一看。质量好的醋，颜色呈棕色或棕褐色（白醋为无色澄清液体），澄清，无悬浮物和沉淀物；质量差的醋，颜色偏深或偏浅混浊，存放一段时间后有沉淀物。
二闻。质量好的醋除能闻到酸味外，还有浓郁的醋香味，质量差的醋味较淡。配制醋一般无香味。
三尝。用筷子蘸一点醋尝一下，酸度适中，微带甜味，入喉不刺激，口中留有较长时间醋香味的是优质醋。
食醋里的有机酸和氨基酸经过高温或日光直射容易变质，所以，食醋宜放在阴凉处的玻璃器皿中保存。开盖后为避免混入杂菌，应尽快食用，食用完后封好口。食醋有很多种类，因为味道和香味的不同，使用的时候要有效利用各自的特点。
米醋、香醋、陈醋等可作为调味品在烹调中食用，苹果醋是倾向于调味汁和健康饮料的一种醋。
接下来，介绍几种适合30岁女性可以食用的两种醋食。
醋泡黄豆
将生黄豆洗净后晾干，与老陈醋以1：2的比例在阴凉处密封浸泡15天左右。每早将黄豆10粒、豆醋汤一勺、蜂蜜一勺，用400毫升的凉开水稀释后空腹服用。醋泡黄豆有降低血压、调节血脂减肥的功效。
醋泡鸡蛋
取180毫升老陈醋装入大口瓶中，然后将1个洗净的生鸡蛋放入瓶内浸泡。1周后，蛋壳被软化，只剩一层薄皮。挑开薄皮，把蛋清、蛋黄与老陈醋搅匀，即成醋蛋。取26～34毫升，加适量蜂蜜及2～3倍的温开水调匀服用。早晨空腹服下，每日1次。1个醋蛋分7天服完，30～45天为一个疗程。
醋蛋可防治动脉硬化、脑血栓、高血压、心肌梗塞、骨质增生、糖尿病、风湿病和失眠等症。
野菜
马齿苋
马齿苋性寒，味甘、酸，有清热解毒、消炎止痛、凉血消肿的作用，有助于防治细菌性痢疾、急性胃肠炎、急性尿路感染、。肾炎水肿、乳腺炎、赤白带下、痈肿疮疖、丹毒、瘰疬等病症。
马齿苋含有大量的去甲肾上腺素和多量的钾盐、二羟基苯乙胺及维生素A、维生素B、维生素C、维生素P等，尚含生物碱和葸醌甙等。
它有良好的抗菌作用，对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌和常见致病性皮肤真菌均有抑制作用，可用于痢疾及各种炎症的辅助治疗。
它的利水消肿、排除毒素作用十分显著，医书说它善解痈肿热毒。肾炎水肿、赤白带下、疮疡肿毒病症，均宜食用。
凉拌马齿苋：
【原料】
马齿苋200克，豆腐干100克，芝麻油适量，精盐少许，味精少许。
【做法】
马齿苋抹去杂质，去根，洗净，放沸水中氽一下，随即捞出，沥去水，切成碎末。豆腐干切成碎末。将马齿苋、豆腐干一并放大碗内，加芝麻油、精盐、味精，搅拌好，即可食用。
鱼腥草
鱼腥草性寒，味辛，有显著的清热解毒、利尿清肺作用，有助于肺炎、气管炎、肺脓疡、尿路感染、热毒痈肿、痔疮肿痛等病症的治疗。
鱼腥草含有鱼腥草素等，对金黄色葡萄球菌、卡那球菌、流感杆菌、肺炎球菌、流感病毒有明显的抑制作用。从鱼腥草提取的油状物，对多种微生物特别对酵母菌和霉菌有抑制效果。
鱼腥草所含的钾盐及槲皮素有利尿作用，故有助干泌尿道炎症等病症的防治。
鱼腥草还有镇痛、止血、抑制浆液分泌、止咳、促进组织再生等作用。
凉拌鱼腥草：
【原料】
鱼腥草500克，火腿肉50克，豆腐干100克，芝麻油适量，精盐少许，味精少许。
【做法】
鱼腥草洗净，放沸水锅中煮一下，捞出摊凉，沥去水。火腿肉用温水洗过，放入沸水中烫一下，剁成细末或切成细丝。豆腐干切成细末或细丝。将鱼腥草、火腿肉、豆腐干一并放入大碗内，放芝麻油、精盐、味精拌炒匀，即可食用。
