人生是一个过程，在这一个过程里，会有很多不同的过程组成我们的人生。就拿喝茶来说，在喝茶之前，要种茶采茶制作茶，这都是过程。过程的存在即生命的呈现，必要的过程就像天意安排的，绕不过去，既然如此，就要好好面对，踏踏实实做好。把握好事物发展的分寸，就像采摘茶叶要把握时机。
《茶经》三之造
【原文】
凡采茶，在二月，三月，四月之间。茶之笋者，竽烂石沃土，长四、五寸，若薇、蕨始抽，凌露采焉。茶之芽者，发于丛薄（丛薄：灌木、杂草丛生的地方。《汉书注》：“灌木曰丛。”杨雄《甘草同赋注》：“草丛生曰薄。”）之上，有三枝、四枝、五枝者，选其中枝颖拔者采焉。其日，有雨不采，晴有云不采；晴，采之、蒸之、捣之、焙之、穿之、封之、茶之干矣。
茶有千万状，卤莽而言，如胡人靴者，蹙缩然；（原注：京锥文也（京锥文也：京，高大。《诗经皇矣》：“依其在京。”《诗毛传》：“京，大阜也。”锥，刀锥。文，同“纹”。全句意为：大刀锥刻钻的花纹。）。）犎牛臆者，廉襜然（臆者，廉襜然：臆，指牛胸肩部位的肉；廉，边侧。《说文》：“廉，仄也。”襜，帷幕。意为像牛胸肩的肉，像侧边的帷幕。）；（原注：犎，音朋，野牛也。）浮云出山者，轮囷（轮囷：轮，车轮。囷，圆顶的仓。）然；轻飙拂水也。又如新治地者，遇暴雨流潦之所经；此皆茶之精腴。有如竹箨（竹箨：竹笋的外壳。箨，读音ruò。）者，枝干坚实，艰于蒸捣，故其形籭簁（籭簁：籭、簁相通，读音亦同为shīshāi，皆为竹器。《说文》：“籭，竹器也。”《集韵》说是竹筛。）然；有如霜荷者，茎叶凋沮，易其状貌，故厥状委悴然；此皆茶之瘠老者也。
自采至于封，七经目。自胡靴至于霜荷，八等。或以光黑平正言佳者，斯鉴之下也。以皱黄坳垤（坳垤：土地低下处叫坳，小土堆叫垤。形容茶饼表面的凸凹不平。）言佳者，鉴之次也。若皆言佳及皆言不佳者，鉴之上也。何者？出膏者光，含膏者皱宿制者则黑，日成者则黄；蒸压则平正，纵之则坳垤；此茶与草木叶一也。茶之否臧（否臧：否，读音pǐ，贬，非议；臧，褒奖。《世说新语德行第一》：“每与人言，未尝臧否人物。”），存于口决。
【译文】
采茶
一般采茶，在农历二月到四月（按节气大约是惊蛰到小满，通常说的“明前茶”和“雨前茶”大致是指二三月时间，二月间为清明前，三月间为谷雨前）。未长成树的茶多长在烂石黑土中，约四五寸高，像野菜初生的样子，在清晨露水未褪时采摘。长成树状的茶，多长在灌木丛，有三枝、四枝、五枝不等，要选择其中枝干挺拔的采摘。
采茶时，雨天和多云的天气不宜采摘。要待晴天采茶，然后进行蒸、捣、焙、穿、封等加工。
成品茶有多种形状，打个不大恰当的比方说，有像胡人的靴子那样收缩在一起的；也有像犎牛的胸骨那样整齐地张开来的；有像浮云生于山间呈圆形谷仓状的；也有像轻风吹过水面那样呈层次状的；有像制作陶器的作坊所用的胎土，用水清洗过一样光滑；也有像新开垦的地，经过暴雨之后的散乱。以上这些都是富含营养的茶叶。
有像竹子皮的，枝干坚硬，不便于蒸捣，所以其叶子的外形像羽毛一样；还有像霜后的荷叶一样，腐烂坏掉的样子，所以茶叶的外形像衰败的野草一样。这些都是没有什么营养的茶叶。
从采到封，共七个步骤；成品茶叶的外形则有八个种类。有的人从茶叶颜色光泽发暗而且外形平整来判定茶叶是优质的，这其实是鉴别的下等方法；从茶叶外形比较皱，颜色泛黄，像小土丘那样，来断定茶叶是好的，这是中等的鉴别方法；只有从人们都说好或者都说差的角度来辨别，才是最好的鉴别方法。为什么这么说呢？植物油从叶子里面渗出来的就光鲜，没有渗出来就褶皱，晚上制的茶就发黑，白天制作的就发黄，蒸压的就平正，没有蒸压的则像小土丘那样，这是因为茶叶和其他草木的叶子是一样的。茶的好坏鉴别，就可以存于口诀之中了。
