绘丹
有时靠山，山倒；靠水，水流；靠人，人走……漫漫人生，茫茫天宇，什么才是我靠得住的山、靠得稳的水、靠得牢的人呢？人生的依托究竟在哪里？
在众多的富豪中，我一直深深地铭记着香港“水饺皇后”臧健和女士！
遥想当年，臧女士作别移情而欲一夫多妻的泰国丈夫，带着两个年幼的女儿流落到香港，举目无亲，又不懂粤语，身上仅有几百元钱。她租了一间只有四平方米没有家具的陋室，一家三口开始了艰辛的生活。为了生存，臧女士清晨五点多就起床，一天打三份工，回到家已凌晨一点多，每天只能睡四五个小时。
屋漏偏逢连阴雨，在一次工作中因撞伤腰骨，臧女士被老板解雇。百般无奈下，一位朋友说，你的水饺做得那么好吃，倒不如卖水饺呢！于是，她凭着故土山东父老教会的手艺，熟练地包起了家乡的水饺，推着小木车和小火炉，到香港湾仔码头摆起了水饺摊。
第一天卖水饺，臧女士便得到了几个年轻人的交口称赞，连声说“好吃”，她激动得流下了热泪，决心把自己的水饺卖得更响！就这样，在无依无靠极其艰难的情况下，臧女士凭借包饺子的专长，开辟了自己人生的一片新天地！
为使自己的专长日趋精湛，臧女士苦练内功，不断提高质量。她多方征询顾客的要求，精心研究顾客的口味，然后不断尝试，推陈出新。多年来，臧女士一直坚持馅料由自己亲自调配，严把质量关。为了让“湾仔码头”水饺能与国际饮食文化接轨，后来臧女士还常到美国、日本、韩国等国学习先进技术，对产品进行改良。经过多年不懈努力，现在臧女士的“湾仔码头”水饺已成为香港的一个著名品牌。近年，她还与美国一家公司合作发展国内市场，并计划再投资增建工厂，把“湾仔码头”水饺出口到日本、新加坡、韩国、美国、加拿大等国，让“湾仔码头”水饺飘香全球！
一个人包饺子可以包多大？臧健和女士用自己的奋斗足迹做了最好的诠释，她以自己日臻完美的包饺子的专长，缔造了“水饺王国”，从当初流落到香港衣食无着却必须养育两个孩子的弱女子，成为现今美名远扬身价过亿的跨国公司女老板、世界杰出女企业家！
透过香港“水饺皇后”臧健和女士艰辛而又成功的奋斗历程，我深感：成功固然需要天时地利人和等诸多因素，但其中“专长”的作用不可低估，专长正是人生最好的依托！在人最感无助时，专长能够给予我们站立的支点；在人最感艰辛时，专长能够温暖我们前进的行程；在人最感孤独时，专长能够点燃我们生命的灯盏；在人最感失意时，专长能够抚慰我们疲惫的身影……当你站在竞争的起跑线上时，我们可以没有豪宅、可以没有靓车、可以没有巨款、可以没有华服、可以没有佳肴，但是我们绝不可以没有专长！
