饮食是人体生命活动的基础，肝脏是人体最大的消化器官，因此饮食与肝脏的关系更为密切。只有合理搭配饮食、均衡营养，才能保证身心的健康，才能保证肝脏的正常运行。要多吃含丰富维生素的新鲜蔬菜和水果，适当吃富含蛋白质的鱼肉蛋奶等食品。要注意酒精对肝脏有严重的损害，因此一定不能酗酒，这样才能养护肝脏。
改善急性肝炎乏力症状的食疗
乏力是肝炎的一个典型症状，慢性肝炎患者常常感到疲劳，稍微大点的运动量便有些吃不消。急性肝炎患者的乏力状况更严重，甚至咳嗽起来都没有力气，有时还会影响正常的活动。
为了改善肝炎患者的乏力状况，下面推荐两款食疗方，大家不妨试一试：
泥鳅炖豆腐
原料与做法：泥鳅500克，北豆腐250克，盐3克。把泥鳅去鳃及内脏，洗净；豆腐切块。将泥鳅入锅，加盐、清水适量，置武火上，炖至五成熟时，加入豆腐，再炖至泥鳅熟烂即可。
功效：泥鳅肉质松软，易于吸收，非常适合肝病患者食用。而且泥鳅虽属肉类，但是脂肪和胆固醇的含量都非常低，不会给肝脏带来负担。此外，泥鳅营养丰富，具有很好的补虚作用，肝炎患者食用后能缓解乏力的症状；豆腐同样是一种营养丰富而且不会对肝脏造成负担的食物，对病人的调养非常有好处。
鸡骨草瘦肉汤
原料与做法：猪肉（瘦）50克，鸡骨草60克，枣（干）30克，盐3克，味精1克。将鸡骨草、红枣洗净，猪瘦肉洗净，切块；把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮沸一小时，放盐、味精调味即可。
功效：猪瘦肉中含有丰富的蛋白质，但脂肪含量很少，所以能够起到很好的滋补作用；鸡骨草能够清肝热，疏肝止痛，对于肝炎的治疗有一定的促进作用；大枣能够给人体补充丰富的维生素和矿物质，对机体有很好的调节作用。三种材料加在一起，能很好地缓解肝炎患者的乏力症状。
急性病毒性肝炎胁肋胀痛的食疗
肝脏处于人体右肋的下方，肝脏的经脉则巡行于人体两侧的肋骨中。肝炎患者除了肝区有疼痛以外，胁肋部也会有相应的疼痛。要想减轻疼痛，可以尝试以下方法：
贝母梨水汤
原料与做法：川贝母10克，梨2个，冰糖适量。将川贝母捣碎成末，将梨削成块，放入水中熬煮，加入适量冰糖即可。
功效：川贝母能够润肺清热，缓解心胸气机郁结的症状；梨可以清肝火、解肝热；冰糖能够养阴补虚。三种食材加在一起，能够很好地缓解胁肋胀痛的症状。
红萝卜芹菜车前草饮
原料与做法：红萝卜100克，鲜车前草20克，鲜芹菜50克。三物共洗净切碎捣汁，加蜜糖适量调服。
功效：红萝卜能够清热解毒，调理体内的气机，使胀痛得到明显的缓解；车前草能够清肝热，对于肝病有辅助的治疗作用；芹菜有清肝热的作用，同时还具有一定的降血压作用。三种食材加在一起，对病情有很好的缓解作用。
急性肝炎热毒炽盛者宜吃的食物
当急性肝炎发展到一定程度时，会产生高热的症状，这是因为肝炎引发了肝细胞的坏死，肝功能受到损害，解毒功能下降，从而导致人体新陈代谢紊乱，代谢产物不能及时清除，进而刺激神经中枢产生高热。有些病情严重的病人高烧可能持续不退，除了在用药方面注意以外，还可以通过饮食的调节做一些辅助治疗。
薏苡仁绿豆粥
原料与做法：薏苡仁20克，绿豆100克，粳米100克。将三种材料洗净，加水，文火煮1小时后食用。
功效：薏苡仁能够增加人体的免疫力，同时还具有一定的清热作用；绿豆是解毒的佳品，尤其对降低肝病引起的热度效果更佳；粳米对温热病有一定的辅助治疗作用，同时也能提高人体的免疫力。本方健脾益气，清热化湿，对急性肝炎发热者效果很好。
柳叶荸荠汤
原料与做法：柳树叶10克，荸荠50克。将两种食材放在锅中加水微火煮1小时。吃荸荠，剩下的汤水当茶喝。
功效：柳树叶有非常好的清热效果，对缓解肝病引起的发热效果也很好；荸荠是一种营养丰富的食物，具有良好的清热效果，对肝病黄疸也有明显疗效。这几种材料在一起食用，对于清肝热、调节机体效果良好。
改善急性黄疸型肝炎便秘的饮食方法
急性黄疸型肝炎常常伴有发热的症状，发热使人体内津液减少，肠道内也同样出现津液亏乏的情况，因此非常容易便秘。对于这种情况的便秘可以采用以下两个食疗方加以辅助治疗。