蕨菜
蕨菜性寒，味甘，具有清热、滑肠、降气、驱风、化痰等功效，有助于治疗热毒病症及毒蛇咬伤、蜂蜇伤等。
蕨菜对痔疮出血有一定的辅助治疗作用，并能利尿排毒。
蕨菜的营养成分丰富，蛋白质、脂肪、粗纤维和铁的含量均较高，食之既能排毒，又能补充体内所需的营养元素。
蕨菜烧牛肉：
【原料】
鲜蕨菜500克，熟牛肉150克，泡辣椒3～5个，葱适量，酱油适量白糖适量，花生油适量，味精少许。
【做法】
将蕨菜去杂，清洗干净，入沸水锅中煮一下，捞出用凉水泡10分钟，切成4厘米长的段。泡辣椒剪成小段，去籽，清洗干净。将炒锅放中火上，加菜油烧至五成热，放泡辣椒炒几下，下蕨菜炒熟盛起，放入盘内。将熟牛肉切成小块，放入锅中，加葱段、酱油、白糖、味精，用小火烧成葱油口味出锅，盛入装蕨菜的盘中央，淋上花生油，即可上桌食用。
蒲公英
蒲公英性寒，味微苦，有清热解毒、凉血消肿、散结消痈的作用，还有利胆、利尿及轻度下泻的作用，有助于排除体内毒素。
蒲公英的消炎解毒作用十分明显。它含有蒲公英甾醇、胆碱、菊糖和果胶等，有较强的杀灭金黄色葡萄球菌和溶血性链球菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌及卡那球菌也有一定的杀灭作用，对某些病毒、真菌以及钩端螺旋体也有抑制作用。
蒲公英可用于防治咽喉炎、急性扁桃体炎、腮腺炎、胃肠炎、胆囊炎、病毒性肝炎、泌尿系统感染、诸疮肿毒等病症。
麻酱蒲公英：
【原料】
蒲公英150克，芝麻酱适量，芝麻油适量，白糖适量，精盐少许，味精少许。
【做法】：
蒲公英洗净，放入沸水中煮沸2分钟，捞出沥干，切成碎末。将蒲公英碎末放入碗内，调入芝麻油、芝麻酱、精盐、白糖、味精等，搅拌均匀，即可进食。
马兰头
马兰头性微寒，味辛，有清热解毒、消肿散结、凉血、利湿的作用，有助于防治咽喉肿痛、吐血衄血、痢疾出血、痔疮出血、水肿、黄疸、淋浊、痈肿、毒蛇咬伤等，腮腺炎、乳腺炎、急性病毒性肝炎、扁桃腺炎等均宜食用。
马兰头在全国大部分地区都有野生，三月间，摘取其嫩苗，或拌，或炒，或做馅，清香爽口，宜于佐餐。
四珍拌马兰：
【原料】
马兰头500克"熟干贝25克，春笋肉50克，火腿肉50克"鸡脯肉50克，豆腐干100克，菜油适量，芝麻油适量，精盐少许，味精少许。
【做法】
马兰头拣去杂质，摘去老茎，洗净，放沸水锅中焯一下，捞出摊开，沥去水，也可用双手握捏，挤干水分。春笋肉洗净，放沸水中煮2分钟，捞出沥干，剁成细末。鸡脯肉用温水洗过，剁成细末。火腿肉用温水洗过，剁成细末。干贝放沸水中煮2分钟，干贝撕成丝，剁作细末。将炒锅置旺火上，加菜油烧至七成热，放入豆腐干末煸炒一下，倒入马兰头，并加精盐、味精拌炒匀，倒入笋末、火腿末、鸡肉末及干贝末，翻炒拌匀，出锅盛盘，淋上芝麻油，即可食用。
荠菜
荠菜性平，味甘，有解毒消肿、健脾消食、明目降压、凉血止血、利水通淋等作用，有助于防治尿血、痢疾、水肿、乳糜尿、肾炎、目赤疼痛、高血压，及高血压引起的眼底出血病症。
荠菜的营养成分十分丰富，每100克中含蛋白质5．3克，钙420毫克，铁6毫克，维生素C55毫克，胡萝卜素3．2毫克，并含黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。有兴奋神经、促进呼吸、降低血压、缩短动物体内凝血时间、抗病毒等作用，并能抗癌健身。
