糖霜户治良田,种佳蔗,利器用,谨土作,一也,而收功每异。自耕田至沥瓮,殆一年半。开瓮之日或无铢两之获,或数十斤,或近百斤,有暴富者。村俗以卜家道盛衰。霜全不结,卖糖水与自熬沙糖,犹取善价,于本柄亦未甚损也。其得糖者,水或余半,亦以卖或自熬沙糖。惟全瓮沙脚者,水耗十之九。春中先沥瓮曝干,少缓则化为水。宣和初,宰相王黼创应奉司。遂宁常贡外,岁进糖霜数千斤。是时所产益竒,墙壁或方寸,应奉司罢不再见。岂天出珍异,不为凡庶设乎?然当时州县因之大扰,败本业者居半,至今未复。又有巧营利者,破荻竹编狻猊、灯、球状投糖水瓮中,霜或就结,比常霜益数倍之直。苐不能必其,成又惧州县强索,无以应矣,近岁不作。
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