天才就像那些芽尖
《茶经》的第三部分，讲有关造茶的方法——
“凡采茶，在二月，三月，四月之间。茶之笋者，竽烂石沃土，长四五寸，若薇蕨始抽，凌露采焉。茶之芽者，发于丛薄之上，有三枝、四枝、五枝者，选其中枝颖拔者采焉。其日，有雨不采，晴有云不采；晴，采之、蒸之、捣之、焙之、穿之、封之、茶之干矣。”
这里讲的是，一般采茶都在农历二、三、四月之间。叶芽壮如春笋的茶，生长在山石经长期风化土层肥沃且排水性良好的土壤上，新梢长到四五寸，好似刚从地面抽生出来的薇蕨，要凌晨带露采摘。芽头短小的生长在草丛中。有三、四、五个新梢的，选择其中好的采摘。采茶，天如果下雨就不采，晴天有云也不要采。天气晴朗时才采摘。所采的茶要立即蒸青、捣揉、拍打成形、焙干、穿孔、封装。至此，茶就做成了。
采茶，采摘那些茶树发芽的芽尖。
刚冒出的芽，就成熟了，就要采摘。
刚出生的婴儿，就成熟了。
茶叶太老，就像婴儿成为老人。
芽尖滋味，便是茶的滋味。芽尖，大地派出的天才，锋利很嫩。成熟的智慧就像老茶叶一样。
讨一口茶喝
“晴，采之、蒸之、捣之、焙之、穿之、封之、茶之干矣。”因为经过无数的关卡，才有茶叶，才有茶与一杯水合作，热情灌溉我们。历经磨难的茶叶，我们怎能不对它感恩。
在二三十年前，世界远比现在有人情味，在外面口渴了，还可以讨一口茶喝。而现在，在外面讨茶喝会遭人耻笑和嘲弄，人们都自己买瓶装水。一切都商品化了，人与人之间的关系也商品化了，很冷漠。那时候人们都很穷，有茶摊，哪怕一分钱一碗的茶，也很奢侈，一分钱要用在刀刃上，一般外出，都用破烂瓶子带一瓶水。有时候口渴或天热，没有带水，走在路上，碰到人家，就可以讨一口水喝。而现在，陌生人都会引起警惕，怕带来麻烦。讨了一口水喝，随时小事，但感恩之心不可无，方便人之心依旧有，岁月到了今天，却再也没有那样的茶水平易近人，没有那样的茶水灌溉我们。而现在在外面喝水，都要小心里面有迷幻药品，歹毒者常常这样害人。
现在人际关系都金钱化，再也没有过去那样感恩，但感恩的火种还是要复活，有感恩才会有人性的光明。按理说，感恩戴德、知恩图报，为最起码的良知，而忘恩负义、恩将仇报，则属于小人行径。但感恩也不应简单地被理解为“对别人给予的帮助表示感激”，它是修养，更是处世哲学。
感恩一词，很早就出现在我们古代。比如西晋时期成书的《三国志·吴志·骆统传》中，就有“飨赐之日，可人人别进，问其燥溼，加以密意，诱谕使言，察其志趣，令皆感恩戴义，怀欲报之心”的句子，唐代诗人陈润也曾写下“丈夫不感恩，感恩宁有泪。心头感恩血，一滴染天地”的光辉诗篇。而民间“感恩珠”的神话和传说，至少可以上溯至汉朝。感恩实为传统美德。
不少人认为，感恩和沙发、芭蕾、香槟、咖啡、巧克力等洋词语一样，属于舶来品。现在不是流行感恩节吗？这个节日从国外拿来还是很好的，但那种情人节就不要拿来了，信守爱情的人应该没有情人。
大凡成大事者，都具有感恩之心。孟郊《游子吟》，毛泽东《给徐特立的一封信》，朱德《我的母亲》，朱自清《背影》，海轮·凯勒《我的老师》都是感恩的名篇；李嘉诚有李嘉诚基金会，牛根生有老牛基金会，比尔·盖茨有比尔·梅琳达基金会，他们都在感恩社会……
