绿豆
泻热解毒甘寒。行十二经,清热解毒(一切草木、金石、砒霜毒皆治之),利小便,止消渴,治泻痢,连皮用(其凉在皮)。
粉,扑痘疮溃烂良(一市民诵观音经甚诚,出行折一足,哀叫菩萨,梦僧授一方,绿豆粉新铫炒紫色,井水调,浓敷纸贴,杉木扎定,其效如神)。
白扁豆
补脾,除湿,消暑甘温腥香。色白微黄,脾之谷也。调脾暖胃,通利三焦,降浊升清,消暑除湿(能消脾胃之暑),止渴止泻,专治中宫之病(土强湿去,正气自旺)。解酒毒,河豚毒(《备急方》∶新汲水调末服,能解砒毒)。多食壅气,子粗圆、色白者入药,连皮炒,研用,亦有浸去皮及生用者。
淡豆豉
宣,解表,除烦苦泄肺、寒胜热(陈藏器曰∶豆性生平,炒熟、热煮食寒,作豉冷)。发汗解肌,调中下气。治伤寒头痛,烦躁满闷,懊 不眠,发斑呕逆(凡伤寒呕逆烦闷,宜引吐,不宜用下药以逆之。淡豉合栀子,名栀子豉汤,能吐虚烦),血痢温疟(时珍曰∶黑豆性平,作豉则温,既经蒸 ,故能升能散。得葱则发汗,得盐则能吐,得酒能治风,得薤则治痢,得蒜则止血,炒熟又能止汗。孟诜治盗汗,炒香渍酒服。《肘后》∶合葱白煎,名葱豉汤,用代麻黄汤,通治伤寒,发表,亦治酒病)。
造淡豉法,用黑大豆水浸一宿,淘净蒸熟,摊匀,蒿复,候上黄衣,取晒,簸净,水拌,干湿得所,安瓮中,筑实。桑叶浓盖,泥封。晒七日取出,曝一时,又水拌入瓮。如此七次,再蒸,去火气,瓮收用。
刀豆
宣,下气甘平。温中止呃(存性服),胜于柿蒂。
胡麻
即芝麻,一名巨胜子,种出大宛,故曰胡麻补肝肾,润五脏,清肠甘平。补肺气、益肝肾,润五脏,填精髓,坚筋骨,明耳目,耐饥渴(可以辟谷,但滑肠,与白术并用为胜),乌髭发,利大小肠,逐风湿气(刘河间曰∶麻木谷而治风。又云∶治风先治血,血活则风散,胡麻入肝益血,故风药中不可阙也。郑奠一用鳖虱胡麻,佐苦参、蒺藜,治大疯疥癞,屡有愈者),凉血解毒。生嚼敷小儿头疮。
麻油滑胎疗疮,熬膏多用之(凉血解毒,止痛生肌)。
皮肉俱黑者良(入肾) 栗色者名鳖虱胡麻更佳,九蒸九晒,可以服食(陶宏景曰∶八谷之中,惟此为良。昂按∶若云自大宛来,则非八谷之麻,明矣。又按∶月令仲秋之月,天子以犬尝麻,则其为八谷之麻又可见矣。种出大宛之说,何以称焉,岂白者产中原、黑者产大宛乎?)
