没错，不过你是小一点的路边饭馆，还是稍微大一点的餐厅，抑或是更加豪华的星级酒店，都不会逃脱这些地下势力的干扰，它们除了规格不相同之外，面临的地下势力也是略有差别的。
路边餐馆碰到的大多是些上不得台面的混混，二流子，或者一些不学好的迷途学子，老板够强势一般也就不会出什么太大问题，但要是像马金爷爷那种外地人，肯定也是会吃亏的。餐厅，略微高级一点，那些街边的小混混一般也不太喜欢去这种太过正式的地方吃饭，放不开，去餐厅的人起码是不那么缺钱的，因此餐厅的经营上，经常照面的就是中层人士，利润也是比较丰厚的，地下势力的一些中层人士也喜欢进这些地方吃饭，装装样子而已，但看见其有利可图自然是不会舍弃这块肥肉的，但开餐厅的人，拿得出那么大笔钱的投入，肯定也是有点势力的（这个年代的有钱人都是有关系，有权势的，别怪我写的太直白，这是事实，在70年代左右的时候，为什么港商，外商都不干踏入内地发展，很大程度上就是因为内地的经济模式就是国有为主，不管你什么赚钱的行当，国家必定会参与到其中，因此但凡有钱人，自己办企业的背后都是有权力的影子的，当然这时候已经90年代了，暴力行当早就被瓜分完了，这种现象已经很淡了，但在人们心中的影响却不是那么容易消除的），因此敢打餐厅主意的人，本身也是实力雄厚的地下党了。至于大酒店，基本上是没多少人敢打这方面主意的，一方面大酒店要么就是国际大亨投资，本身就被官方势力保护，自己的势力也不小，哪怕是地头蛇也不敢轻易动手，至于还有一些酒店，则更是一些大型地下组织自己的产业，自然也就谈不上被地下势力捣乱了。
因此，马金的父亲虽然不是各成功的商人，但并不代表他不懂这里面的道道，而且作为贩卖过水果，倒卖过狗肉，走街串巷的，这么些年来的经历，远比做办公室，偶尔出去外地出出差的马金要丰富的多，见识上也绝不是马金这种没跑过多少地方的人所能比拟的。
毫无疑问，马金把很多事想的都太简单，因为在21世纪创业真的不像现在用得着瞻前顾后的，一个小餐馆，小餐厅在那些人眼里也不会引起别人眼红，而且那时候法律的意识逐渐深入到每个人心中，地下组织也不敢那么的嚣张跋扈，地下组织也只是一个特殊的暴力组织而已，不过是一个以武力作为掩护，进行特殊生意的组织而已。不像现在，都没见过什么钱，看到人家发点小财就心里不平衡。
不过，若是上一世，这还真是个问题，现在的话，对于马金来说这完全不是问题，马金对白飞使了个眼色：“爸，这事儿您就别操心了，飞哥、安琪、安芸可都是习武的人，一般情况十几个人都近不了身的，这点您完全不必担心有人来捣乱，至于枪械什么的，现在是法治社会了，不是旧社会拎着把猎枪就能杀人的时候了，咱们就在官方眼皮子底下开店，他还能让咱们倒闭了不成。”
“开店的人海了去了，他还能都管得过来！”马金的母亲不屑的说道，马金的母亲对官方可没什么好感，前几年的时候年景不好，家里人多，差点没饿死，要不是爷爷外出开饭馆，躲过了最艰难的几年，说不定家里也会出现饿死的人。马金听父母提起过，那时候村子里好多老人都饿死了，硬是没熬过来，连树皮都没得啃。你说抗战吧，谁家没去人，结果胜利了，农村人还是那么苦，倒是城里人活的风生水起了，自己一锄头一镰刀捣腾出来的收成，还得交那么多的税收，自己一年下来啥也没落下，这种落差在当时很多人民心中是无法接受的，要不是上一辈的人，被战争祸害的够惨，这时候农民暴乱都是有可能的，好在之后几年国家情况好转，农民的税收相对好了一点，至少一年到头能买的起新衣服了，哪怕是这么一点点小的改善，农民们也感恩戴德、心满意足了，不过种地依旧不是好的出路，所以逐渐就多了农民工这个群体，也都是被各种税务祸害的，种地虽然辛苦，但好歹是给自己打工，要是收CD算自己的，那谁还愿意去工厂受别人鸟气，因此母亲对官方没啥好感的心情，马金也能理解。
