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第4章 家庭篇(3)

(5)卧姿

睡卧时要求“卧如弓”。

卧姿也要讲究文雅。一般而言,即使非正式场合,只要有外人在场,就应尽量避免躺卧的姿势,更不能四仰八叉地仰躺。在长辈面前,如果不是健康状况不佳,应尽可能采取坐姿。如果有异性出现,就更不要大模大样地躺着。

(6)其他姿势

取低处物品时,避免弯腰曲背、低头翘臀(撅屁股),或双腿敞开,尤其穿裙装女士更为不雅,应采取双膝并拢蹲姿。上小型汽车(如轿车、出租车)时,要先侧身坐于车位上,然后将双腿挪进车门,再调整好。下车时,先将双腿移出,再侧身出来,防止爬行。

上下楼梯,头要正、背要直,胸微挺,臀部要收、膝弯曲,靠右侧行走,眼平视前方,用余光找好落脚位置,轻移步。行走时与他人有一定距离。上楼时,男子(主人)走在宾客、女士后面,下楼时,男子(主人)走在来客、女子前面。

借送东西时,要面带微笑,上体前倾15度,双手将借送物放胸前,物品尖端向自己。不要一只手拿物品,更不可往对方手里一丢。

(7)眼神

眼睛是人心灵的窗户;眼睛有神采,会把一种心灵语言传递给别人。要使眼睛会说话就要保持眼睛的活力和光彩,一是及时清除眼睛分泌物,保持充分睡眠,不在强光下长期工作、学习,二是做好眼睛保健,注意近视眼、青光眼,有病及时治疗,在灯下和电脑前学习、写字注意劳逸结合,同时在与人对话时不分神,用眼神帮助自己的语言表述。

(8)微笑

微笑表达着人的情感,是一种充满魅力的礼仪,也是一种世界通用语言,表示着友善和赞美。给人送上微笑,无论何人都会以微笑报答。不管是亲人、外人、朋友、敌人,只要是真诚善良的,必能感染对方,冰释前嫌。因此,每个人一定要锻炼笑,笑得甜美,笑得迷人(只要不是强笑、假笑、苦笑、冷笑、皮笑肉不笑),就是一种最好的礼仪。它是日常最不可或缺的风度。

三、子女行为

(一)家庭子女要尊老讲孝道。孝是家庭首礼。作为子女要早起勤劳,衣被自洗,坐不抢尊位,行路时不霸中道。

(二)出门向家长说明去向,回来后及时面见双亲,告知平安。

(三)走路断后,不抢走尊者之前。

(四)尊长者站着时,自己一定站着相陪。

(五)有事或思考问题不在长辈面前走来晃去。

(六)不站在门中间阻拦别人出入,过门槛时抬前脚,过门槛时不使脚来回踢门槛。

(七)与兄弟姊妹一起时不独食零嘴,同桌进饭不另起小灶,有礼让。不因父母、祖母溺爱而抢食、独食。吃饭不挑肥拣瘦,穿衣不攀比精美豪华,吃饭时不多语多言,也不训斥弟妹。入坐时,尊老尊长,自己在下首坐,并主动端饭递菜,先人后己。

(八)进别人房间(包括父母、祖父母卧室)要敲门,问可以进来吗,当屋内允许后,方可推门进入。

(九)不与长辈顶嘴、惹家长生气,有事与家长商量,即使家长批评自己不对或失误,也要等家长气消后再去解释。

(十)兄、弟、姐、妹间和睦友好,不以强凌弱,不使小动作,不撺掇家长闹事,做人诚实,不耍小聪明捉弄兄弟姊妹。

(十一)节约家中的煤、水、电,不乱花零钱。

(十二)经常帮助祖父母、外祖父母干力所能及的事,为劳累工作的父亲捶捶背,帮母亲打个下手。

四、聚餐

聚餐是日常生活中重要的一部分,聚餐礼仪直接影响着一个人对公众或外人的形象,也就是“吃相”。聚餐又分为家庭聚餐、自助宴会和饭店请客等。聚餐里有中餐席、西餐席两种,要注意用餐文明:

家庭宴客一般对朋友或客人要进行邀请,邀请分口头、电话和发请柬三种形式。家庭宴席有婚宴、寿诞、生日宴、饯行宴、洗尘宴等。

宾朋客人到来之后,要为先到者安排喝茶、喝咖啡,摆些纸烟、干果、瓜子等候晚来者。人到齐后入席。入席的座次礼仪十分重要。

一般家庭举行宴请,多采用方桌或圆桌两种餐桌。餐前,餐桌上可铺上一块桌布,以使桌面显得整洁,能使用衬垫则最好。如果使用桌布,颜色以白色为佳。

当客人进门后,主人要迎上去迎接。如客人手提重物,应主动帮助接提。进入室内,把最佳的座位让给客人坐。如果客人属初次来家,还应该给家人逐个介绍一下,并互致问候。然后递上茶水和糖果招待。客人不吸烟,不要强行递烟,也不要独自一人吸烟。如自己实在要吸烟,也应在征得客人同意后才吸。

