朱秘书滔滔不绝地汇报道:“按每桌1000元的标准,当然,这个价格是内部材料本身的价格,不含加工成本和人工成本,酒水除外,公司全员128人,总共安排了12桌,其中11桌每桌坐10人,然后中层干部经理副经理14人和二位老总加我们两个秘书共18人,坐主宾桌,这张桌子比较大,坐满的话,可以坐20个人。这一桌人多,菜品和其他桌一样,但均按双份上。每桌菜品,凉菜8个,热菜12个,其中荤菜15个,素菜5个,为了提升档次,有高档菜四个,分别是半斤重大闸蟹每人一只,约2两重鲍鱼每人两只,此外,每桌有两斤重甲鱼一只,鱼翅每桌有一份,用量四两。酒水方面啤酒饮料管够,五粮液每桌控制在两瓶以内,女员工不饮酒的,可适量挪给男员工,主宾桌上拉菲红酒两瓶,五粮液管够。”
看来这个2号秘书朱砂分管后勤的确很专业很厉害,居然一口气就把这些数据和菜品说得清清楚楚而且准确无误,何老板很满意,四娃也暗暗佩服,什么叫工匠精神?这就是。不管干哪行,都要钻进去,成为这一行的翘楚。
何老板便把菜单递给四娃,说:“请金总再审定一下,看看你喜欢什么菜,可以再添上去,如果没有,你签字同意就可以了,我不再签字。”何老板这是授权给四娃来拍板了。四娃接过菜单,除了朱秘书点名的四个贵菜,其他都是正宗的SC家常菜,也是CD人进懿家餐厅“点击率”最高的菜,如麻婆豆腐、水煮肉片、 鱼香肉丝、回锅肉、来凤鱼、雪魔芋烧排骨、夫妻肺片、东坡肘子、丹棱椒麻鸡,汤菜是两个,一个是峨眉萝卜汤,另一个是酸菜豆瓣汤,说实话,这些菜品已经非常丰富了,每个菜四娃都非常喜欢,平时间也很少吃的,他便直接签字:“同意,照此实施。金四娃”然后对朱秘书也是对何老板说:“非常丰盛了,我非常满意,相信大家也会很满意的,只是要辛苦一下厨师了。另外,我建议,晚上送走最后一桌客人后,就关上餐厅的大门,空调温度可调高些,所有干部都下去帮忙,这回厨师和服务员,都要和我们一起上桌,同时举杯,不能让他们炒完菜端完菜出来,菜品都凉了。同时,大厅里所有的电视都要收看到中央电视台的春节联欢晚会,看不看没关系,重要的是要营造一个过年的气氛。”
“金总想得真周到,我马上去通知中层干部。”朱秘书说,“我已经给厨师部说过了,热菜可提前准备,需要保温的放进保温箱,等最后一桌客人离开后,我们全员动手,迅速把所有菜品端上桌,然后,席间需要什么的,自己去取,不能再喊服务员,只是把空调温度调高些更好,这样菜品不容易变凉。”
“嗯,我们要尽量营造出一种祥和喜庆的氛围,让大家在公司过年比在家过年还要热闹。”四娃又说道。
朱秘书连连点头称是。何老板也非常满意,夸四娃道:“金总很细致,员工们有福了。”
四娃笑了一下,谦虚地说:“都是何总教导有方,四娃只是学了一点皮毛而已。”
二人又客套几句,然后朱砂秘书就下去安排了。
四娃又处理了一会儿公务,然后又各何老板缠绵了一下,然后,尚不习惯坐办公室,便给何老板招呼一声,就坐电梯下到一楼大厅,继续去吧台帮着收银了。
小赵和小张忙得晕头转向的,整个餐厅里,大厅里座无虚席,人声鼎沸,二楼的大小包间里,不时有食客下来或上去,传菜的服务员仍旧端着餐盘“咚咚”有声地跑上跑下,同样,隔不了多久,他们手机上的咕咚软件就会报出你已跑步多少公里的声音。而且,一报起来,几十个服务员传菜员的软件都在报,说明,大家的差距并不大,都非常卖力。这俨然已经成了懿家餐厅的特色和风景,很多食客都觉得非常有意思,有的甚至还向服务员咨询,然后当场就下载了这款软件,以后出门跑步或走路,就知道自己走了多少公里了。
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