李府是整个成安县最大的宅院。这并不是说别人不如李鸿祥有钱，是因为李鸿祥是整个县城的最大的官，其他人家即便是几个有名的盐商和老板，也不敢和县太爷比排场。
据说，这座李府是当年李鸿祥刚上任时买下的，开始占地并不大，后来经年累月的扩建才成了现在三进的大宅子。后厨所在的地方是位于正厅后身的三间厢房，而作为核心地带的厨房自然是最中间的屋子。虽然是烟熏火燎的厨房，但房子的建筑依旧非常讲究，用料也十分到位，就连门板都是两寸后的老榆木制成。
洪老大看了看眼前站的几个人，或许是唐明多心，他觉得洪老大有意无意的向他这里瞥了一眼。李鸿祥也微微直起了身想看看洪老大是怎么选徒弟的。
洪老大不见怎么动作，手里突然多了一把通体黝黑的菜刀。刀身不知用什么技法淬炼的，不同于一般菜刀明晃晃的感觉，而是黑不溜秋，根本看不出是把菜刀，倒像是生了锈的铁片。不过唐明知道，这把菜刀可是洪老大从不离身的宝贝，虽然他从未见过洪老大用到切骨剁肉。
洪老大右手持刀，头也不回的向后一抖，菜刀化作一道黑影，“咚”的一声深深嵌入门板。在场所有人都被洪老大这一手惊呆了，就连李鸿祥平时总是半睁半闭的眼睛中也突然放射出两道精光。唐明而是震惊不已。他并不是觉得洪老大的刀法如何精准，菜刀如何锋利，而且觉得洪老大深藏不露，不像是个普通的厨子。要知道，两扇门板只是关上但并未上锁。菜刀嵌入门板一寸多，却并未将门振开，这说明洪老大在飞刀的同时，用上了一正一反两种力道。这是违背科学常识的。
当然，这个世界的人们或许不懂得什么作用力和反作用力，但是仍被洪老大这一手折服。
洪老大似乎做了一件微不足道的小事儿，看了李鸿祥一眼，继续对这几个学徒说：“去，谁能把刀拿来，谁就是我唯一的徒弟。”
赵志平早就被洪老大这一招惊得合不拢下巴。“洪老大，你这是什么法子啊？”
“我选徒弟，用的就是我的法子。怎么，你有意见？”洪老大根本不给赵志平面子。
“嘿嘿，我不是那个意思。这事儿自然是你说了算。我就是觉得，你的方法挺新奇，既不考验什么刀工，也不考验做菜的火候。”赵志平干笑两声说。他自然知道，如果考验刀工和火候，宋三获胜的希望会很大，因为他在洪老大身边的时间最长，即便是偷师也能学得个皮毛，比那几个半大孩子强上百倍。
“你懂什么？做菜讲究人刀合一。你的刀感不好，是当不好厨子的。”洪老大撇了撇嘴说。
“好主意，老洪啊，我真没想到，你这么大岁数了还有这么好的力气。”李鸿祥笑着说。
洪老大也不多言，微微点头算是回答了李鸿祥。
几个学徒你看看我，我看看你，不知道该怎么做。还是宋三年岁长些，冲着李鸿祥和洪老大施了一礼，说：“我试试。”说完径直走到门前，掳了掳袖子，深吸一口气，双手抓住刀把，双脚用力扒住地面。
“嗨！”宋三大喝一声，双臂青筋暴起。他从小就有一副好身板，在邻居的眼中属于力大无穷的那种，后来偷到洪老大门下希望学得一招二式，一来在李府当厨子也算光宗耀祖，二来实在不行自己回家支起个小门面也可以糊口，所以干起活来也算尽心尽力。
赵志平看上他也是因为宋三的资历够老，如果能够成为洪老大的徒弟，将来必将接管后厨。要知道李府上下人吃马喂，单单是采买这一项的就有不少油水可捞。而宋三也觉得有赵志平这样一个总管罩着自己，将来许多事情做起来自然会方便许多。两人也算一拍即合。
宋三还真没把这个菜刀放在眼里，但是洪老大出手自己自然不能大意。所以，他卯足了劲。
可是，菜刀仍旧深深嵌入门板，纹丝不动。
宋三吃惊不已，满脸通红。他后退两步，往手心吐了两口吐沫，又搓了搓，再次牢牢抓住刀把。
“嗨！”宋三再次大喝，显然比上次的声音大上不少，而且他太阳穴的血管也高高突起，显然是尽了全力。
在赵志平期待的目光中，菜刀依旧没有任何松动。
宋三有些恼羞成怒，解开衣襟，把汗衫往地上一扔，露出一身的疙瘩肉。他把双手往地上拍了拍，沾了些泥土，紧接着双眼一瞪，再次抓住刀把，双腿一蹦蹬住门板，整个人悬在空中，全凭着臂力和腿部力量，试图将菜刀拔出。
果然，菜刀在他全身用力的情况下，被拔出了半指多宽。
“好样的，加把劲儿！”赵志平已经紧张加兴奋，满脸通红的叫到。
李鸿祥颇有深意的看了他一眼，赵志平的注意力全在宋三身上，浑然不知。
宋三似乎也听到了赵志平为他鼓劲儿，深吸一口气，再次大喝一声。
“嘎巴！”一声脆响，宋三从门板上噗通一声跌倒在地。在场所有的人全部惊呆。几个小学徒赶紧上前把宋三扶起，却发现他本来粗壮的双臂无力的垂在身子两边，人也是摔得灰头土脸。
“老洪？”李鸿祥没想到会有这样的结果，看了洪老大一眼。
“没事儿，用力过猛，两臂脱臼了。”洪老大说着上前托住宋三的胳膊，嘴里说道：“忍住疼，别叫！”
“啪啪！”两声，其他人都没看清洪老大的手法，宋三的两个胳膊就已经复位。
“多谢洪师傅！”宋三一拜，满脸羞愧的回到场中间。
“还有谁想试试？”洪老大稳稳坐好后，像场中问道。
左小东回头看了看唐明，唐明本想鼓动他，可是一想，这些人中数宋三的力气大，连他都没办法把刀拔出来，还能有谁可以啊？
左小东轻轻摇了摇头，示意唐明，这么难的考验还是算了吧，省得在众人面前丢丑。
“小六子，你在哪里挤眉弄眼的，难道想试试？”洪老大突然发话。