决明子粥
原料与做法：决明子（炒）10克，粳米50克，冰糖适量。先把决明子放入锅内炒至微有香气，取出，待冷后煎汁，去渣，放入粳米煮粥，粥将熟时，加入冰糖，煮几分钟即可。
功效：决明子具有清肝火和通便的双重功效，对辅助治疗因肝炎引发的便秘效果极佳；粳米可以提高病人的机体免疫力，对清肝热也有一定的作用；冰糖能够养阴生津，能够在一定程度上缓解因高热而产生的津液缺乏症状。因此本方对辅助治疗急性肝炎引发的便秘效果良好。
蘑菇银耳焖豆腐
原料与做法：鲜蘑菇100克，银耳50克，豆腐100克。将蘑菇洗净，削去根部黑污；银耳用清水浸发后去蒂，豆腐切小块。将油倒入锅中，烧热后把豆腐炸至微黄；加少量清水，下银耳、蘑菇，文火煮沸，焖一小会儿；之后加入盐、糖、味精等调味。
功效：蘑菇具有镇静和通便的作用，尤其对于肝热产生的便秘效果更佳；银耳能够养阴润肺，有效缓解体内津液亏虚的症状；豆腐是保肝的佳品，同时也具有一定的清热作用，对于便秘的症状有辅助治疗作用。以上食材加在一起，彼此相互作用，对便秘有良好的治疗效果。
儿童病毒性肝炎的饮食调理
儿童体质娇弱，因此患肝炎的几率较其他人高。儿童的肝炎以甲型肝炎为主，乙型次之。大部分儿童都有脾胃虚弱的症状，因此患肝炎之后，饮食更加难以调理。以下两款食疗方对儿童肝炎的饮食调理效果较好。
绿豆粳米粥
原料与做法：绿豆、粳米各25克，葡萄糖1匙。将绿豆、粳米洗净，一同下锅，加水2碗，用大火煮沸后改用小火煮至豆烂粥稠；然后加葡萄糖1匙，即可食用。
功效：绿豆有清肝热的作用，能够使肝病得到一定的缓解；粳米补脾和胃，能够很好地调理小儿的消化系统。此方对小儿肝炎恢复期的治疗效果不错。
山栀蛋肉鸡骨草汤
原料与做法：鸡蛋1个，瘦猪肉20克，鸡骨草、山栀根各10克。将鸡蛋、猪肉、鸡骨草、山栀根分别洗净，同入锅（除鸡蛋）加水2碗，煮至七八成熟时，拍碎蛋壳（但不能将整个鸡蛋拍碎），放入锅中煮。当汤水煎至1碗时，滤掉药渣，留汁及蛋、肉。吃肉、蛋，喝汤。
功效：本方中的鸡骨草、山栀根对于肝炎有很好的治疗作用；鸡蛋、瘦猪肉则具有良好的补虚功能，因此对小儿肝炎患者非常合适。
妊娠合并肝炎患者的饮食调养
妇女妊娠期间感染了肝炎，或是原来就患有肝炎后妊娠，都是非常难以处理的情况。妊娠合并肝炎的时候往往能够使肝炎病情加重，因此要特别注重饮食调养。
由于妊娠妇女需要大量的热能与营养，所以饮食调养应遵照以下的原则：
一是采用清淡饮食，不要食用油腻食物和难以消化的干果食品，也不要食用辛辣刺激的食品。
二是确保食物的高热量。热量最好的来源为碳水化合物，其摄入量应占到食物比例的30%以上，这样才能保证孕妇充足的热量供给。
三是补充充足的蛋白质。蛋白质是人体结构的基本组成物质，能够调节生理功能，也能供给胎儿的发育需要。孕妇的蛋白质供应量应在每天80～100克，过多容易引起肝脏负担重，引发肝昏迷；过少则不能满足身体需要，因此要把握好合适的用量。
四是要补充足够的维生素，这是妊娠所必需的，也是胎儿发育和避免畸形的需要。其中特别要注意叶酸的补充。有报道指出，孕妇如果缺乏叶酸，会导致胎儿神经系统缺陷，造成无脑儿、脊柱裂等神经系统疾病。由于肝炎病毒能够扰乱叶酸的代谢，所以患有肝炎的妊娠妇女要特别注重叶酸的补充。其他常见的维生素可以通过食用蔬菜、水果来补给。
五是补充铁、钙等无机盐营养。妊娠妇女体内需要大量的铁、钙等无机盐，所以要注意补充，可以多吃肝、血、瘦肉、蛋黄等食物，也可以通过豆类和一些蔬菜来补充。
肝病患者食欲不振的应对方法
食欲不振是肝病的并发症之一。因为肝脏病变使人体的消化酶大量减少，因此患者开始变得不爱吃饭，最常见的现象是厌食油腻。然而，食欲不振的状况如果得不到纠正，会使患者的机体素质进一步降低，从而不利于肝炎的治疗和养护。因此，肝炎患者在饮食调理中应该首先解决食欲不振的问题，可以采用以下两种食疗方。
山楂大枣粥
原料与做法：山楂15克，大枣10克，陈皮5克，粳米50克。将山楂、大枣、陈皮加大量水煎煮，取出熬出的汤汁。将粳米淘净，用取出的汤汁熬粥服用。
