维生素C更是人人离不开的美容元素，它能帮助肌肤抵御紫外线侵害，避免黑斑、雀斑产生，而被认为极具美白功效。夏天能够避免紫外线刺激，预防日晒后肌肤受损，促进新陈代谢，让已形成的黑色素排出，淡化斑点。到了秋冬，还能改变肌肤因血液循环变差而出现的暗沉现象，帮助肌肤抵抗外来污染侵害的能力，避免皮肤疲倦、蜡黄难看。如果你的压力很大，肌肤就在无形中显得很娇弱，但如果能持续使用维生素C，会有助于真皮层的胶原蛋白增生，使肌肤看起来有弹性不松弛。
如果说维生素A与维生素C可以帮助你消除皱纹、暗沉等，那么维生素E的功效是由内做起，帮助肌肤强健，拥有不易受伤害的抵抗力，肌肤看起来自然也就美丽了。维生素E最厉害的本领，就是中和自由基，将因日晒、污染、压力产生的自由基消除，保护肌肤组织。虽然看起来好像没有维生素A和维生素C那么厉害，但可以照顾肌肤的根本，让肌肤不会早早出现细纹、松弛的状况。还能促进皮肤微血管循环，让皮肤中的血液永远明亮干净，脸色看起来自然红润有活力。
原来如此，难怪女人没有不爱维生素的，在大街上随便拉来一个美女，她都能给你说出一万个大把恶补的理由。尤其是现在，许多关注健康的人都懂得的一句话，那就是“真正的健康是由内而外的”，现代都市生活不规律、工作紧张、饮食精细等因素，日常生活中往往维生素摄取不足，很多美女都习惯吃维生素片剂来补充身体所需，各种各样的维生素片剂和胶囊俨然成了到达美丽巅峰的直通车。
可是她们根本没有意识到，滥用维生素也能要人命，这绝非危言耸听。就拿维生素A和E来说吧，维生素A摄入超过生理需要时，一般成年人会导致慢性中毒，而孕妇则可导致胚胎吸收、流产或者新生儿畸形等。由于现在市面上很多都是含有微量元素的多维片，人体长期服用过多的片剂，一些微量元素如铁、铜过量就会产生比较严重的副作用。
维生素E也是近年来十分热门的药品，许多人为延缓衰老、美颜护肤，每天都要服用维生素E丸。殊不知这样做弊多利少。
临床上，普通成人使用维生素E的日常用量，口服是每天1～3次，每次10～100毫克。如超过剂量使用，会导致很多不良反应。早期过量，会使人体免疫功能下降，部分人会出现头晕目眩、视力模糊、口角炎，女性可能发生闭经；晚期过量，则可能导致激素代谢紊乱，诱发肌肉无力、妇女乳房肥大，甚至导致乳腺癌。
另外，维生素E的摄入量70%来自于食用油脂，维生素E缺乏在人群中极少见，只有成年人脂肪吸收不良持续5～10年才出现轻微的缺乏，也就是说一般的饮食完全可以满足人体内的维生素E的需求。
人体营养强调匀衡，维生素没有必要多吃，对于饮食没规律的人群可以补充维生素片剂，但要注意，应在医生指导下进行。
美容专家提醒你
素食者们放弃了一切与动物有关的食物制品。他们不吃肉、鱼、鸡蛋和奶酪，有的人甚至将蜂蜜都列入了禁食名单。这样，他们在不知不觉中就避开了对于造血和神经有十分重要意义的维生素B12。所以，为了摄取足够的维生素B12，就不要坚持素食主义。
误区五：为了塑身，水果代替正餐为最好
水果富含多种营养成分，而脂肪和淀粉含量相对较低，一直被誉为健康养颜佳品。吃水果减肥成了美眉减肥的最常用手段，许多女性干脆每天以水果代替正餐。但近日江苏省的一项调查显示，该省18岁以上的成年女性中，有3成左右都患有贫血，专家分析，这与多吃水果少吃肉或主食有一定的关系。
