回到昆明,空气好似温柔了许多,远没有家里那样的霸道。
张灯结彩的痕迹依旧充斥着我的视线,放眼望去,整座城市依旧包裹在红装的喜庆之中,舍弃了古朴沧桑与陈旧,留下的只是一片焕然一新,别的不说,单看我的小区就知道了。
灰墙土色也变得更加明丽,附和着这个城市的节奏。
我将从家里带回来的东西搬上屋子,虽然旅途有些疲惫,但由于明天将开业,今天还有许多事情要做,我几乎没有休息,我将骆潇湘送回了她的住处,她虽然有些不情愿,但还是应允了。
明天开业,今天所有员工都将回来报道,将开业前的所有准备工作做好,东煌的事宜处理得差不多之后,我便只身前往酒吧,有人的地方就有娱乐,就让新年的狂潮掀进我的酒吧吧!
庆幸的是,他们比我这个总指挥还要负责,还未到晚饭时间,他们就已经来做准备工作了,我想这一切都是王明溪的授意,他来帮我之后,我轻松了许多。
谈话间,我注意到他已经完全熟悉了酒吧的运营模式,因此自然而言我就将话题引入新年的经营模式上去。
“明溪,我想听听你从来酒吧到现在对这个酒吧的理解程度,你就想到什么说什么。”
“说实话,你经营的这几个月业绩并不好,最终的盈利当然不用我说,估计你自己不是很满意吧!你改造装修过的内部,这点毋庸置疑,很好,暂时不会过时,因为灯光完全恰到好处地解决了某些老套的问题,四季凯歌,这是一个与时俱进的格调,同样这也是一大特色,包括酒水的质量也没啥问题,但如果想要提升,必须在经营模式上做出突破。”
我抬手,示意他继续说下去。
“首先我们应该树立自己的品牌,‘第二梦’这个招牌是时候摘除了,因为它或多或少有着赵总的影子,我也不是说打着他的旗号不行,但重点你也看到了,我们具体的销量并没有那么让人满意,继续用这个往往适得其反,我们要树立自己的形象品牌。”
“品牌的树立当然离不开酒吧内部的改变,首先是歌手的面孔,其次是风景,当然这些女服务员确实吸引眼球,但是在着装上我们应该多花心思,毕竟女人会让酒吧变得更有味道,无论是消费者,还是我们内部成员。”
“酒水在质量保证的前提下,价格需要灵活多变,根据市场的需求对各种酒水价格进行调整,这其间如何推销酒水也就成为了重中之重。”
“嗯,有道理!还有呢?”
“自身质量提高之后,就是迎合市场了,我们需要详细地分析了解市场,跟随着市场的流向,包括消费人群,酒吧文化等等。”
“本身足够实力的话就是就是宣传了,好的宣传便是好的营销的开始。”
我忍不住点了点头,他看来并没有闲着,除了原本在这个行业的经验以外,他还特地花费了其他时间来寻找问题,这是我所动心的。
我掏出U盘,将我之前早就准备好的详细计划当着他的面打开,说道:“我是一个外行,浪费了三个多月才渐渐走入正轨,你可比我厉害多了,你帮我看看我做的这份计划还有什么地方需要补充的,告诉我。”
他有些惊讶地打开,看了许久,忍不住称赞我,“我就说嘛,你之前挖我过来合作,要是没有一点手段怎么可能呢?看来你还真的是早有准备。”
“酒吧、消费者,以及连着着彼此的线,广告正是这条线的引路人,酒吧的风格你继续完善我觉得挺好,而且消费者你都摸得这么清楚,划分极为细腻,无论是大老板,还是那些时尚达人,夜店王,或者那些工薪阶层,你都有详细的划分,而且他们各占一定的比例,这个确实让我佩服,低成本,高效率,针对不同的消费群体来制定一套推销方案,这就有些考验酒水推销人员了。音乐节目你也更换了,宣传方案也基本明确,不过你这个酒吧文化定位有些模糊啊!就一个情怀。”
我轻笑一声,“是吗?其实在我的心里情怀是一个无法阐述清楚的东西,人与人交流就是最大的情怀,如果你细心就会发现,我跟每一个员工,或者每一个消费者几乎都有交集,因为我经常会来跟消费者客套,新顾客我会送酒水,老顾客我会寒暄,我需要的是人心,潜移默化的人心,所以我在发薪水时会额外提高奖金,我需要每一个人的情怀。”
“酒吧的任何工作人员,都可以利用自己的社会关系网来为这个酒吧尽一份薄利,当然消费者之间也能够在交流之中相互促进,酒吧原本就是一个交流的平台,我希望你能够掌握我这种人文情怀的精髓。”
“我希望有一天,当有人听到我们酒吧,都会笑得情不自禁,而不是除了那种灯红酒绿的欲望释放之后,什么都不剩,要做就要做一个有格调的酒吧。”
“名字你似乎还没想好。”
“天长(唱)地久(酒)情!”
“这个有什么特殊含义吗?”
“我只是觉得我的情感应该天长地久,不论什么情感。”我似乎又想起什么,“关于安全问题,如果我们的情怀不足以制止他们的话,别忘了上次帮过我们的执法部门,反正白道很明显了,黑道我不擅长,你要是懂的话也可以……要是不行的话,我去找赵君临,这里以前是他的地盘,不用担心。不,这块地依旧是他的,我们不用担心这个,他依旧掌握着这里的平衡。”
“我开始认真佩服你了!”王明溪笑道。
“修改方案后尽快实施吧!有什么问题找我就好了。哦,对了,可以的话给酒吧招募女歌手,每个酒吧一个,你看着办。”
他心领神会。
这一切的灵感还是来自于章桐自己的酒吧,他利用酒吧结婚的新意触动了我。
东煌当然也有一份新年计划,只是我还没来得及跟骆潇湘商榷,东煌的定位比酒吧简单多了,火腿是我今后进军的主流,我们只需要在宣传和美食上下功夫就好,不定时做一期美食杂志,因为在我的心中,火腿这种食材是非常有挖掘价值的,只要流动资金充裕,我们随时开分店。
酝酿已久的方案终于成熟,新年计划实施,接下来就拭目以待吧!