【土家族饮食习俗】
包谷、洋芋、红苕、荞麦等杂粮是土家族人的传统主食来源，新中国成立后，随着土家族地区社会经济的发展，当地主食逐渐以大米为主兼食杂粮，菜肴除蔬菜外有豆腐、豆豉等豆制品和猪、牛、羊、
鸡、鸭、鱼等肉食和禽蛋品。
土家族传统菜肴的一般特点是口味上讲究酸辣。每年秋大年秋后，每家每户，门口屋檐，都挂满了一串串的红辣韦的红辣椒。“合渣菜”，是土家人常年食用的菜肴。“合渣”是用黄豆磨浆后?1熬煮而成，渣渣浆不分，所以称“合渣”。
土家腊肉是不得不提的一道副食。土家人认为新鲜猪肉有毛腥气，喜欢吃烟熏腊肉。冬冬季杀了年猪，将鲜肉以盐腌三五天，再用松柏树枝烟熏火燎1月左右，直至水分熏干，色泽金黄，便成腊肉，做起来如腊肉芯子擀包面、腊肉丁子蒸蒸菜、玉米粉子煎腊肉粑粑、青椒炒腊肉等，香气扑鼻，四季不断，百吃不厌，堪称土家的风味食品。
土家族人喜饮酒，特别是在节日或待客时，酒必不可少。土土家酿酒工艺精湛且种类繁多，如五谷杂粮酒、葛根酒、药材酒等。
饮茶，是土家族饭后必备的饮品。独特的地理和气候条件使得这里盛产茶叶，茶也因此成为土家族生活必需品。茶的种类有凉水甜酒茶、凉水蜂蜜茶、糊米茶、姜汤茶、锅巴茶、绿茶、灯笼果茶、老叶茶、茶果茶，常客筛一般茶，贵客筛蛋茶、甜酒茶。
社饭，是土家人在自己节日里的特色饮食。土家人喜欢吃社饭，每逢初春二月，几乎家家都要做社饭。其做法是先于节日前上山扯来野葱、社菜，洗净剁碎，放于锅中焙干。煮饭时，先将肥腊肉炒香，铲出待用。煮饭时以三份糯米和一份黏米混煮，黏米半熟后方下糯米，然后将米汤滗净，放进社菜、胡葱和月腊肉，搅拌均匀，小火焖熟。揭开锅盖，香气盈室，其味妙不可言。土家人以包谷为主粮，稻米为辅，近年来以稻米为主粮的地区已占多数。这里不仅有土家风味的主食、小吃、还有各种各样的茶饮。其中还属其下10道菜最为代表。
1、“金包银”饭
永顺、龙山、来凤、鹤峰等地多把米和包谷掺在一起吃。即用锅添水把少量的米煮开，再拌上包谷粉煮熟，既香又耐饿。
2、“合渣”
“合渣”(有的地方叫“懒豆腐”)，将豆汁烧开，掺进鲜青菜，煮热就饭。
3、“大锅烩菜”
将所有的菜都倒在锅里煮好，撒上辣椒，花椒，葱花，姜末等佐料，然后家人各盛上碗，围着火炕吃饭。
4、“油茶汤”
配料食油、茶叶、粉丝、蛋片等。用油把茶叶炸黄后加入少量的水煮沸，成褐色茶浆时再加水稀释，烧开，投入食盐，大蒜，胡椒和其它作料，味道可口。
5、“鸡蛋茶”
用油炸花生米，核桃仁、黄豆、米泡、包谷泡等，打上三四个鸡蛋，放入煮开的油茶内，味道鲜美，具山村风味。
6、“炒米”
先将糯米用甑蒸熟，取出晒干后，再用砂炒成米泡。食时，将炒米放在碗内，用开水冲泡加糖，便可饮食。
7、“团撒”
先将糯米蒸熟后，置于一圆形的模具内，摊开晒干，便成为熟糯米团饼，再将其油炸，香脆可口，可贮藏在坛内，以备自家吃或待客，或作馈赠品。
8、“腌熏腊肉”
是土家族最有特色的风味菜。先将鲜肉腌在缸内，经过用柏枝等阴火炕的烟熏后取出，高悬在屋檐下有烟熏又通风的地方。做出的腊肉，肉皮橙黄，肉味美，有的保存数年不变质。
