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自言臣是酒中仙”诗圣杜甫的这首诗入木三分的刻画了诗仙李白的狂放不羁，使之家喻户晓。
“醉里从为客，诗成觉有神”杜甫在《饮中八仙歌》里再次提到了酒的不同寻常之处，这些都彰显着酒在文人骚客中的特殊低位。
而在我国养生和医药方面，酒也起着特殊的贡献，酒性温而味辛，温者能祛寒、疏导，辛者能发散、疏导，所以酒能疏通经脉、行气和血、蠲痹散结、温阳祛寒，能疏肝解郁、宣情畅意；又酒为谷物酿造之精华，故还能补益肠胃。此外，酒能杀虫驱邪、辟恶逐秽。《博物志》有一段记载：王肃、张衡、马均三人冒雾晨行。一人饮酒，一人饮食，一人空腹；空腹者死，饱食者病，饮酒者健。作者认为，这表明“酒势辟恶，胜于作食之效也。”在很多药方上也有很多用酒做引子，酒治病，特别是制成药酒来防治疾病的现象十分普遍，因而古人视“酒为百药之长”。例如，用酒泡大黄、白术、桂枝、桔梗、防风等制成的屠苏酒，是古代除夕男女老幼必用之品。端午节饮艾叶酒，重阳节饮菊花酒以避瘟疫。《千金方》载：“一人饮，一家无疫，一家饮，一里无疫。”可见药酒在古代预防疾病的重要性。
不过再好的东西也有度，适可而止，多了都是毒药，酒也一样，喝多了伤肝伤胃伤肾，幸好是古代，没有小汽车，要不光是看古人饮酒的狂放豪迈，交通事故也是屡见不鲜了。
白酒按照生产工艺、发酵、设备等条件，大概分为酱香、浓香、清香、米香和其他香型。如：酱香型白酒是采用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺，石窖或泥窖发酵；浓香型白酒是采用混蒸续渣工艺，陈年老窖或人工老窖发酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工艺和地缸发酵；米香型白酒是采取浓、酱两种香型酒的某些特殊工艺酿造而成，而其他香型也是各有工千秋。
经过了反复的试验，蒸馏提纯以后，终于在第九次成功了，一打开盖子，酒香四溢，一股扑面而来的香气顿时弥漫在整个院子里，张廷玉忍不住吸了吸鼻子，脱口而出“好香啊”
再次感谢《如意心经》，张帆一次次不知疲倦，通宵达旦的做着试验，没有一丝疲惫，看的张廷玉夫妇也是惊叹不已，直呼感谢菩萨。
张函也是贪婪的闻着酒香，兴奋的搓着手，不知道说什么好，就连不喝酒的吴氏也忍不住喃喃道“真香，真香”
看着酒色清澈透明，闻着酒香扑鼻，用勺子舀上一小勺子递给父亲，张廷玉微微颤抖的手接过张帆递来的酒，竟迟迟不肯入口，在张帆的一再催促下，第一口高纯度的白酒进入了张廷玉的口中，“好，真是好酒呀”张廷玉慢慢的咽下酒，连嘴角的一滴也不肯浪费，涨的微红的黑脸大声说了一句。
酒入口清香纯正，酸甜柔和，诸味协调，余味悠长，确实是极品，不过有意识的把酒的度数弄的低一点，张帆有意先把白酒控制在三十到四十度之间，以后根据各种需求再调整各种类型的度数，这个是普遍大众都能接受的中间度。
没有多长时间，就听到院子外传来了脚步声，高大婶高亢的声音就传了进来“张大哥家弄的是啥东西这么香，我们家的院子里也能闻到，我们家那个死鬼硬说是酒香，我不信，就过来看看，哪有这么香的酒！”
说话间，高大婶就走进了院子里，看着院子的坛子罐罐，再闻闻勺子，使劲的抽了下鼻子，高大婶的眼睛瞪的老大，声音又高了几分“咦，吴大嫂，还真是酒，我们家的死鬼还真是说对了，咋弄出来这么香的酒，在我们家的院子里就闻着香的很”
“强子他娘，这个是我们老二刚酿造出来的，强子他爹鼻子都快成精了”吴氏乐呵呵的说道。
“张帆我现在是看不透了，反正肯定是有大出息的，以后就让我们强子跟着他张帆哥”高大婶由衷的说。
“哎，大婶太高看我了，我这都是瞎胡闹”张帆笑眯眯的说。
“你这都是瞎胡闹，哪啥才算正事，不管咋说，我先给你打过招呼了”高大婶快人快语，能有这样的眼光，张帆其实对这个农家妇女蛮佩服的，现在就知道为儿子做铺垫了，能相中自己这个千里马，也算是一个农村女伯乐了呀。
让高大婶带走了一碗酒，剩下的还没有等吩咐，张函就灌上二斤，屁颠屁颠的去高木匠家了，惹的张帆哈哈大笑，知道巴结老丈人了。
剩下的分别给德高望重的三叔公和张廷玉家族的一些长辈分分，就所剩无几了，张帆心想，等下次多制作一些，到过年时全村人都品尝品尝，现在再制作一些要赶紧到思饮居，已经回来快半个月了，思饮居的赵秋雁已经派人来了几次，每次都带了礼物，虽然是说来看看，可张帆明白赵秋雁是想盼着自己早日回去哪。
又制作了几十斤好酒，告别了依依不舍的父母和哥哥，张帆就坐上马车，匆匆忙忙的赶到了宛城县的思饮居，还没有进去，就听到思饮居的一楼乱糟糟的，不是有高声呵斥传来，究竟发生了什么事？张帆暗想，给车夫略一交代，一抬脚，迈进了大厅内。
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