吃完大餐，俩人都还各怀有各自的小心思，看情形也没心情再继续下一场了。于是，心中也放下一块石头的王烨心情愉悦地送走尧曌。
现在就只剩下火锅配料师和切配师了。
这么多天了，王烨想了想，也是时候该给预备配料师张小川联系联系，尽快确定下来，免得到时候出现什么意外。
于是趁时间才晚上九点过，找了个隐秘的茶室坐下，把厨师张小川的电话拨通。
“张师傅，是我呀！上次跟你师父一起在XX吃饭，记得吗？……嗯嗯，现在有空没？一起出来喝杯茶吧。……在河西东路……对对，就那里，到了我叫我的人引你进来。”
没多久，人就到了，不过来的人却是两位。一位是预料中约好的张小川，另外一位却是上次一起见面的苗东。
心中弱有诧异的王烨皱皱眉，但还是很快笑脸迎接的对方俩人。
握手、邀坐、上茶……
还没等王烨开口，对方那最懂察言观色的师弟苗东，却先毕恭毕敬地抱拳合指开口：“王老板，非常不好意思，这次是我主动冒昧地跟着我师兄过来了。”
“没事，没事，一起喝喝茶嘛！不存在，有什么冒昧的。”王烨不露声色地打着哈哈。
见状，看到对方不冷不热的回应，着急的张小川也开口说道：“王老板，恕我直言，您想办的事，我们大概也猜到了。我这师弟前些日子也跟我大概说一块，您那儿是缺个配料师，对吧？你看我适合吗？”
王烨见对方如此主动想要加入，自个反而有些犹豫了，因为这也太不正常，太反常了点吧。
自己这儿还没相邀，反倒主动上门求职，换哪儿去都没这样的好事吧？！反常必有妖，先看看对面怎么说。
端起热气腾腾的茶杯，透过弥漫的热气，趁着喝茶这会儿功夫，王烨熟练地把闪烁着的眼神收藏好。
口中徐徐道来：“是的，我这儿正缺人是没错，不过怎么了，你在你以前的店干的不开心。”
“这个……嗯……”
张小川说话吞吞吐吐地，看到王烨表情变得冷淡，知道自己师兄要坏事了，急得一边的苗东急忙抢过话头来：“是这样的，王老板，上次你邀请我们师父的时候，我在一旁听见了，这不是正好嘛，我师兄跟他现在的老板因为一些事情，闹得很不愉快，这个月干完就离职了。我想您这儿缺人，就让我师兄到您这儿看看，看看有没有适合他的事做……”
事情肯定不是这样的简单，王烨边听边想着，不然你苗东一个外人单凭我邀约你师傅，你就想到把你师兄推过来……这怕不是你师兄的看法，而是你自己的想法哟！
果不其然，接着苗东的话，证明的王烨这一观点。
张小川原本在现在的店里一直干得的是不温不火的，虽说没挣多大钱嘛，也没少点利益。
关键是现在他的老板给厨房的其他人都普遍长了工资，却因为张小川原本工资够高，就以此为借口，单单他一人没涨。
可能是看在张小川的师傅是老板多年的老朋友，觉得吃得住张小川，以为他也不会为这点事去找自己师傅。
这让张小川管理起厨房来，极不顺手，现在居然还有人仗着跟现在老板的亲戚关系，蹬鼻子上脸了，不听招呼不说，更不干事，经常约着躲在厨房后面空地上打牌。
并且，现在的老板还居然派了打荷小工来偷学张小川的技术，结果被他发现了。
……
几件事下来，张小川这人平时也不爱好拿话到处说，就只给苗东等几个常联系的师兄弟闲话聊了聊。
而苗东也在自己师傅下面干得不太得劲，技术学的差不多了，剩下的只能靠自己天赋了，但天天背后一个管着你的人盯着你，你干什么都别扭呀！
所以，“王老板，你看你需要人不？我和我师兄都愿意跳出来，工资要求上跟现在差不多就行，你看……”
虽说餐饮业跳槽频率太高，但是像苗东这样，抱着师兄大腿连环跳槽的，不是没有，但还是很少。
王烨没立刻回答对面俩人的话，眼睛望着茶杯，眼神却是没有对焦，飘散着……
张小川和苗东看见王老板正在静思，知道他在考虑，自己这边也毕竟也出了难题。
王烨心里想着，这两人如果都放厨房里，那厨房那块不就由他们全权做主了吗？菜品的耗损量没有人互相监督，也控制不了呀！
正常的火锅店，肯定会有一定菜品从粗加工到半成品到成品的几道过程中，产生一定的损耗，基本是进菜总价的5-3%左右。
如果主切配师和配料打锅师分别没有多大利益关系的话，那肯定就存在互相暗暗监督的作用。
这样损耗一般都在3-4%，一旦超过5%，那就肯定有人偷拿菜或者不该丢弃部分更多。
所以，两个互相熟悉的师兄弟来把持整个后厨，那王烨自己都不能估算到底这方面的亏与赚了。
但是如果自己只要张小川，而不要苗东，那会不会不要的这个人背地里拖后腿也说不一定……
因此，想来想去，王烨还是只能这样做了安排：
张小川过来当主配料师，在王烨制定的其他地方熬料、洗油，然后开车送来店里，一般一周送2-3次，具体看生意火爆程度。锅底如果产生问题了，就随时过店里来进行技术性指导。
而一直在店里厨房内的打锅师，王烨打算另外安排其他人来负责，这样就隔绝两人共同在一个地方而产生的隐患。
苗东的手艺当个主切配师完全没问题，最多再找两、三个副手和若干个打荷小工一起，再忙的生意都应该没问题了。