9、“打粑粑”
逢年过节，土家人户户打粑粑。在做好的糯米粑粑上，用上好木头雕成的模子，印成各种各样的图案，成为“印印儿粑粑”。过了初二，女婿就要挑着粑粑去岳父母家拜年，大女婿要带“双龙闹海”印儿粑。
10、“咂酒”
酒用糯米，包谷或高梁加曲酿成，用坛藏好；一般至少储存七八个月或一年，数年不等，饮酒时将酝取出，冲上凉水，插上一支竹管，轮流吸喝，边吸边冲水，味甜又香。现在石柱，成丰等地仍盛行咂酒，其他地方的多数人，已用土碗盛包谷或大米酿成浓度较高的烧酒。因为烧酒倒在碗里，冲起的泡沫经久不散，土家就把这种酒取名“堆花酒”。
此外，土家族户户都有酸菜坛和干辣椒，餐餐离不开酸菜和辣子，有“辣椒当盐，合渣过年”的民谚。
【土家族居住习俗】
土家族村落，分布格与人员构成既有地理环境因素，又有历史文化因素，别具一格。从地理环境而言，据地势、河流而建，依山傍水，骑岭卧谷，即所谓古来皆“散处溪谷，所居必择高峻”。分布格局看，土家族村落呈现出大杂居、小聚居的特点。
土家族村落选择一般要看风水、山脉走向。寨子坐向是后要有“靠背山”，前要有“子孙山”，以期天长地久，人丁兴旺。
最具土家特色的民居是吊脚楼。或依山傍崖，或靠岩临水。取木材结构，在住宅两端立四根木柱，沿着山坡的走向搭成木架，在以正屋地面平齐的高度上搭横木，盖上木板，三面装板壁或木走廊，以草或杉皮作天盖。一般吊脚楼分两层，上层住人，楼下四面皆空，用作牲畜栏圈或堆放杂物。建造起来，因地置宜，既通风向阳、隔潮离瘴，又可避蛇虫猛兽的侵袭，土家人十分喜爱，是土家地区建筑上的具有重要特色的建筑之一。
土家族的传统民居主要有茅草屋、土砖瓦屋、木架板壁屋、转脚楼四种类型，过去还有石板屋和岩洞等。有连三间、连五间、连七间、连九间，其进深有三柱四瓜、五柱四瓜、五柱八瓜等。一栋连三间（四排三间）的木房，居中的那间叫堂屋，作为祭祖、迎客、婚丧等重大活动之用；左右两间叫住房，前房为火铺，为聚餐烤火议事之用，后房为卧室。如果房基够宽，家境又比较富裕，则在房子的左、右边配楼子，楼子则吊脚，在楼子外侧翘檐转角，故称'转角楼'“。转角楼表现形式有二合水、三合水。为二合水时，主家在正房的左或右修建转角楼，一般为两层。为三合水时，在正房左右均有转角楼。（有的一边称厢房）转角楼进深一般为三柱四旗或三柱五旗，一般连二间，也有连三间，少数连四间。转角楼一般为二层，也有三层甚至更高的。一层或为猪圈、牛栏，或为仓库、碓磨房。二层人居住，多为女儿闺房，称绣花楼或姑娘楼。
转角楼不仅造型别致，木质香，花格多，建筑风格轻盈而疏透，妙廊翘起，雄伟壮观。而且实用，可以防潮湿，防蛇兽，享清凉。
冲天楼。冲天楼是土家民居的集大成者，不单包含了所有土家单体民居的建筑形式，同时也包含了转角楼、四水屋等土家合体民居的建筑形式。配有若干厢房、磨角（龙眼）、拖步。后堂屋正上方屋顶为两层冲天楼子，飞檐翘角。冲天楼的空中排水系统采用了八卦构造，使得楼宇终年滴水不漏，排水系统的绝妙神工使人联想不绝。冲天楼是土家民居形制和木工技艺的大汇集，是土家民居历史形制的经典范本。
