众人听了不由得纷纷鄙夷地看看叶动，也没有人发声音但是心里均暗笑这个新来的家伙自大猖狂爱出风头，也不看看这里是什么地方竟敢跳出来自取其辱。
壮汉小龙正郁闷得无比羞愧那里受得了这个激，顿时脸涨得通红站在那里浑身颤抖。
光头甄叔拍了拍他肩膀让他好受了不少，回过头看向叶动说道：“你确定？”
叶动的脾性那是不怕天大就怕没有金箍棒可用，闻言轻轻点头应道：“我确定。”
围观人群闻讯一哄而散各忙各的去了，既然这个小子口气这么大，就等过一个小时出来看他的笑话。
小龙那么强的正宗华族内力掌力都对这个小家伙无可奈何，这个新人实在是太狂了。
光头甄叔从默不作声地小龙手里拿脸盆，小龙死死地拽着脸盆不肯撒手，甄叔瞪了他一眼才万分不甘心地松开了粗壮的手掌。
甄叔对着叶动说道：“你也明白我们这行的规矩，如果你能把这只章鱼人工按摩熟成，以后的鱼贝时鲜熟成换你来搭手。”
小龙眼睛顿时变得满是血丝甚是可怕，咬紧牙关脸上肌肉一片扭曲木立一旁悄无声息。叶动自是不管不顾，接过脸盆仔细端详了起来。
壮小伙小龙一看就是从小勤学苦练华族内家拳胚子出身，肩松气顺神静身柔以这个年纪而言已可称为小成。华族传承内家功夫入门慢进展更是龟速，十年小成已可称极为不易天赋异禀。
不管什么食材上手，叶动并不喜欢着急开始操作，而是先仔细琢磨一会看看情况再定方案。
关于肉和鱼的腌制，几乎所有肉制鱼制都可以通过熟成来加工催化。简单解释就是让肉里面的蛋白酶分解蛋白纤维让死后僵硬的肉变软变可口，并且发出各自独特的香味，类似酿酒奶酪火腿雪茄红茶都是时间后熟的代表成品。
每家饭店餐厅食馆甚至单独到每个厨师帮工徒弟都有自己的一套标准或者绝活处理食材，可能是不传之密也可能是人尽皆知，但是如何把食材处理地更好就是一门永远也没有边界的学问了。
不管什么动物鱼也好肉也罢，宰杀离水之后酮体会出现尸僵。放置一段时间之后僵硬会缓解，肉的硬度下降保水性恢复变得柔嫩多汁起来，并具有良好的风味，这个过程可称为熟成。
熟成的目的是为了提升原肉的嫩度、风味、多汁，牛羊家禽走兽的熟成一般使用干式熟成通过悬挂恒定温度湿度自然风干，或者通过包装起来湿式袋内熟成不损失重量不需要太多外部设备。
其实对于绝大多数动物生命体来说，死亡只是一个开始。心脏停止跳动，血液停止流动，细胞组织因为缺氧和持续代谢物无法排出慢慢停止工作。
一般动物包括飞禽走兽鱼虾呈弱碱性的肌肉死亡后细胞的新陈代谢并没有停止，由于没有新鲜血液带来氧气细胞缺氧只能进行无氧呼吸产生乳酸，整个肌肉组织就开始酸化。
但是一开始的时候其实ph值是持续降低的，达到肌肉蛋白等电点时肌肉蛋白大量凝固，肌肉纤维就此凝结在一起表现出的外在体征就是僵硬，这个时候的烹饪味道是最糟糕的。
但如果肌肉继续酸化的话，蛋白溶解度反而升高的同时细胞开始崩溃，长的纤维开始被催化分解断裂肉质变软有弹性，另外蛋白质长链也开始断成单酸多肽，而这带来的就是口味神奇逆转变得鲜香脆嫩。
后熟继续走下去，就是自溶腐败的阶段，蛋白质进一步分解脂肪也开始氧化酸败，通常食物开始发酸腐烂不能吃了。
但什么都敢吃的华族老祖宗腌制的臭豆腐臭冬瓜臭鱼臭菜往往玩的就是心跳，远远大踏步越过了后熟向着之后的道路光速前行。
刮开漂浮在水缸盖子之下让人毛骨悚然地混浊恶臭脓泡霉菌蛛网之下的恶蛆和白胖蠕虫，再向下深挖二勺捞上来的香嫩碧绿果冻状成品，往往让真正的老饕欲罢不能。
最开始人类社会食物短缺，可能出于节俭持家不浪费吃食的目的，原始人类们把看上去霉败腐化地食物也吃了下去。
但有时候他们会意外地发现有些看上去糟糕无比的东西，味道并没有那么不堪反而有说不出的回味香甜可口。
于是人类开始有目的的培养和催熟食物增加了无数风味食品和食材烹饪制作方法，这就衍生了今天琳琅满目地众多食系食派的拿手绝活和饕鬄盛宴。
