3.原炒锅留少量的热油，放入红糟略炒，再倒入青椒丝、鸡肉丝，加入绍酒、精盐、白糖炒匀即可。
营养分析：
鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
草菇青菜汤
小贴士
草菇适于做汤或素炒，但无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。
材料
食谱主料：草菇20克，豆腐（北）100克，青菜480克。
辅料：姜、盐、白砂糖、香油、胡椒粉、鸡粉各少许。
制作方法：
1.干草菇洗净浸软，切去硬的部分，然后挤干水；将豆腐洗净，切成薄片，待用。
2.下油爆姜，加水煮开；放下草菇、豆腐煮3～5分钟。
3.下青菜略煮片刻，然后下盐、味精、香油、胡椒粉、鸡粉等调味即可。
营养分析：
草菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对宝宝预防便秘十分有利。此外，草菇还有益神开胃、化痰理气、补脾益气之功效。
使君子蒸猪瘦肉
小贴士
如服使君子肉后出现头昏、恶心、呕吐、便秘等症状时，将使君子的壳煎水代茶饮，即可解除。
材料
食谱主料：使君子8克，猪肉（瘦）100克.
辅料：盐少许。
制作方法：
1.将使君子去壳取出使君子肉备用。
2.将使君子肉和瘦猪肉一起捣碎和匀，加入少许盐。
3.将使君子肉饼放入锅中隔水蒸熟即成。
营养分析：
使君子蒸猪瘦肉可治小儿肠道蛔虫、营养不良等症。每遇到儿童不想吃东西，面色花白，日渐消瘦，腹胀虫痛、口渴烦躁等症状出现时就可服食。
菠菜丸子汤
小贴士
吃菠菜时，最好在烹调前用开水烫软，以去除过多的草酸。
材料
调食 谱味主 料料：冰猪糖里适脊量肉。200克，菠菜50克，黄瓜1根，鸡蛋清1个。
辅料：盐4克，香油10克，料酒15毫升，味精2克，淀粉（玉米）5克，鸡汤适量。
制作方法：
1.猪肉洗净，剁成细泥；菠菜洗净，切段；黄瓜洗净，切成片。
2.将肉泥装在碗内，放入鸡蛋清、料酒、盐、味精、淀粉，搅成肉馅。
3.坐锅点火，放入鸡汤烧开，将肉馅挤成小丸子下入汤内，再放入黄瓜片、菠菜，烧开后撇去浮沫，加盐、味精调好口味，淋入香油，出锅装碗即成。
营养分析：
菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。
食谱主料：绿豆60克、小米60克、薏仁40克。
松子豆腐
小贴士
豆腐经开水焯煮后，因其遇热，内部水分会被排出，外皮会收缩变韧而不易碎，因此，能保持其外形整齐。
材料
食谱主料：豆腐400克，松子仁10克，香菜末50克。
辅料：盐、糖、葱花、姜末、植物油各适量。
制作方法：
1.将豆腐切成丁，在开水锅内烫一下，捞出；松子仁用刀剁碎。
2.炒锅置火上，放油烧热，投入葱花、姜末煸出香味，放高汤和松子仁，再加入盐、糖、豆腐，烧开，用文火烧至入味，
3.豆腐涨起后，盛入盘中，撒上洗净的香菜末即可。
营养分析：
豆腐含多种营养素，能健脑。松子仁所含脂肪为不饱和脂肪酸，也是健脑食品。
怎样调整肥胖宝宝的饮食
据有关调查显示，我国儿童肥胖率正在逐年上升。特别是学龄儿童，洋快餐、饮料、油腻油炸食物都是他们的最爱，很容易积聚脂肪，演变成肥胖症。预防胜于治疗，应该在六岁以前养成健康的饮食习惯。
家长应该密切关注孩子的体重，当孩子的体重比按身高计算出的标准体重超出20%时，被视为超重；超出40%被认为严重超重。孩子超重的时间越长，他成年后肥胖的可能性就越大。一般在进入青春期后继续保持超重的儿童，成年后肥胖的可能性有80%。
老话常说“不能一口吃出个胖子”，其实减肥也是一样的道理。宝宝发胖是一定时间累积造成的，所以减肥也不会像感冒吃药一样简单。调整肥胖宝宝的饮食需强调以下几个方面：
1合理调整饮食结构，执行平衡膳食