“开店的人海了去了，也没见谁被人祸害了！”马金翻了个白眼：“到时候去银行贷点款，咱们找他们借钱了，他们总不能眼睁睁的看着咱们被人祸祸了吧！”贷款，是肯定的，十万块开个路边餐馆是绰绰有余，开餐厅就有点捉襟见肘了，尤其是马金并没有把握赚钱的情况下。
没把握赚钱也敢开餐厅？这也是没办法的事情，马金喜欢吃，安琪喜欢吃，白飞倒是无所谓，安芸想要当明星。这四个人加起来还真的是只有餐厅了，餐厅自己吃什么就不必说了，前面提到过，想吃什么就做什么，材料买了不用担心吃不完放坏了，而且餐厅不像餐馆，马金可以将餐厅做成半个酒吧的样子，弄个演唱台给安芸，自己抄袭些歌曲，锻炼安芸的同时，也算多点花样，白飞也能充当保镖、保安不是！
而且，餐饮业肯定是赚钱的，现在进入90年代了，经济逐渐开始复苏了，以后下馆子的人会越来越多这是毋庸置疑的，没把握赚钱只是因为，仙城这些年虽然经济飞速发展，在生活水平上有了很大提高，要不然也不会摆脱楚城，单独的被拉出来自成一市，而且直接归省里管辖，仙城的经济水平发展之迅猛，跟它的地理优势有很大关系，以前晋商、豫商还有江浙一代的商人南来北往的，很多都会从此经过，前面也说过，仙城人就是当时一批又一批的商人来此定居，加上部分本地人就组成了如今的仙城人，而且仙城方言是马金听过最接近普通话的语言，除了平舌音跟一些特殊的不知道是从哪个地方撺掇来的特殊词语外，一般语言都是跟普通话十分接近的，这也是因为当时商人们都是各地来的，各自的语言本就不通，因此通用的语言自然选择了电视上最常见的语言——普通话了，不过都是些商人，毕竟不是播音员，南方人天生的舌头就不像北方那么喜欢卷，因为南方没有儿化音的习惯，因此导致这些人交流的时候根本不注意卷舌平舌的发音，只要能听得懂，生意做好就OK了，所以知道后世22世纪，仙城人依旧在卷舌平舌上是个盲区。
话归原题，在仙城开餐厅，虽然有一定的优势，但经济的繁荣背后，影射的是人民的贫穷，在外面人都不喜欢跟仙城人做生意，因为他们很狡猾，也就是太聪明，为啥会这样？除了本身都是商人的后代之外，更主要是人民并不富有，迫切的想要赚钱，而周围的人又都是猴精的人，想从这些猴精的人手中赚钱，自己肯定也就不能是智障，这日子久了，自然潜移默化的也变成了猴精的人，精打细算的人去餐厅吃饭？别开玩笑了，他们会搬着自己的手指在那儿计算，下馆子一盘菜够不够自己吃，一盘菜多少钱，自己去菜市场买菜要多少钱，自己做饭总共花销是多少，在他们不计时间成本的计算上，下馆子就变成了只在高兴庆祝的时候的一种奢侈。这也是为啥一直到后世，仙城的小酒店屡屡倒闭，只有一些靠着顶层人流坚持的大酒店能存活下来的原因。
后来的酒店、餐厅，真的是除了毕业季、国庆婚庆时节、春节团圆饭，这些重要日子能赚的盆满钵满，其他日子都在亏损，这真是一个莫大的讽刺，精明到这种地步是不是一种悲哀，马金也不好说。因为，如果你觉得这已经算是夸张了，那还有更夸张的，马金的记忆中就知道，菜市场也能倒闭……