叶动心里明白绝对不是这个壮汉的手艺不到家内力不够醇厚，不过是一只小小地金枪蓝章。即使是章鱼王族成员也不过是一只幼崽，头顶几条细细地金线而已，绝对不可能一个小时人工按摩也无法催熟。
联想起自己也曾经试过无数种方法来煮就是无法煮透煮熟，叶动深思了起来端着脸盆半响没有动静，边上的壮汉小龙急得满头是汗又不敢出声催促只是绕着叶动打转。
叶动脑海里再次一步步重组生命死亡之后的整个过程，血流停止缺氧乳酸凝固发硬冷藏崩解断链解冻，突然灵机一动叶动想起了伴生膜的情况，是不是由于章鱼品种的关系肌肉表面产生了抗氧化角质膜，虽然多数生命这个过程一闪而逝但这个章鱼是不是一个例外的情况？
说干就干叶动终于上手拿起了这条死去多时的蓝色章鱼，闭着眼睛顺着章鱼肌肉纹理细细揣摩，叶动慢慢地手里有底了。
绕着章鱼上下左右转了三圈，叶动轻柔缓慢地开始按摩起来。小龙停住脚步瞪大眼睛看着叶动的一举一动，感觉和自己做的没有什么二样但是看上去更熟练更轻柔一些。
大概只按了不到二十分钟，叶动停下手势把脸盆递给在一旁监督的光头甄叔说道：“好了。”
小龙眼睛瞪得更大了，这就好了什么就好了，难道你功参造化已臻化境三花聚顶五气朝元不成。随便按二下就说好了，小龙的脸色难看的暗青发黑但却不敢开口插话。
甄叔翻腾了二下章鱼，按了按章鱼的触须。把脸盆递给小龙说道：“章鱼你去煮一下切片大家尝尝，以后需要熟成的活你和阿宝交接一下，以后他跟着爷叔下手。”
小龙差点一口黑血喷出老远，真的假的这个新来的菜鸟就这样挤掉了他历尽多年千辛万苦才得到的位置，小龙顿时彻底整个人都不好了。
但是光头大叔的话无人敢于违抗，小龙只能悻悻然地去煮章鱼了，叶动看看没有自己什么事了继续回头再次清理起自己的工作间。
下午5点开饭的钟声依旧清脆悦耳，叶动还是那个速度风一样地出现在自己的座位上。晚餐依旧没有让他失望，竟然是满满一大案板的寿司无限量供应。叶动拿起筷子吃一个敲一下案板，实在是好吃到爆入口即化。
忽然吃到一个章鱼寿司叶动楞了一下，自己按过的滋味就是好吃啊，叶动觉得大概是自己的心理作用。
但是抬头看到旁边众人望着他的茫然疑惑惊诧地眼神，叶动这个时候自然装也要装得像个大头蒜不能给人小瞧了。
壮汉小龙一口也吃不下去，站在边上也不落座双手紧握青筋暴起。章鱼切片他自然是尝过了的，煮好后他迫不及待第一个切了一片塞进嘴里，确实是真的熟成了鲜嫩可口嚼劲十足。
怎么会这样小龙一点也不明白，他只明白他的希望他的一切都被这个讨厌的家伙毁了。脑筋绕不过来的小龙浑浑噩噩控制不住地指着叶动喊道：“我不服，你出来和我打一场，打赢了我才可以让给你。”
众人闻言大吃一惊，纷纷放下碗筷看着叶动如何应对。已经吃饱吃透兴高采烈地叶动站了起来，笑眯眯还是那个欠揍的样子说道：“那咱们就搭个手吧。”
走到宽敞明亮的大厅中央，叶动觉得这里不做练武厅也是蛮浪费的这么大个空间。虚撩衣袖裤脚摆了一个迎客松姿势，叶动自持辈分太高不好意思向小辈先动手。
小龙这个时候脑子里早已陷入各种混乱之中，眼里早看不清人影辩不出声音来向。纯是先天内家拳底子打的好才没有走火入魔，现在的他脑子里只有一个恶魔的声音在喊打败他打败他。
光头甄叔也没有出言阻止二人的动手，冷眼旁观自顾自地吃着小菜。众人也是停下碗筷瞪大眼睛看着，多数人心里还是希望小龙能赢回尊严和那份重要的工作岗位。
可惜出乎他们的意料之外，叶动一退一进根本没有使出什么力道，只是顺着小龙自己的进步崩拳的力量还给了他自己。
然后就没有然后了，小龙被自己的力道击出老远飞了起来挂在墙上，就像昨天他甩出小矮子一样不过今天是他自己被甩了出去。
叶动拍拍手打了一个抱拳，开口说道：“你不是我的对手，你那天战胜了你自己再来找我。”
说完他回到自己的工作间继续重复清理洗涤他的菜刀案板水台漏斗，缓缓地落了下来的小龙并没有受什么伤，都是他自己的力道他知道如何化解。不再大吵大闹的他趴在地上无人理睬，所有人都回去做自己的事了。