大麻仁
大麻,即作布之麻,俗作火麻润燥滑肠甘平滑利。脾、胃、大肠之药,缓脾润燥。治阳明病、胃热汗多而便难(三者皆燥也,汗出愈多,则津枯而大便愈燥。张仲景治脾约有麻仁丸。成无己曰∶脾欲缓,急食甘以缓之,麻仁之甘,以缓脾润燥。张子和曰∶诸燥皆三阳病),破积血,利小便,通乳催生。又木谷也,亦能治风。极难去壳,帛裹置沸汤,待冷,悬井中一夜,晒干,就新瓦上 去壳,捣用。畏茯芩、白薇、牡蛎。
薏苡仁
补脾胃,通,行水甘淡。微寒而属土,阳明(胃)药也。甘益胃,土胜水。淡渗湿。泻水所以益土,故健脾。治水肿湿痹,香港脚疝气,泄痢热淋。益土所以生金,故补肺清热(色白入肺,微寒清热),治肺痿肺痛,咳吐脓血(以猪肺沾苡仁米服)。扶土所以抑木,故治风热筋急拘挛(厥阴风木主筋,然治筋骨之病,以阳明为末。阳明主润宗筋,宗筋主束骨而利机关者也。阳明虚则宗筋纵驰,故经曰∶治痿独取阳明,又曰∶肺热叶焦,发为痿 。盖肺者相传之官,治节出焉,阳明湿热上蒸于肺,则肺热叶焦,气无所主而失其治节,故痿 。薏苡理脾,而兼清热补肺,筋寒则急,热则缩,湿则纵。然寒湿久留,亦变为热。又有热气熏蒸,水液不行,久而成湿者。薏苡去湿要药,因寒因热,皆可用也。《衍义》云∶因寒筋急者不可用,恐不然)。但其力和缓,用之须倍于他药。杀蛔堕胎,炒熟微研。
御米壳
即罂粟壳涩肠,敛肺,固肾酸涩微寒。敛肺涩肠而固肾。治久嗽泻痢,遗精脱肛,心腹筋骨诸痛(东垣曰∶收涩固气,能入肾,故治骨病尤宜),嗽、痢初起者忌用(丹溪曰∶此是收后药,要先除病根)。一名丽春花,红黄紫白,艳丽可爱。凡使壳,洗去蒂及筋膜,取薄皮。醋炒或蜜炒用(性紧涩,不制多令人吐逆)。得醋、乌梅、陈皮良。罂中有米极细,甘寒润燥,煮粥食,治反胃(加参尤佳)。
神曲
宣,行气,化痰,消食辛散气,甘调中,温开胃。化水谷,消积滞(《医余》云∶有伤粽子成积,用曲末少加木香,盐汤下,数日口中闻酒香,积遂散)。治痰逆症结,泻痢胀满。回乳(炒研,酒服二钱,日二)下胎(产后血晕,末服亦良),亦治目病(《启微集》云∶生用,能发其生气;熟用,能敛其暴气)。造曲法,以五月五日,六月六日,用白面百斤,赤豆末、杏仁泥、青蒿、苍耳、红蓼汁各三升,以配青龙、白虎、朱雀、玄武、 蛇、勾陈六神,通和作饼, 生黄衣,晒收。陈者良。炒用。
红曲
宣,破血,燥,消食甘温色赤。入营而破血,燥胃消食,活血和血。治赤白下痢,跌打损伤,产后恶露不尽(李时珍曰∶人之水谷入胃,中焦湿热熏蒸,游溢精气,化为营血,此造化自然之妙也。红曲以白米饭杂曲面母,湿热蒸 ,即变为真红,此人窥造化之巧者也。故治脾胃营血,得同气相求之理)。红入米心、陈久者良(昂按∶红曲温燥,能腐生物使熟。故鱼肉 用之,不特取其色也)。
醋
一名苦酒散瘀,敛气,消痈肿酸温。散瘀解毒,下气消食(食敛缩则消矣),开胃气(令人嗜食,《本草》未载),散水气。治心腹血气痛(磨木香服),产后血晕(以火淬醋,使闻其气),症结痰癖,疸黄痈肿(外科敷药多用之,取其敛壅热、散瘀解毒。昂按∶贝母性散而敛疮口,盖能散,所以能敛。
醋性酸收而散痈肿,盖消则内散,溃则外散,收处即是散处,两者一义也)口舌生疮(含漱),损伤积血(面和,涂能散之),谷、鱼、肉、菜、蕈、诸虫毒。多食伤筋(收缩太过。酒、醋无所不入,故制药多用之)。米造、陈久者良(寇宗 曰∶食酸则齿软者,齿属肾,酸属肝,木气强水气弱故也)。
酒