说起来，菜市场还有倒闭这说法？这倒不是瞎扯淡，没人买菜，只有卖菜，最后卖菜的人卖不出去，最后没人了，这不是倒闭是什么？虽然这种情况并没有持续多久，要没有引起仙城人民的注意，可这里面充分说明了仙城人真的是太会计算了，精打细算到生意真的做不下去的地步。
这事情到底是怎么发生的呢？还得从菜价说起，在21世纪的时候，仙城的一个小镇上，原本一直是有一个菜市场的，十里八乡都指望着这一个菜市场，平时自然是红火的不行，随着人们的生活条件越来越黑，尤其是提留款取消后，又有大部分人外出打工，种地的人少，种地收入又高了，一些人赚的真的远超一般白领了，一年下来十来万都是常事了，可这些人不知足，以为自己卖独门（垄断），人心不足蛇吞象的坐地起价。土豆，算是最常见的食材，当年一斤土豆五毛钱，也就在这十来年的时间里，已经涨到2块钱一斤了，这些人还不知足的涨价，2.2？别小看这2毛钱，这是一种态度，肯花2块钱一斤去买土豆，已经让很多人都是偶尔为之的事情了，也就是说这几乎已经是底线了，不是特别喜欢吃的人根本不会去买，可这时候你还提价，不是作死是什么，于是一段时间内，人们都没在买土豆，倒是买起了番茄，莲藕之类的东西，同意的，这些东西因为销的好，自然也就水涨船高，价格也是节节攀升，于是恶性循环，整个菜场明显又是一轮涨价趋势。
但别忘记了这是乡镇，不是城里，城里人不买菜就没菜吃，可乡镇不一样，哪怕不种地，稍微骑车走几步路，随便找一河塘，几天的菜肴就不愁了，马齿苋、茼蒿、荷梗、藕哨子、甚至刚刚站出来的南瓜藤等等，这些人真是太小看仙城人了，因此接下来一周菜市场都没什么人，加上连日阴雨，直接弄的近半个月除了卖肉的基本上菜市场就没有其他卖菜的了，至于卖肉的除了因为肉价很少波动之外，菜市场就在他家门前，不管谁来菜市场就相当于直接来他家买肉了，这样情况下，他也不敢捣鬼，因此，整个菜市场接连好些日子都没有买卖，一时间还真有倒闭的模样，被当地人当作笑谈，不过后来虽然恢复了，但菜价也没降多少，依旧是原来的价位，大家心照不宣的没提这事儿，精明人做生意都不会撕破脸，这十里八乡的谁不是老乡？抬头不见低头见的，今天他有菜卖，明天指不定你就有菜卖了，因此在这些乡村人眼中，不会跑去跟你扯皮，但是他会用他的行动来告诉你，他很不满！这就是鲜活的仙城人，当你的要价高于他们的时间价值的时候，他们会选择自己去动手，他们不是懒惰而是只看值不值，所以很多外地人在跟仙城人做生意的时候，总会觉得他们滑头，狡猾不好相处，实际上真正的仙城人做生意的时候还是十分守信用的，当然也不排除一些没接受过教育的二流子，仙城人最成功的商人应该数白手起家抄袭模仿起来的蕾军了，手段不高明，甚至有些下作，或许这就是别人眼中的狡猾吧，但人家就是成功了，苹果在前，你也可以模仿，但你没做成，人家成功了，不是么？
所以说，马金压根对餐厅现在的盈利情况根本不看好，不过是他想要抢占一份先机而已，因为在后来招牌的年份可是很值钱的，现在弄个餐厅，自己学习提升厨艺，呃，现在好像连安琪也得重新学，等到能赚钱的时候，咱们也能称自己是老字号不是？别小看老字号这三个字，很多时候老字号就是比新饭馆要有底气，你还别不服！餐饮行业中，烹饪技术是很受年龄影响的，因为在烹饪方面，经验在很大程度上能弥补天赋上的不足，因此是最适合普通人从业的行当。不过眼下，马金必须面对的是如何盈利的问题了，仙城人没有下馆子的日常习惯，他必须得让仙城人意识到，他们浪费在做饭上的时间，远比他们下馆子的花销要贵得多，那样在省钱省功夫上的诱惑下，下饭馆自然就会变成一种习惯，自然如何实施，且看下回分解！