客人来访时,如正赶上自己吃饭,应邀请其一起用餐。如客人的确已吃过,自己也要放下饭碗陪客,其他人则可继续用餐。即使征得客人同意,自己继续吃饭,也应先安排客人就坐,并找一些书报给客人看,或让客人先听听音乐,免得使客人产生受到冷落之感。另外,更不要让客人等得太久。

(一)宴会

1.入席:中式宴会的席位安排,因正房为坐北向南,故方桌北面为主宾席。左为上,右为下,是为首次入席。两旁仍按左为上,右为下依次安位。主人则背门而坐。西式宴会的坐位安排,按国外的礼仪是由男主人陪伴最尊贵的女宾入席,让女宾坐在右侧。女主人由最尊贵的男宾陪伴入席,让男宾坐在女主人的右侧。左侧是第二位重要男宾。年轻的男宾入席时,则无需有人作陪。我国的习惯是按每人本身的职务排列,以便于进入谈话。如夫人出席,通常把女方排在一组,即主宾坐男主人右上方,其夫人坐女主人右上方。同时,都要在入席前通知赴宴的客人,或者到时,主人进行引导。

宴请在家中举行,菜肴要求实惠、充足,气氛要求轻松活泼。另外,席间的饮料应有所选择,女宾喜欢饮可乐、雪碧、橘子汁之类的饮料;男宾则多爱饮啤酒及低度酒。最好不要劝来宾痛饮酒精含量较高的烈性酒,以免有人酒醉后给欢乐的宴会带来不快。

2.进餐时,要讲究上菜的顺序:先摆冷盘以佐酒,让客人呷酒叙谈;然后上热炒、主菜(整鸡、整鱼等)、甜菜、点心和汤。上整鸡、整鸭或整鱼时,不能把鸡头、鸭尾和鱼背脊朝向主人,应将肥腴多肉的部位献给客人,以示尊敬。劝酒时要诚恳热情,但不要强行斟酒。

(二)西餐

1.举止有礼,不乱换餐具,不左顾右盼。主人示意后,再打开餐巾,菜肴上来后开始用餐。

2.餐巾是用来防止菜汤弄脏衣服和擦嘴用的。为了方便可让主人送些餐纸放在自己桌前一边。使用大餐巾,要对折后铺腿上,开口朝外。用开口内侧,也可将餐巾的一角压食盘下。中餐巾一般平放大腿上,用餐巾上面。小餐巾(湿巾)用来擦手、擦嘴,只放桌子上。中途离开餐桌,要把餐巾放椅子上,就餐结束,餐巾放桌子上。注意:不要一入席就用餐纸或餐布擦杯,这是失礼的。

3.举止得体,左手用叉,右手使刀,汤盘放勺。吃食物时是用叉按住食物,用刀将食物割成小块后,再用叉送入嘴内。每道菜要等上齐后再开始吃。决不可用自己餐具取菜、为别人劝菜。4.吃鱼时可将鱼对半剖开,将鱼刺用刀刃取出放盘边,吃完一面再吃一面。吃完鱼上面肉后,可切去鱼头、鱼尾,再翻个吃。面包、干果、玉米棒、炸土豆片可用手拿着吃。吃苹果(或梨)时,用刀切成四块去皮,然后用手拿着吃。香蕉用手去皮后,放盘内用刀切小段吃。葡萄一颗颗揪下来吃。橙子切四块,再去皮,然后用叉叉着吃。吃煮鸡蛋放蛋杯上,用菜勺拨开一头掏着吃。吃鸡时,以鸡胸肉为贵敬客,而不是鸡腿。

5.整鸡、禽鸟用刀叉切吃,便餐可用手。排骨用刀叉切吃,最后用手拿。骨头、鱼刺不直接吐出,用手或餐巾掩嘴或用勺子取出放盘内,吃剩东西放盘内。

6.用柠檬去腥味,柠檬片放左手叉背上,右手用刀挤压,将柠檬汁挤在鱼虾上,挤时左手挡一下,以防果汁四溅。上面包用手撕小块抹上黄油吃(注意观察别人吃法,仿效一下)。

7.喝汤时,从外向中心盛去,汤少时用左手拿盘盛,用杯盛的汤,将勺放杯托里,端杯直接喝。汤太热时,按顺时针方向用勺搅动,冷却。

8.席间,服务员端来水盂,水上飘着花,是洗手用的。两手轮流洗指头,然后用餐巾或湿巾擦干。

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