在我们的膳食中，水果的确占有重要地位。《中国居民膳食指南》推荐，每人每天最好吃100克～200克的水果；美国2005年发布的“膳食指南”中，则建议大家每天摄入水果454克以上，这样才有利于人们的健康和疾病的预防。
吃水果有利于健康，但不等于要健康光吃水果就可以，身体健康需要全面的营养物质来保障。水果中的确含有非常丰富的营养成分，比如碳水化合物、维生素和矿物质，还有有益于人体健康的生物活性物质，像类胡萝卜素、生物类黄酮、花青素和前花青素、有机酸等。可是，人体所需要的另外一些营养素，如生命必需的蛋白质，在水果中的含量却很低。一个人如果不吃肉或豆制品，想完全通过水果摄取每天所需要的蛋白质，那至少要吃9000克，也就是18斤以上的水果，才能满足身体的需要。
同时，水果中的非血红素铁难以被人体利用，长期用水果当正餐，肯定会引起蛋白质和铁的摄入不足，从而引起贫血、免疫功能降低等现象，因为减肥而损害健康得不偿失。
想靠吃水果餐达到减肥的目的不仅是不科学的，也是绝对行不通的。其理由如下：
1.水果中的主要营养是碳水化合物和一些维生素，而人体的正常运转还需要蛋白质等其他物质，平时多吃水果对保持无机盐确有益处，但水果中缺乏铁、钙等成分，所以长期以水果作正餐势必会造成体内这些物质的缺乏，引起贫血，时间久了可能还会引起其他的疾病。虽然一些高纤维类水果的确能在短短几天内达到瘦身效果，但如果我们每天吸收的热量低于800～1000卡路里，反而会造成营养失衡，让代谢率降低，不利于减肥。而且，长期只吃水果，会使血压变低，女性月经出现不规则，或造成头发分岔。
2.并不是什么水果都能减肥。有些水果的热量高得惊人。北京医院营养科李长平大夫说，比如说瓜类水果、榴莲、荔枝、龙眼等高热量水果，吃多了，特别是晚上临睡前吃，容易造成脂肪堆积，不但没瘦成，可能还会让你体重直线上升，甚至还会长痘痘。
卡路里及糖分含量高的水果有香蕉、龙眼、荔枝、芒果等，而柠檬、蕃石榴及小蕃茄、柚子等则热量及糖分较低。含热量低的水果可以多吃，含热量高的水果不可多吃。常见水果的含热量依次为：木瓜(中等大)一个360千卡，香瓜一个240千卡，红西瓜一片(约600公克)120千卡，蕃石榴一个120千卡，奇异果一个60千卡，芒果一个240千卡，桔子一个60千卡，香蕉一根120千卡，葡萄柚一个120千卡，菠萝一个360千卡，杨桃一粒60千卡，莲雾一个60千卡，黑葡萄12粒60千卡，小苹果一个60千卡。
3.水果减肥易反弹。光吃水果青菜熬几天可以，时间长了谁受得了？于是坚持不住的肯定要吃别的东西，甚至比原来吃得更多，这样一来体重就会迅速回升。
因此，哪怕是在炎热的夏日，主食的摄入还是必需的；蛋白质含量高的鱼、肉、鸡蛋也要适当补充；蔬菜的摄入量应该多于水果。这些食物相互搭配，才能带给我们充足、全面的营养。真想通过水果减肥，也要掌握科学的方法：
1．掌握正确的时间
一篇报道说，如果进餐前20分钟至40分钟吃一些水果或饮用1至2杯果汁，可以防止进餐过多导致的肥胖。因为水果或果汁中富含果糖和葡萄糖，同属“单糖”，可快速被吸收，满足食欲，加上水果内的粗纤维可让胃部有饱足感，可以让进餐时吃得比较少，减少对脂肪性食物的需求，这样就不会有摄取过量致胖的困扰了。