宣,行药势辛者能散,苦者能降,甘者居中而缓,浓者热而毒,淡者利小便。用为响导,可以通行一身之表,引药至极高之分。热饮伤肺,温饮和中。少饮则和血行气,壮神御寒,遣兴消愁,辟邪逐秽,暖水藏,行药势。过饮则伤神耗血(亦能乱血,故饮之身面俱赤),损胃灼精,动火生痰,发怒助欲(酒是色媒人),致生湿热诸病(过饮则相火昌炎,肺金受灼,致生痰嗽。脾因火而困怠,胃因火而呕吐,心因火而昏狂,肝因火而善怒,胆因火而忘惧,肾因火而精枯,以致吐血、消渴、劳伤、蛊膈、痈疽、失明,为害无穷。汪颖曰∶人知戒早饮,而不知夜饮更甚。醉饱就床,热壅三焦,伤心损目,夜气收敛,酒以发之,乱其清明,劳其脾胃,停湿动火,因而致病者多矣。朱子云∶以醉为节可也)。醇而无灰,陈久者良。畏枳 、葛花、赤豆花、绿豆粉、咸卤(得咸则解,水制火也)。
韭
补阳,散瘀辛温微酸。肝之菜也,入血分而行气。归心益胃,助肾补阳(一名土钟乳,言温补也),除胃热,充肺气,散瘀血,逐停痰。治吐衄损伤,一切血病(捣汁童便和服),噎膈反胃(能消瘀血停痰在胃口,治反胃及胃脘痛。丹溪曰∶有食热物及郁怒,致死血留胃口作痛者,宜加韭汁、桔梗入药,开提气血;有肾气上攻,致心痛者,宜韭汁和五苓散为丸,空心茴香汤下。治反胃宜用牛乳加韭汁、姜汁,细细温服。盖韭汁散瘀,姜汁下气消痰和胃,牛乳解热润燥补虚也。《单方总录》曰∶食不得入,是有火也;食久反出,是无火也。治法虽有寒、热、虚、实之别,要以安其胃气为本。使阴阳升降平均,呕逆自顺而愈矣),解药毒,食毒,狂犬、蛇、虫毒。多食昏神,忌蜜、牛肉(昂按∶今人多以韭炒牛肉,其味甚佳,未见作害。经曰∶毒药攻邪,五谷为养,五畜为益,五菜为充,五果为助,气味合而服之,以补精益气。五菜,韭、薤、葱、葵、藿也;五果,桃、李、枣、杏、栗也)。
韭子辛甘而温,补肝肾,助命门,暖腰膝。治筋痿遗尿,泄精溺血,白带白淫(经曰∶足厥阴病则遗尿。思想无穷,入房太甚,发为筋痿及白淫。韭子同龙骨、桑螵蛸,能治诸病,以其入厥阴补肝、肾、命门。命门者,藏精之府也)。蒸、曝、炒,研用(烧烟熏牙虫)。
葱
轻,发表和里,宣,通阳活血生辛散,熟甘温(陶宏景曰∶白冷青热,伤寒汤中不得用青),外实中空,肺之菜也。
肺主皮毛,其合阳明(大肠)。故发汗解肌,以通上下阳气(仲景白通汤、通脉四逆汤并加之,以通脉回阳),益目睛(白睛属肺),利耳鸣,通二便(时珍曰∶葱管吹盐入玉茎中,治小便不通,及转脬危急者极效)。治伤寒头痛,时疾热狂,阴毒腹痛(阴证厥逆,用葱白安脐上熨之)。气通则血活(气为血帅),故治吐血衄血,便血痢血(《食医心镜》∶葱煮粥食,治赤白痢,薤粥亦良),折伤血出(火煨研封,止痛无瘢),乳痈风痹,通乳安胎(妇人妊娠伤寒,葱白一物汤,发汗而安胎,加生姜亦佳。《删繁方》∶合香豉、阿胶,治胎动)。通气故能解毒,杀药毒、鱼肉毒、蚯蚓毒、 犬毒。诸物皆宜,故曰菜伯,又曰和事草。取白连须用,亦有用青者。同蜜食杀人,同枣食令人病(《百一方》∶患外痔者,先用木鳖煎汤熏洗,以青葱涎对蜜调敷,其凉如冰。《独行方》∶水病足肿,煮汤渍之,日三五度佳)。
大蒜
张骞使西域,始得种入中国,故一名葫宣,通窍,辟恶辛温。开胃健脾,通五脏,达诸窍(凡极臭极香之物,皆能通窍),去寒湿,解暑气,辟瘟疫,消痈肿(捣烂,麻油调敷),破症积,化肉食,杀蛇虫蛊毒。治中暑不醒(捣,和地浆温服),鼻衄不止(捣,贴足心,能引热下行),关格不通(捣,纳肛中,能通幽门)。
敷脐能达下焦,消水,利大、小便。切片,灼艾,灸(音九)一切痈疽,恶疮肿核。独头者尤良(李迅曰∶痈疽着灸,胜于诸药。缘热毒中膈,上下不通,必得毒瓦斯发泄,然后解散。