感恩者更容易成就自我。美国人安东尼·罗宾年轻时只能在10平方米的单身公寓里栖身，生活黑暗，人际恶劣，前途暗淡。但短短20年，他却成为数亿资产的成功学大师。安东尼对世人说：“成功第一步在于有一颗感恩之心。时时心存感激，对别人为自己所做的一切怀有敬意和感激。要感恩父母，他们给予了我们生命，并养育了我们，我们应善待他们、反哺他们；要感恩老师，因为在他们的教诲中我们长大；要感恩朋友，因为在伤心时，朋友能倾听我们的倾诉，在困难时给我们希望；还应感恩生活，生活让人懂得了什么是苦，什么是甜，并收获财富，一步步走向成熟……”
受人滴水之恩，当以涌泉相报，这一滴水便有地球那么重。虽然做不到涌泉相报，但起码应该有报恩之心。感恩是一种生活态度，是肺腑之言，也是不可磨灭的良知。
连感恩都不知晓者，冷酷无情，会导致人际的冷淡。在人脉即一切的当今，不感恩者很容易为千夫所指，被人们抛弃。
贫困大学生受助不感恩被取消资助资格的事情，受助一年多，没有主动给资助者打过一次电话、写过一封信，更没有一句感谢的话，受助大学生的冷漠，逐渐让资助者寒心。部分贫困生心理上“极度自尊又极度自卑”，缺乏一种正确对待他人和社会的“阳光心态”，有的学生竟自以为“成绩好，获资助是理所当然的”，缺乏起码的感恩之心……不知感恩，不会感恩，会令善行望而却步，整个社会也会变得冷漠、麻木。
知足、惜福，心存感恩。感恩无所不包，属于大情怀。净空法师说过：“感激伤害你的人，因为他磨炼了你的心志；感激欺骗你的人，因为他增进了你的见识；感激遗弃你的人，因为他教导了你应自立；感激绊倒你的人，因为他强化了你的能力……
科学大师霍金在北京科学会堂做完学术报告后，一位女记者向他提问：“您好，卢伽雷症将您永远固定在了轮椅上，您难道没有为自己失去太多而悲伤过吗？”
霍金吃力地敲出了以下几行字：
我的手指还能活动；
我的大脑还能思维；
我有终生追求的理；
我有我爱的人和爱我的亲人和朋友；
最重要的，我还有一颗感恩的心。
看到这些文字，会场上掌声如潮水。
是啊，感恩生活、感恩生命，自然也就远离了愤世嫉俗和抱怨。感激阳光，感激空气，感激一草一木，感恩一滴水一片茶叶一杯茶……
站在绝境里的勇气与坦然
“茶之笋者，竽烂石沃土”像陆羽说的好茶叶都在险境而成为仙境。
无论是大红袍茶，还是庐山云雾茶，还是安徽黄山毛峰等很多名茶，都来自悬崖绝壁或者无限惊险的山巅，地理位置令常人望而却步，但就在那样的险境里，长出了最好的茶叶。繁华都市里体会不到什么是真正的生命本质，看看那些绝境里的茶叶就知道了，这样的茶叶就像圣人一样，他们在高端、在高处，达到了一般人达不到的高度和境界。好的风光常在危险的地方，这样的地方，没有勇气，没有力量，就领略不了其美丽，也成就不了自己的风采。
其实有能力在常人进入不了的所谓危险环境里，反而达到了一种美的世界里。那里有绝美，那里有风景，那里有安静，那里拓宽了无限的心灵自由。凡夫俗子在一般的庸俗世界里，又怎么能够体会到呢。
好的茶叶，不那么容易采到，容易采到的茶叶不一定品质好。容易得到的，往往价值要打折扣，当然有时候历尽千辛万苦得到的也不一定很好。
不是有一个故事吗，一个人掉到山崖深处，抓住一根葡萄藤，上有老虎要吃人，下有深渊粉身碎骨，而坦然地在绝境里，摘下葡萄藤上的葡萄，吃得很甜美，抓住当下获得最安然的境界。这个来自佛教的故事，同样说明了险境处的坦然多么重要。一般的人做不到这一点，只能够做普通环境里的庸俗茶叶。
一枪一旗