功效：山楂是健脾养胃的良药，对于开胃效果显著；大枣能够补气血，提高患者的营养水平；陈皮是理气的药，能够有效缓解肝病患者气机不舒的症状。用以上三味药煮粥，对患者健脾开胃效果显著。
二豆鲜藕汤
原料与做法：扁豆50克，赤豆100克，鲜藕200克。将鲜藕去皮洗净，切块备用；将扁豆、赤豆用水煮至开花后，放入藕块，再煮两三分钟即可食用。
功效：扁豆具有良好的健脾作用，赤豆能够缓解因肝病而产生的水肿现象，鲜藕是补血、健胃的良药，因此本方对缓解肝病患者的食欲不振能起到良好的效果。
老年性肝炎的特征及饮食调理
60岁以上的人患有肝炎被称为老年性肝炎。老年性肝炎的主要特点是：以乙肝为主，占48%以上；黄疸发病率高；病情较重，持续时间较长；老年性肝炎还容易引起其他脏器的感染，最容易合并的感染是胃肠道感染、肺感染和泌尿系统感染。
由于老年人体质下降，因此在患肝炎后要特别重视饮食的调理，可以从以下几方面来注意：
一是注意脂肪的摄入量。老年患者对脂肪摄入量要有严格的控制，每天最好不超过60克，特别注意的是尽量少吃动物脂肪，多吃植物性的油脂。日常饮食要注意多吃炖、煮、蒸的食物，少吃油炸、爆炒的食物，这样就能有效地控制脂肪的摄入量。
二是要注意蛋白质的补充。老年人蛋白质合成能力下降，患肝炎之后更加重了蛋白质不足的现象，因此要特别注意补充蛋白质，每天以70～80克为宜。因为老年人吸收能力较差，所以膳食中的蛋白质必须是易于消化和吸收的，如蛋黄、豆腐等食品。同时要注意优质蛋白的补充，如瘦肉、牛奶、鱼、虾等。
三是补充足够的维生素。老年人患肝病后极易引起维生素含量的不足，因此要注意提高膳食中蔬菜和水果的比例。
此外，老年人还要注意膳食的规律要合理，三餐比例应为早餐30%，午餐40%，晚餐30%。另外还要注意荤素搭配、粗细粮搭配等问题。
得了轻度脂肪肝，怎么吃
现代人因为饮食结构和生活规律等问题，患脂肪肝的比例非常高。但是，轻度的脂肪肝对人体的影响不大，而且轻度脂肪肝如果能够通过饮食的调节和控制，就可以使肝脏重新恢复健康。
小周所在的单位效益不好，因此单位的食堂饭菜质量也特别低。每天菜里见不到什么油花，也没有什么荤菜，顶多是做个炒鸡蛋，或是在菜里放几片肉。因为食堂饭菜质量差，职工们经常抱怨。但是奇怪的事情发生了，有些常在食堂吃饭的人，不但身体素质没有变差，反而一些患轻度脂肪肝、糖尿病的病情得到了缓解和治愈。小周患脂肪肝好几年了，自从在单位吃了一年饭后，脂肪肝竟完全好了。
要想控制脂肪肝的病情，必须注意饮食的清淡。过多的油脂会给肝脏带来负担，加重脂肪肝的病情。医护人员指出，轻度脂肪肝患者每天的油脂摄入量要有严格的控制，但并不是说不能吃肉，而是应该少吃，一般保持每餐食肉量在100克以下，喝肉汤的时候要把上面一层厚厚的油脂撇掉。
此外，多吃蔬菜、粗粮也有助于体内油脂的消化和代谢，使肝脏内沉积的脂肪减少，促进肝脏的恢复。
“澳抗”阳性小儿疳积可用的食疗
“澳抗”阳性是指乙肝病毒携带者，这样的人体内虽然存在乙肝病毒，但是并不会发作，影响身体素质。当小儿体内存在乙肝病毒时家长就要特别注意了，因为这些病毒现在没有发作，很可能在孩子长大后或是在一些特殊的时期发作，从而引发慢性肝炎或是其他病变。
小儿肝炎病毒携带者还常常伴有疳积的症状，消化能力差，饭量减少，营养严重不足。
为了保证孩子的健康，家长要从孩子的日常生活和饮食上加以调节，可以采用以下的调理方法：
白萝卜粥
原料与做法：白萝卜1个，洗净切片，先煮30分钟，再加大米50克同煮，至米烂汤稠，加红糖适量，煮沸即可食用。
功效：白萝卜能够梳理气机，提高小儿的消化能力，也能使因消化不良而产生的积食得到消化；红糖补益气血，能够改善小儿的营养状况，因此本方对辅助治疗小儿疳积有很好的效果。
山药粥
原料与做法：粳米100克，山药100克。将山药洗净，切片，用粳米同煮食用。
功效：山药是健脾消食的良药，而且药性温和，非常适合小儿服用。此方如果长期服用，对改善小儿脾胃功能，缓解疳积症状效果良好。