荠菜中含有大量的粗纤维，食用后可增加肠蠕动，促进毒素从粪便排泄。
理好洗净的荠菜，放沸上中煮沸，然后捞起，沥干后用，有助于祛除苦涩味。
炒荠菜：
【原料】
荠菜150克，鸡肉50克，冬笋200克，黄酒适量，湿淀粉适量，鸡蛋清1只，菜油适量，芝麻油适量，精盐少许，味精少许 。
【做法】
将荠菜剪去根，洗净，放沸水中煮一下，剁成细末。鸡肉用温水洗过，切成薄片放碗内，味精、黄酒、湿淀粉，并放蛋清，拌和搅上劲，即可。冬笋剥去衣，切去根头，洗过，先对剖开，再切成薄片。将炒锅放旺火上烧热，放菜油，烧至七成热，下浆好的鸡肉片，用筷子划散至熟，出锅，沥干油。炒锅中留少许底油，放入葱段、笋片略煸炒一下，再放入荠菜稍煸，加黄酒、精盐、味精，放清汤烧开，投入鸡肉片，炒匀稍煮，再用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，即可出锅装盘，即可食用。
红糖
也许你看到过这样的场景，顽皮的小孩子被蜜蜂蜇了，伤口处马上又红又肿，疼痛难熬。着急的父母把一些红糖融化后涂在红肿处，不一会疼痛就会减轻，红肿也会逐渐退却。寒冷干燥的秋冬季节，皮肤会因失水而全身瘙痒，当用红糖水来洗擦、清洁皮肤后，可以有效地减轻干燥、瘙痒的感觉。
千百年来，红糖具有排毒滋润的作用妇孺皆知。红糖的这种特殊作用，主要得益于它的天然成分。
红糖，又叫赤砂糖，是禾本科植物甘蔗的茎汁经炼制而成的赤色结晶体。研究发现，甘蔗这种多年生草本植物，全身内外都是宝。它含有多种人体必需氨基酸，如赖氨酸等，还有苹果酸、柠檬酸等，是合成人体蛋白质、支持新陈代谢，参与人体生命活动必不可少的基础物质之一；另外，蔗浆汁、蔗茎中还含有丰富的维生素B1、B2、B6及维生素C等，科研人员从蔗浆中提取的“糖蜜”实际上属于一种多糖。研究表明，它对动物的肿瘤具有抵制作用并且具有强效的抗氧化功能。蔗浆中更含有豆甾醇、苯油甾醇等多种抗氧化的天然物质，经专家验证，这些物质对于抗衰老具有明显的作用。
日本美容界每年花巨资对中国的民间配方进行深入研究，力求找到安全又具疗效的美容新方法。近年，日本研究人员从中国古方及日本江户时代歌姬常用的“红糖排毒美白疗法”中得到启发，对红糖的天然成分及药理进行分析，发现从红糖中提炼的天然成分用在美白功效方面比时下流行的激光祛斑、果酸祛斑等方法更具安全性，疗效更彻底。红糖可以还原健康细胞，真正做到美白从细胞开始。
人体通过新陈代谢，有用的物质被吸收，同时也产生一些废物和毒素，环境中的汽车废气、大气污染、农药和化学物质对环境的污染、化学药品的毒副作用、食品添加剂的应用等对人体的“无限”干扰，都形成了外来之毒。毒素聚积在体内长久后身体就会出现疾病；毒素聚积在皮肤细胞中，则形成问题皮肤，如色斑、暗疮、失去弹性、干燥等。
解决问题皮肤的关键就是对细胞进行排毒，红糖中含有的特殊成分“糖蜜”，具有强力的“解毒”功效，能将过量的黑色素从真皮层中导出，通过全身的淋巴组织排出体外，从源头阻止黑色素的生成。另外，红糖中蕴含的胡萝卜素、核黄素、烟酸、氨基酸、葡萄糖等成分对细胞具有强效抗氧化及修护作用，能使皮下细胞排毒后迅速生长，避免出现色素反弹，真正做到美白从细胞开始。