给肥胖宝宝选择食物，要遵循少糖、少油、保证蛋白质供应和多食水果蔬菜的原则。因为多糖、多油类的食物几乎都是高脂肪、高热量的，肥胖宝宝最好不要吃。宝宝的生长发育离不开蛋白质，家长要给孩子一定量高蛋白的食品，如瘦肉、鱼类、牛奶、鸡蛋、豆制品等，不要只求“减重”而错过了宝宝生长发育的关键期，这样就得不偿失了。但也不要以为不含淀粉而不加限制甚至代替主食，过量摄入蛋白质，除增加胃肠道和肝肾负担外，也会因能量过剩而转化为脂肪贮存起来。因此，建议肥胖宝宝每周所食肉类食物不要超过2～3次。
此外，为保证供给宝宝足量的维生素和矿物质，家长还应给肥胖宝宝多吃蔬菜和水果。蔬菜和水果都含有丰富的维生素和矿物质，由于大多水果的味道都比蔬菜好，所以有的家长会不限制孩子吃水果，甚至把水果当成蔬菜让宝宝吃。需要提醒家长们的是有的水果糖份很多，热量也不低，因此，家长要注意有选择地给宝宝吃，更不能用水果代替蔬菜。
2养成良好的饮食习惯，合理安排一日三餐
早餐要占全天总量的35%左右，中餐应占全天总量的45%，晚餐占20%左右。
吃饭时要教会孩子养成细嚼慢咽的习惯，避免狼吞虎咽，但也不要让宝宝边吃边玩，一餐饭吃1个多小时，建议一餐饭的时间控制在20分钟左右最好。
对于肥胖宝宝来说，缺少运动也是其肥胖的原因之一。因此，三餐后要适当增加运动、鼓励其去运动，这样既能增强体质，又可有效地控制体重。
3调整饮食需要宝宝与全家人的共同配合
家长要细致耐心地对宝宝讲明利害关系，尽量取得主动合作，避免多方指责和强迫限食，不要引起宝宝精神紧张或逆反心理。当宝宝有进步时要及时予以鼓励，增强其自信心。父母有肥胖的最好跟孩子共同限制饮食。总之，要让孩子能够在轻松愉快的气氛中减重。
清汤冬瓜
小贴士
如果是用冬瓜煲汤，则可以不用去皮，直接切大块即可。
材料
食谱主料：冬瓜1500克。
辅料：盐6克，白酒35毫升，味精5克，胡椒粉2克，淀粉（豌豆）25克。
制作方法：
1.冬瓜去掉皮与瓤洗净，切成15厘米长、10厘米宽的块，再改刀切成薄片，顺刀切丝。切丝时要一边留2.3厘米边界着不切断。
2.汤锅置火上。放入清水烧开，将切好的冬瓜丝逐个放在干淀粉上粘匀。
3.汤锅再置火上，放入冬瓜丝和200克清汤烧开后倒出一部分，将余下的倒在汤锅内烧开，边入细盐、烧酒、胡椒面、冬瓜丝。待汤再开，起锅盛入汤碗内即成。
营养分析：
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止宝宝发胖具有重要意义。
凉拌卷心菜
小贴士
优质卷心菜相当坚硬结实，放在手上很有分量，外面的叶片呈绿色并且有光泽。但是，春季的新鲜卷心菜一般包得有一些松散，因此，要选择水灵且柔软的那种。
材料
食谱主料：圆白菜400克。
辅料：辣椒（红，尖）15克、盐10克，白砂糖40克，醋40毫升，香油5克。
制作方法：
1.卷心菜洗净后，摘下菜叶部分以斜刀切片；红辣椒洗净，切丝，备用。
2.将卷心菜叶放入锅中煮软，捞出以冰开水浸泡。
3.卷心菜叶挤去水分，装入盘中，红辣椒丝铺撒菜上，加盐、糖、乌醋、香油以强微波加热2分30秒钟，取出调匀后淋在菜上即可。
营养分析：
圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一半左右。
卤草菇
小贴士
此菜味道鲜美可口，即是不喜欢吃蔬菜的小孩子都会爱上它的。
材料
食谱主料：草菇400克。
辅料：酱油、盐、八角、大葱、白砂糖、味精、桂皮、姜片、鲜汤各少许，香油50克。
制作方法：
1.鲜草菇去蒂，去杂质，洗净，然后投入沸水锅中烫片刻，捞出沥干水分，切成厚片待用。
2.炒锅置火上，放入芝麻油40克烧热，投入大葱、姜片、八角、桂皮，放入草菇煸炒。
3.加入鲜汤、酱油、白砂糖、盐、味精，烧沸并收稠汤汁，淋入芝麻油，即起锅装盘。
营养分析：
草菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，因此可帮助宝宝减肥。
茯苓板粟鲈鱼
小贴士
